หน้าแรก > สินค้ากลุ่ม เคมีภัณฑ์ ผงผสมอาหาร บรรจุภัณฑ์ > สินค้ากลุ่มให้ความหวาน ให้ความเปรี้ยว - พาทำกิน PTKss > โซเดียมไซคลาเมต แป้งหวาน : Sodium Cyclamate

โซเดียมไซคลาเมต แป้งหวาน : Sodium Cyclamate - พาทำกิน PTKss

โซเดียมไซคลาเมต แป้งหวาน : Sodium Cyclamate

เป็นวัตถุให้ความหวานทดแทนน้ำตาล มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น มีสูตรเคมีคือ C₆H₁₂NNaO₃S มีเลขอีคือ E952 ไซคลาเมตเป็นเกลือโซเดียมหรือเกลือแคลเซียมของกรดไซคลามิกที่เตรียมได้จากปฏิกิริยาซัลเฟชันของไซโคลเฮกซิลเอมีน หรือให้ไซโคลเฮกซิลเอมีนทำปฏิกิริยากับกรดซัลเฟมิกหรือซัลเฟอร์ไตรออกไซด์ 
สูตร: C6H12NNaO3S
ปริมาตรเชิงโมล: 201.22 ก./โมล
ชื่อตาม IUPAC: sodium N-cyclohexylsulfamate
มวลโมเลกุล: 201.22 g mol−1
สูตรโมเลกุล: C6H12NNaO3S
 
  Sodium Cyclamate หรือ Sodium N-cyclohexylsulfamate (cyclohexylaminosulfonate) เป็นสารเติมแต่งที่ใช้กันทั่วไปในการผลิตอาหาร Cyclamate เป็นสารให้ความหวานที่ใช้กันทั่วไปความหวานของมันคือ 30-40 เท่าของน้ำตาลซูโครส ผู้บริโภคที่บริโภคเครื่องดื่มหรืออาหารอื่น ๆ ที่มีปริมาณ cyclamate มากเกินไปจะเป็นอันตรายต่อตับและระบบประสาทของร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะผู้สูงอายุหญิงมีครรภ์และเด็กที่มีความสามารถในการล้างพิษจากการเผาผลาญที่อ่อนแอ
 

ประโยชน์ด้านต่าง และการนำไปใช้

  • ละลายได้ดีในน้ำ มีความเสถียรภายใต้ความร้อน
  • นิยมใช้กับสารให้ความหวานอื่นๆเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ เช่น แซคคาริน
  • นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมอบ และผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่มีน้ำ นม และน้ำผลไม้เป็นหลัก ใช้ผสมทำน้ำหวาน น้ำอัดลม น้ำผลไม้ แช่ผลไม้
  • มีลักษณะเกล็ดขาว ให้ความหวาน 30-40 เท่าของน้ำตาล ไม่ให้พลังงาน รสชาติหวาน ไม่ติดลิ้น หรือทำให้ขมติดปลายลิ้น
 
        Sodium cyclamate มีคุณสมบัติทางเทคนิคหลายประการที่ทำให้เหมาะสำหรับใช้เป็นสารให้ความหวานทางเลือก มันไม่มีแคลอรี่และไม่ได้เป็นสารก่อมะเร็ง แม้ว่าพลังความหวานของมันจะต่ำกว่า saccharin และสารให้ความหวาน แต่ก็เหมาะสำหรับใช้เป็นสารให้ความหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับสารให้ความหวานอื่น ๆ ที่ระดับความเข้มข้นปกติจะมีรสชาติที่ดีและช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้ มันเข้ากันได้กับอาหารหลายชนิดส่วนผสมรสธรรมชาติและประดิษฐ์สารให้ความหวานอื่น ๆ สารกันบูดสารเคมี ความสามารถในการละลายน้ำเป็นเลิศรวมถึงความเสถียรที่อุณหภูมิสูงและต่ำที่ pH ต่างๆและต่อหน้าแสงและออกซิเจน มันไม่ได้ดูดความชื้นและไม่สนับสนุนการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย
 
นิยมใช้ในอาหาร
ข้อมูลสินค้า
ชื่อทั่วไป : Sodium Cyclamate
แหล่งผลิตสินค้า : จีน (China)
 
#SodiumCyclamate #แป้งหวาน  #โซเดียมไซคลาเมต #ขนมอบ #เครื่องดื่มน้ำ #น้ำผลไม้ #นม

กลุ่มสารให้ความหวาน-พาทำกินPTKss
  • หญ้าหวานผง แท้ 100 % Stevia Powder-พาทำกิน PTkss
    34.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • สารทดแทนความหวานซูคราโรสSucralose-พาทำกินPTKss
    75.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • อิริทริทอล : Erythritol-พาทำกินPTKss
    57.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • แซคคาริน ดีน้ำตาล Sodium Saccharin-พาทำกินPTKss
    55.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ใหม่ล่าสุด
    ดี-ไซโลส D-Xylose (Food Additive) ขนาด 500 กรัม - 1 กิโลกรัม-พาทำกิน PTKss
    83.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ใหม่ล่าสุด
    อิดิเบิ้ล แลคโตส 200 เมช (ลาพรีโน) Lactose 200 mesh ขนาด 500 กรัม - 1 กิโลกรัม-พาทำกิน PTKss
    38.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ใหม่ล่าสุด
    โซเดียมไซคลาเมต แป้งหวาน : Sodium Cyclamate-พาทำกินPTKss
    91.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • เด็กโตส โมโนไฮเดรต สารให้ความหวาน : Dextrose Monohydrate-พาทำกินPTKss
    46.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • มอลโตเดกซ์ตริน สารให้ความหวาน ทดแทนไขมัน สุขภาพ : Maltodextrin Food Gard -พาทำกินPTKss
    38.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ซอร์บิทอลไซรัป-พาทำกินPTKss
    53.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

สินค้ากลุ่ม เคมีภัณฑ์ ผงผสมอาหาร บรรจุภัณฑ์