วิธีทำขิงดอง

Tags: วิธีทำขิงดอง, ขิงดอง, ขิง, ไส้กรอก

ขิงดอง

ขิงดองเป็นเหนึ่งในเครื่องเคียงของเมนูอาหารจานเด็ดอย่างเช่น เป็ดย่าง เป็ดปักกิ่ง ข้าวปั้นซูชิต่างๆ ปลาดิบแบบ ญี่ปุ่น ข้าวต้มทรงเครื่อง ข้าวต้มกุ้ยธรรมดา หรืออาจทานเป็นกับข้าวก็ได้ ซึ่งขิงดองมีวิธีทำตามนี้เลยครับ

ส่วนผสมในการทำขิงดอง

1. ขิงอ่อน 1 กิโลกรัม
2. เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
4. น้ำ 1 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 1 ลูก

วิธีทำขิงดอง

1. ปลอกเปลือกขิงแล้วฝานบางๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำผสมเกลือ
ตั้งไฟเคี่ยวน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเปล่าครึ่งถ้วย เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลายแล้วปิดไฟวางทิ้งไว้ พอเริ่มอุ่นแล้วเทส่วนผสมลงไปในขวดแก้วที่เตรียมไว้

2. นำขิงขึ้นมาจากน้ำเกลือและบีบน้ำเกลือออกให้หมด จากนั้นให้นำขิงลงไปแช่ในขวดที่มีส่วนผสมน้ำดองขิง
บีบมะนาวตามลงไปและคนให้ทั่วๆ ขั้นตอนนี้คือขั้นตอนที่ทำให้ขิงเป็นสีชมพู
จากนั้นก็ปิดฝาให้มิดชิดแล้วนำเข้าตู้เย็น

วิธีเก็บรักษา
หลังจากดองขิงเสร็จให้แช่ไว้อย่างน้อย 48 ชั่วโมง ขิงดองจะอร่อยและได้ที่พอดี
ปิดฝามืดชิดวางไว้ในอุณหภูมิห้องได้ แต่หากเก็บไว้ในตู้เย็นจะอยู่ได้ถึง 2 เดือน

**** ทางเรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่มอบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ให้แก่ทุกท่านที่เข้ามาอ่าน หรือเยี่ยมชมถ้าชอบกดถูกใจ แชร์ หรือ ติดตามเพจ ให้ด้วยนะคะ****