พายโฮลวีท

ส่วนผสม

• แป้งขนมปังตรานกอินทรีแดง 1800 กรัม

• แป้งโฮลวีทละเอียด ตรา ptkss 200 กรัม

• เกลือ 25 กรัม

• เนย 250 กรัม

• เนย (สำหรับรีด) 1000 กรัม

วิธีทำ

1.ผสมแป้ง ตรานกอินทรีแดง แป้งโฮลวีท ตรา ptkss เกลือ และน้ำ ตีรวมกัน แล้วใส่เนยขาว ตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นก้อนโด

2.พักโดในตู้เย็นให้มีความเย็น นำมาห่อเนย พับ 3 พับ 4 (2 รอบ) แต่ละครั้งพักแป้ง 15-30 นาที

3.รีดแป้งให้หนาประมาณ 3 มิล และขึ้นรูป

4.ทาไข่แดง และนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 ºC 15-20 นาที