สินค้าทั้งหมด > กลุ่มเคมีแปรรูปอาหาร-พาทำกินPTKss > ผงฟอสเฟต แป้งเหนียว : Mixed Phosphate -พาทำกินPTKss

ผงฟอสเฟต แป้งเหนียว : Mixed Phosphate -พาทำกินPTKss

รหัสสินค้า : ผงฟอสเฟต แป้งเหนียว : Mixed Phosphate -พาทำกินPTKss

ไม่พบสินค้า

ราคา

80.00 ฿

จำนวนที่จะซื้อ
ราคารวม

สินค้าไม่เพียงพอ

สินค้าหมด

ผงฟอสเฟต แป้งเหนียว : Mixed Phosphate -พาทำกินPTKss

ผงฟอสเฟต , มิกซ์ฟอสเฟต , แป้งเหนียว , ผงแอกคอด, Phosphates

  • จำหน่ายมิกซ์ฟอสเฟต หรือที่เรียกกันว่า แป้งเหนียว
  • สำหรับทำลูกชิ้น หมูยอ แหนม ไส้กรอก หมูเด้ง ทอดมัน แฮม ขาหมูรมควัน ฯลฯ
  • เป็นส่วนผสมในการทำไส้กรอก
  • ช่วยทำให้โมเลกุลของเนื้อยึดเกาะกันดีขึ้น ทำให้เนื้อเหนียวและยืดหยุ่นดีขึ้น
  • ช่วยทำให้เนื้อเพิ่มความสามารถในการอุ้มน้ำ 
  • ช่วยเพิ่มความนุ่ม (เพิ่มค่า pH ของเนื้อ)
  • ช่วยเพิ่มรสชาติ (โดยการทำให้โมเลกุลของเนื้อรวมกันเป็นตาข่าย สามารถกั้นไ่มให้เลือด และของเหลวไหลออกมา)
  • ช่วยให้สีคงทน (เพื่อไม่ให้แหนมมีน้ำขาว ๆ ออกมาในถุงทำให้ไม่น่ารับประทาน)
  • จะช่วยอุ้มน้ำซับมันและทำให้เหนียว
  • ทำหน้าที่จับน้ำในโครงสร้างทำให้สามารถใส่น้ำลงไปในสูตรการผลิตได้มาก
  • เมื่อน้ำมากขึ้นทำให้ผลิตภัณฑ์เนื้อบดละเอียดมีเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้น ไม่แห้งกระด้าง
  • และยังเป็นการช่วยเพิ่มน้ำหนักให้กับผลิตภัณฑ์ได้
  • ป้องกันการเกิดกลิ่นหืนในผลิตภัณฑ์
  • สารฟอสเฟตจะทำปฏิกิริยากับธาตุโลหะบางตัวที่เป็นตัวกระตุ้นให้ไขมันแตกตัวและเกิดกลิ่นหืน  

 

สินค้ากลุ่ม เคมีภัณฑ์ ผงผสมอาหาร บรรจุภัณฑ์