ผงหมักเนื้อนุ่ม หมูนุ่ม อุ้มน้ำ - พาทำกิน PTKss
ผงหมักหมูนุ่ม - พาทำกิน PTKss
คุณสมบัติ :ช่วยให้เนื้อนุ่มมากขึ้น และ อุ้มน้ำได้มากขึ้น แม้หมักนานก็ไม่เปื่อย
ลักษณะการใช้งาน : ปริมาณที่ใช้ ไม่เกิน 0.2% ของน้ำหนักรวม
ตัวอย่างอาหารที่ใช้หมักหมู่นุ่ม เช่น ราดหน้าหมูนุ่ม , หมูย่าง , หมูหมัก
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์คือเน้นความนุ่มของเนื้อสัตว์
#ผงหมักหมูนุ่ม #ผงหมัก #หมูนุ่ม #ราดหน้า #หมูย่าง #หมูหมัก #เนื้อหมัก #เนื้อนุ่ม #อุ้มน้ำ
ผงหมักเนื้อนุ่ม หมูนุ่ม อุ้มน้ำ
อัตราส่วนการใช้ผงหมักเนื้อนุ่ม หมูนุ่ม อุ้มน้ำ โดยทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 0.2-0.5% ของน้ำหนักเนื้อสัตว์ โดยผสมผงหมักกับเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงอื่นๆ ให้เข้ากัน จากนั้นนำไปหมักในอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นเวลาประมาณ 30 นาที - 24 ชั่วโมง เนื้อสัตว์ก็จะมีความนุ่ม อุ้มน้ำ ไม่แห้งหรือเหนียว
เคล็ดลับการทำเนื้อนุ่ม หมูนุ่ม อุ้มน้ำ มีดังนี้
- ใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันแทรกอยู่บ้าง เช่น เนื้อหมูสันนอก เนื้อหมูสันคอ เป็นต้น
- หั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้นพอดีคำ
- ผสมผงหมักกับเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงอื่นๆ ให้เข้ากัน
- หมักเนื้อสัตว์ในอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นเวลาประมาณ 30 นาที - 24 ชั่วโมง
- นำไปประกอบอาหารตามต้องการ
การทำเนื้อนุ่ม หมูนุ่ม อุ้มน้ำ โดยใช้ผงหมัก จะช่วยให้เนื้อสัตว์มีรสชาติและสัมผัสที่ดียิ่งขึ้น เหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารว่าง
ต่อไปนี้เป็นสูตรการทำเนื้อนุ่ม หมูนุ่ม อุ้มน้ำ โดยใช้ผงหมัก
ส่วนผสมผงหมักเนื้อนุ่ม หมูนุ่ม อุ้มน้ำ
- เนื้อหมูสันนอกหรือเนื้อหมูสันคอหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 500 กรัม
- ผงหมักเนื้อนุ่ม หมูนุ่ม อุ้มน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำผงหมักเนื้อนุ่ม หมูนุ่ม อุ้มน้ำ
- ผสมเนื้อหมูกับเกลือและน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
- ใส่ผงหมักเนื้อนุ่ม หมูนุ่ม อุ้มน้ำ กระเทียมสับ และพริกไทยป่นลงไปผสมให้เข้ากัน
- หมักเนื้อสัตว์ในตู้เย็นเป็นเวลาประมาณ 30 นาที
- นำไปประกอบอาหารตามต้องการ
เคล็ดลับผงหมักเนื้อนุ่ม หมูนุ่ม อุ้มน้ำ
- หากต้องการเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติเข้มข้น ให้ใส่ซอสปรุงรสลงไปผสมกับเนื้อสัตว์
- หากต้องการเนื้อสัตว์ที่มีสีสันสวยงาม ให้ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกลงไปผสมกับเนื้อสัตว์
- หากต้องการเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอม ให้ใส่ใบมะกรูดสับหรือรากผักชีลงไปผสมกับเนื้อสัตว์
กลุ่มเคมีแปรรูปอาหาร-พาทำกินPTKss
-
ผงเพรกโซเดียมไนไตรท:Sodium Nitrite-พาทำกินPTKss26.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงฟอสเฟต แป้งเหนียว : Mixed Phosphate -พาทำกินPTKss80.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตSTPP-พาทำกินPTKss49.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงกรอบ,เตตระโซเดียมไพโรฟอสเฟตTSPP-พาทำกินPTKss68.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
Sodium Citrate : โซเดียม ซิเตรท -พาทำกินPTKss42.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
