วัตถุดิบของชาบู ชาบู ที่ต้องใส่ใจ

 องค์ประกอบของชาบู ชาบู มีวัตถุดิบที่สำคัญ 3 ประเภท ได้แก่ 

• น้ำซุป เป็นหัวใจสำคัญของชาบู ชาบู น้ำซุปที่ดีควรมีรสชาติกลมกล่อม หอมหวานจากกระดูกหมูหรือกระดูกวัว น้ำซุปชาบูที่นิยมใช้ ได้แก่ น้ำซุปกระดูกหมู น้ำซุปกระดูกวัว และน้ำซุปผัก   น้ำซุปชาบูชาบูที่ดีควรมีรสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มหรือหวานจนเกินไป
• เนื้อสัตว์ เป็นวัตถุดิบหลักของชาบู ชาบู เนื้อสัตว์ที่นิยมใช้ ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลา หรืออาหารทะเลต่างๆ เนื้อสัตว์ควรเลือกชิ้นที่สดใหม่ แล่บางพอดีคำ เพื่อให้สุกเร็วและไม่เหนียว  รักษารสชาติไว้ได้
• ผัก เป็นวัตถุดิบที่ช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับชาบู ชาบู ผักที่นิยมใช้ ได้แก่ ผักกาดขาว เห็ดหอม แครอท ฟักทอง เป็นต้น  ผักที่ใช้ควรเป็นผักสดใหม่ เพื่อรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

นอกจากวัตถุดิบหลักทั้ง 3 ประเภทนี้แล้ว ชาบู ชาบู ยังมีวัตถุดิบอื่นๆ ที่สามารถเติมแต่งได้ตามความชอบ เช่น 

• เต้าหู้ บะหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าวสวย เต้าหู้ บะหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว และข้าวสวย เป็นอาหารรองที่ใช้รับประทานคู่กับชาบูชาบู
• น้ำจิ้ม น้ำจิ้มชาบูชาบูมีให้เลือกหลายแบบ เช่น น้ำจิ้มพอนสึ น้ำจิ้มงา เป็นต้น น้ำจิ้มชาบูชาบูที่ดีควรมีรสชาติกลมกล่อม เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผัก

รายละเอียดของวัตถุดิบสำคัญ  

• น้ำซุป

  • น้ำซุปกระดูกหมู: น้ำซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้น หอมหวานจากกระดูกหมู
  • น้ำซุปกระดูกวัว: มีรสชาติเข้มข้นกว่าน้ำซุปกระดูกหมู แต่มีกลิ่นคาวมากกว่า
  • น้ำซุปผัก: เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อสัตว์หรือต้องการรับประทานชาบู ชาบูแบบสุขภาพดี

• เนื้อสัตว์

  • เนื้อวัว: นิยมใช้เนื้อส่วนสันคอ เนื้อใบพาย หรือเนื้อสันนอก
  • เนื้อหมู: นิยมใช้เนื้อสันคอ เนื้อสันนอก หรือเนื้อสามชั้น
  • เนื้อไก่: นิยมใช้เนื้ออกไก่ หรือเนื้อน่องไก่
  • เนื้อปลา: นิยมใช้เนื้อปลาแซลมอน เนื้อปลากะพง หรือเนื้อปลากะพงขาว
  • อาหารทะเล: นิยมใช้กุ้ง หอย ปู ปลาหมึก เป็นต้น

• ผัก

  • ผักกาดขาว: ผักที่นิยมใช้มากที่สุด เนื่องจากมีรสชาติกลมกล่อม เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปและเนื้อสัตว์
  • เห็ดหอม: มีรสชาติหอมหวาน ช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
  • แครอท: มีรสชาติหวาน ช่วยเพิ่มความหวานให้กับน้ำซุป
  • ฟักทอง: มีรสชาติหวาน มัน ช่วยเพิ่มความมันให้กับน้ำซุป

เคล็ดลับในการเลือกวัตถุดิบ 

• น้ำซุป ควรเลือกน้ำซุปที่สดใหม่ รสชาติกลมกล่อม หอมหวานจากกระดูกหมูหรือกระดูกวัว
• เนื้อสัตว์ ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่สดใหม่ แล่บางพอดีคำ เพื่อให้สุกเร็วและไม่เหนียว
• ผัก ควรเลือกผักที่สดใหม่ สะอาด ไม่มีตำหนิ

วิธีการรับประทาน 

ชาบู ชาบู รับประทานโดยการคีบเนื้อสัตว์และผักลงไปลวกในน้ำซุปจนสุก จากนั้นรับประทานกับน้ำจิ้มต่างๆ เช่น น้ำจิ้มพอนสึ น้ำจิ้มงา เป็นต้น