โพแทสเซียม ซิเทรต Potassium Citrate

รหัสสินค้า : โพแทสเซียม ซิเทรต Potassium Citrate

โพแทสเซียม ซิเทรต Potassium Citrate

: เกลือแร่ที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพ

โพแทสเซียม ซิเทรต เป็นเกลือแร่ที่ประกอบด้วยโพแทสเซียมและซิเตรต โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุสำคัญที่จำเป็นต่อร่างกาย มีหน้าที่ควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกาย ควบคุมความดันโลหิต บำรุงระบบประสาทและกล้ามเนื้อ

โพแทสเซียม ซิเทรต ในอาหาร

โพแทสเซียม ซิเทรต มีหลายบทบาทในอาหาร:

1. สารควบคุมความเป็นกรด:

โพแทสเซียม ซิเทรต เป็นด่างอ่อน ช่วยปรับ pH ของอาหารให้เหมาะสม

นิยมใช้ในอาหารที่มีกรดสูง เช่น ผลไม้แปรรูป ซอส ซุป น้ำสลัด

ช่วยรักษาสีและเนื้อสัมผัสของอาหาร ป้องกันการเสื่อมสภาพ

2. วัตถุกันเสีย:

โพแทสเซียม ซิเทรต ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและรา

ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของอาหาร

นิยมใช้ในอาหารแปรรูป เช่น ผักดอง เนื้อสัตว์แปรรูป น้ำผลไม้

3. สารเพิ่มรสชาติ:

โพแทสเซียม ซิเทรต มีรสเค็มเล็กน้อย

ช่วยเสริมรสชาติของอาหาร

นิยมใช้ในอาหารที่มีรสเปรี้ยว เช่น น้ำผลไม้ ซอส

4. สารเสริมคุณค่าทางโภชนาการ:

โพแทสเซียม ซิเทรต เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี

ช่วยให้ร่างกายได้รับโพแทสเซียมเพียงพอ

เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะโพแทสเซียมต่ำ

ตัวอย่างอัตราในการนำไปใช้ในอาหาร :

ผลไม้กระป๋อง: 0.2 – 0.3%

ซอสมะเขือเทศ: 0.1 – 0.2%

ซุป: 0.05 – 0.1%

น้ำสลัด: 0.05 – 0.1%

ผักดอง: 0.1 – 0.2%

เนื้อสัตว์แปรรูป: 0.05 – 0.1%

น้ำผลไม้: 0.05 – 0.1%

วุ้น เยลลี่ ปีโป้ 0.05 – 0.1%

ข้อควรระวัง:

การบริโภค โพแทสเซียม ซิเทรต มากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย

ผู้ที่มีภาวะไตวาย โรคเก๊าท์ หรือผู้ที่ใช้ยาบางชนิด ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน

ข้อมูลทางเคมีของโพแทสเซียม ซิเทรต

สูตรโมเลกุล: K3C6H5O7

ชื่ออื่น:

โพแทสเซียม เทรต

โพแทสเซียม ซิเตรต โมโนไฮเดรต

โพแทสเซียม ซิเตรต อันไฮดรัส

ทาร์ทาเรต โซเดียม โพแทสเซียม

เกลือเซกเนต

ลักษณะ:

ผลึกสีขาว

ไม่มีกลิ่น

รสเค็มเล็กน้อย

ละลายน้ำได้ดี

คุณสมบัติทางเคมี:

เป็นเกลือแร่ที่ประกอบด้วยโพแทสเซียมและซิเตรต

โพแทสเซียมเป็นโลหะอัลคาไล

ซิเตรตเป็นเกลือของกรดซิตริก

โพแทสเซียม ซิเทรต เป็นด่างอ่อน

มีค่า pH ประมาณ 7.0 – 8.5 (1% สารละลายในน้ำ)

จุดหลอมเหลว:

โพแทสเซียม ซิเทรต โมโนไฮเดรต: 70 – 80 °C

โพแทสเซียม ซิเตรต อันไฮดรัส: 230 – 235 °C

ความหนาแน่น:

โพแทสเซียม ซิเทรต โมโนไฮเดรต: 1.96 g/cm³

โพแทสเซียม ซิเตรต อันไฮดรัส: 2.04 g/cm³

การใช้งาน:

โพแทสเซียม ซิเทรต มีหลายบทบาทในอาหาร:

สารควบคุมความเป็นกรด

วัตถุกันเสีย

สารเพิ่มรสชาติ

สารเสริมคุณค่าทางโภชนาการ

โพแทสเซียม ซิเทรต ยังใช้ในทางการแพทย์:

รักษาภาวะโพแทสเซียมต่ำ

ป้องกันนิ่วในไต

รักษาภาวะกรดในปัสสาวะสูง

#โพแทสเซียมเทรต #โพแทสเซียมซิเตรตโมโนไฮเดรต #โพแทสเซียมซิเตรตอันไฮดรัส

#ทาร์ทาเรตโซเดียมโพแทสเซียม #เกลือเซกเนต