Sodium Bicarbonate : เบกิ้งโซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต)-พาทำกินPTKss23.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โพแทสเซียม ซิเทรต Potassium Citrate0.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงทำหมูยอมิกซ์ : Muyo mixed Seasoning powder-พาทำกินPTKss57.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงเด้ง ทำลูกชิ้น ไส้กรอก หมูนุ่ม หมูเหนียว74.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงกุนเชียง เนื้อแน่น สัมผัสดี-พาทำกินPTKss212.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงแหนม เร่งเปรี้ยว (อิริธอเบท)-พาทำกินPTKss204.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงหมักเนื้อนุ่ม หมูนุ่ม อุ้มน้ำ-พาทำกินPTKss55.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงลูกชิ้นกรอบ ผงทอดกรอบ ผงกรอบ - พาทำกิน PTKss55.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
สารฟอกขาวลูกชิ้น(ไทเทเนียมไดออกไซด์)-พาทำกินPTKss78.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
เจี๊ยะกอ แคลเซียมซัลเฟต : Calcium Sulfate - พาทำกิน PTKss34.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
สารแช่ อาหารทะเลให้สด -พาทำกินPTKss183.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ใหม่ล่าสุดเมนทอล คริสตัล (Menthol Crystal) ขนาด 250 กรัม - 1 กิโลกรัม-พาทำกิน PTKss269.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
คอลลาเจนเปปไทด์ : Fish Collagen peptide Powder-พาทำกินPTKss75.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
กลีเซอรีนบริสุทธิ์ : Refined Glycerine-พาทำกินPTKss37.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
สินค้ากลุ่ม เคมีภัณฑ์ ผงผสมอาหาร บรรจุภัณฑ์
-
ชุดทดลอง ทำกิน ทำขาย ทำใช้-พาทำกินPTKss จำหน่าย ชุดทดลอง ผงผสมอาหาร พร้อมไส้เทียม สำหรับทำกินหรือทำข...
-
ไส้เทียมคอลลาเจน ไส้คอลลาเจน ทำไส้กรอกรมควัน ไส้กรอกอีสาน ไส้อั่ว กุนเชียง มีฮาลาล #ไส้เทียม #คอลลา...
-
ไส้พลาสติกทำหมูยอ ทำแหนม ไส้กรอกฮอทดอก เนื้อสไลด์ชาบู ไส้เซลลูโลส - พาทำกิน PTKss ไส้พลาสติก / Plas...
-
แป้งและผลิตภัณฑ์จากแป้ง ประกอบด้วยแป้ง (flour) หรือสตาร์ซ (starch) ที่ได้จากเมล็ดธัญพืชและพืชหัวโดยส...
-
สินค้ากลุ่มเคมีผสมอาหาร ผงผสมอาหาร และปรุงรสสำเร็จรูปประกอบด้วยผงปรุงรส ซอสปรุงรส ผงผสมอาหาร เครื่อง...
-
สินค้ากลุ่ม ปรุงกลิ่น ปรุงรสชาติ สีผสมอาหาร PTKss สินค้ากลุ่มกลิ่น และ สี ใช้ประกอบในการทำอาหาร และเ...
-
สินค้ากลุ่มให้ความหวาน ให้ความเปรี้ยว - พาทำกิน PTKss ใช้ในการผสมกับอาหาร เพื่อเพิ่มความหวาน และเปรี...
-
สินค้ากลุ่มกันรา กันบูด กันเสีย อาทิ ผงเพรก เกลือไนไตรท์ โซเดียมอิริทอร์เบต โซเดียม ซิเตรท โซเดียมเบ...
-
สินค้ากลุ่มให้ความข้น ความหนืด และผงทำไอศกรีม สินค้ากลุ่มให้ความข้นหนืด เช่น เจลาติน ผงวุ้น กัวร์กัม...
-
สินค้ากลุ่มผสมอาหาร เครื่องเทศ สมุนไพรทั้งแบบแห้ง และแบบบด สินค้ากลุ่มผสมอาหาร เครื่องเทศ สมุนไพร ท...
-
สินค้าประเภท ทำความสะอาดครัวเรือน น้ำยา โฟม สเปรย์ กรุณากดที่ภาพ ชื่อสินค้าที่สนใจ จะมีสินค้าในหมวดน...
-
บรรจุภัณฑ์ ถุงซีล ฝา ขวด กระป๋อง ฟิลม์ปิดฝาแก้ว - พาทำกิน PTKss ประเภทของสินค้า ไส้เทียมคอลลาเจน:ไ...
-
ผงฟอสเฟต , มิกซ์ฟอสเฟต ,แป้งเหนียว , ผงแอกคอด, Phosphates จำหน่ายมิกซ์ฟอสเฟต หรือที่เรียกกันว่า แป้งเหนียว สำหรับทำลูกชิ้น หมูยอ แหนม ไส้กรอก หมูเด้ง ทอดมัน แฮม ขาหมูรมควัน ฯลฯ เป...
-
ชื่อทั่วไป โซเดียม ไตรโพลีฟอสเฟต ,STPP , Sodium Tripolyphosphate แหล่งกำเนิดสินค้า ประเทศจีน ประเภทอาหาร วัตถุเจือปนอาหาร ลักษณะสินค้า เป็นผงหรือเม็ดสีขาวละลายน...
-
เตตระโซเดียม ไพโรฟอสเฟต(TSPP) Tetrasodium Pyrophosphate Food Additive Tetrasodium pyrophosphateหรือที่เรียกว่าโซเดียมไพโรฟอสเฟตtetrasodiumphosphateหรือTSPP เป็นสารประกอบอนินทรีย์ที...
-
Sodium Bicarbonate : เบกิ้งโซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต) ชื่อทั่วไป เบกิ้งโซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต) SODIUMBICARBONATE (FOOD GRADE)Sodium Bicarbonate, โซเดียมไบคาร์บอเนต,...
-
ผงเด้ง ทำลูกชิ้น ไส้กรอก หมูนุ่ม หมูเหนียว ผงเด้ง เป็นส่วนผสมที่ใช้ในอาหารประเภทลูกชิ้น ไส้กรอก หมูนุ่ม หมูเหนียว เพื่อช่วยเพิ่มความเด้ง กรอบ และเหนียวให้กับเนื้อสัตว์ โดยผงเด้งจะท...
-
ผงแหนม ผงทำแหนม เร่งเปรี้ยว ช่วยเพิ่มความหนียวให้ได้น้ำหนักและแหนมมีสีแดง เป็นส่วนผสมสำหรับทำแหนม เทผงทำแหนม และเกลือผสมโซเดียมไนไตรท์ ลงในเนื้อ หมู ไก่ แล้วนวดให้เข้ากัน นำกระเที...
-
ผงกุนเชียง ผงทำกุนเชียง ใช้ทำให้เนื้อกุนเชียง สัมผัสดี เนื้อแน่นมากยิ่งขึ้น อัตราส่วนที่ใช้ น้ำหนักสินค้ารวม 1 กิโลกรัม ใช้ไม่เกิน 0.2% เท่ากับใส่ผงกุนเชียงแค่ 2 กรัม (ไม่ใช่ 2 ขี...
-
สารฟอกขาวลูกชิ้น หมูยอ foodgrad สารฟอกขาวลูกชิ้น (ไทเทเนียมไดออกไซด์) ช่วยให้ลูกชิ้น หมูยอ และอาหารจำพวกนมให้มีสีขาวน่ารับประทาน สารฟอกขาวลูกชิ้น (ไทเทเนียมไดออกไซด์) ถูกจัดอยู่ในก...
-
ผงลูกชิ้นกรอบ ผงทอดกรอบ ผงกรอบ - พาทำกิน PTKss ผงกรอบ (ไม่ใช่บอแรกซ์ และไม่มีสารบอแรกซ์ในผงผสมอาหารตามประกาศของ อย.) ช่วยเพิ่มความกรอบ ช่วยให้มีความกรอบเพิ่มขึ้น เนื้อแน่น สามารถใช...
-
เจี๊ยะกอ แคลเซียมซัลเฟต : Calcium Sulfate - พาทำกิน PTKss แคลเซียมซัลเฟตเจี๊ยะกอ : Calcium Sulfate เจี๊ยะกอ (สำหรับใช้ทำเต้าหู้อ่อน และเต้าฮวย) Calcium Sulfate "เจี๊ยะกอ" ((石膏) เป็...
-
เวย์ผง (WHEY POWDER) POLAND คุณสมบัติของสินค้า - ใช้ทดแทนนมผงชนิดเต็มมันเนยและหางนมผงได้บางส่วนในการทำ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ไอศกรีมและอื่น ๆ เพื่อลดต้นทุน- ช่วยให้สีเหลืองทองในผลิตภั...
-
Fish Collagen peptide Powder , คอลลาเจนเปปไทด์,สารสกัดคอลลาเจนเปปไทด์จากปลาเป็นผง ชื่อทั่วไป Fish Collagen peptide Powder , คอลลาเจนเปปไทด์,สารสกัดคอลลาเจนเปปไทด์จากปลา...
-
ยีสต์สำเร็จรูป 15 กรัม 34 กรัมเพอร์เฟคยีสต์สำเร็จรูป 15 กรัม และ 34 กรัมเพอร์เฟค ยีสต์สำเร็จเหมาะสำหรับทำขนมปังหวาน 15 กรัม และ 34 กรัม(Perfect Instant Yeast For Baking 15 g-34 g)
-
ผงนิ่มพิเศษซ็อฟท์เท็ก (Softtex)สารเสริมคุณภาพขนมปัง (Bread Improver) - เพิ่มโปรตีนในแป้งโดว์และปรับปรุงคุณภาพกลูเต็นให้แข็งแรง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยควบคุมกรรมวิธีของการผลิตขนมปั...
-
สินค้ากลุ่มใช้ทำไอศครีมสนุกสร้างไอศครีมอร่อย สุขภาพดี กับวัตถุดิบชั้นเลิศ!ครีเอทไอศครีมสูตรพิเศษของคุณเองด้วยวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพ ให้คุณได้รังสรรค์ไอศครีมหลา...