สารให้ความหวาน ซูคราโรส : Sucralose - พาทำกิน PTKss
สารทดแทนความหวานซูคราโรส (Sucralose)
เป็นสารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงาน ซึ่งถูกสร้างจากการใช้น้ำตาลทรายเป็นสารตั้งต้น มีรสชาติหวานไกล้เคียงน้ำตาล ไม่ขมติดลิ้น ไม่มีแคลอรี่ ลักษณะเป็นผลึกแข็งสีขาวร่วน ละลายน้ำได้ดีและสามารถใช้ปรุงอาหารร้อนบนเตาได้โดยไม่เสียความหวาน
มีส่วนผสมหลัก คือ ซูคราโลส มีคุณสมบัติดังนี้
- 1. มีความหวานมากกว่าน้ำตาล 600 เท่า จึงใช้ในปริมาณน้อยกว่าน้ำตาลมาก ให้ความหวานใกล้เคียงกับน้ำตาล แต่ไม่มีรสขมติดลิ้น
2. ไม่ให้พลังงานใช้ในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
3. ไม่ทำให้ฟันผุเหมือนรับประทานน้ำตาล
4. ละลายในน้ำได้ดี ใช้ปรุงอาหารและขนมทุกชนิดที่ต้องใช้ความร้อนสูงและไม่สูญเสียความหวาน ไม่เหมือนน้ำตาลเทียมที่ใส่ได้เฉพาะกาแฟ
5. ไม่มีผลต่อระบบนิเวศน์ เป็นสารที่ผลิตจากธรรมชาติ
6. ไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลิน ใช้ได้ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
7. เก็บรักษาได้เช่นเดียวกับน้ำตาล
8. เป็นผลึกละเอียด ร่วน สีขาว ละลายน้ำได้ดี ทั้งในอาหารร้อนและเย็น
9. ไม่มีแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรตต่ำ มีรสหวาน ไม่ขม
ข้อมูลสินค้าทั่วไป
ชื่อทั่วไป : ซูคราโรส Sucralose
Batch/Lot No.: 21102019
สี : สีขาว
ลักษณะ : เป็นผง
#สารทดแทนความหวาน #ซูคราโรส #Sucralose #สารให้ความหวาน
ซูคราโรส (Sucralose) เป็นสารให้ความหวานที่สังเคราะห์ขึ้น
มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว ละลายน้ำได้ดี ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 600 เท่า แต่ให้พลังงานน้อยกว่ามาก จึงไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลิน จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก
ซูคราโรสทำมาจากน้ำตาลซูโครสเป็นสารตั้งต้น แล้วแทนที่กลุ่มไฮดรอกซิล 3 ตำแหน่งด้วยอะตอมสารคลอไรด์ ทำให้มีสูตรโครงสร้างคล้ายกับน้ำตาล แต่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ ทำให้ไม่มีพลังงาน
ซูคราโรสได้รับการอนุมัติให้ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารและเครื่องดื่มจากองค์การอาหารและยา (FDA) ของสหรัฐอเมริกา และองค์การอาหารและยาแห่งสหภาพยุโรป (EFSA)
ข้อดีของซูคราโรส
- ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 600 เท่า
- ให้พลังงานน้อยกว่ามาก จึงไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลิน
- ไม่ทำให้ฟันผุ
- ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค
ข้อควรระวังของซูคราโรส
- ยังไม่มีการศึกษาเกี่ยวกับความปลอดภัยในระยะยาว
- บางคนอาจมีอาการไม่พึงประสงค์ เช่น ปวดศีรษะ ท้องอืด ท้องเฟ้อ
ซูคราโรสถูกใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มหลากหลายชนิด เช่น
- เครื่องดื่ม
- ขนม
- ไอศกรีม
- ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
ปริมาณการใช้ซูคราโรส
ที่ปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่คือ 5 มิลลิกรัม/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม/วัน
ซูคราโรสเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ผลิตจากน้ำตาลซูโครส มีลักษณะเป็นผงสีขาวไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ละลายน้ำได้ดี และให้รสหวานกว่าน้ำตาลซูโครสประมาณ 600 เท่า
ซูคราโรสสามารถใช้ทดแทนน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลายชนิด เช่น กาแฟ ชา ขนมหวาน เครื่องดื่มชูกำลัง น้ำผลไม้ อาหารกระป๋อง ฯลฯ โดยสามารถเติมซูคราโรสได้ตามปริมาณที่ต้องการ โดยทั่วไป ซูคราโรส 1 กรัม ให้รสหวานเท่ากับน้ำตาลซูโครส 10 กรัม
วิธีใช้ซูคราโรส มีดังนี้
- ใช้โรยหน้าอาหารและเครื่องดื่ม ซูคราโรสสามารถโรยหน้าอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสหวานได้ เช่น โรยหน้าไอศกรีม โรยหน้าโยเกิร์ต โรยหน้าผลไม้ โรยหน้าชา โรยหน้ากาแฟ เป็นต้น
- ใช้ผสมในอาหารและเครื่องดื่ม ซูคราโรสสามารถผสมในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสหวานได้ เช่น ผสมในน้ำผลไม้ ผสมในเครื่องดื่มชูกำลัง ผสมในขนมหวาน ผสมในขนมอบ เป็นต้น
- ใช้แทนน้ำตาลในสูตรอาหาร ซูคราโรสสามารถใช้แทนน้ำตาลในสูตรอาหารได้ โดยสามารถทดแทนน้ำตาลได้ตามสัดส่วนที่ต้องการ เช่น แทนน้ำตาล 100 กรัม ด้วยซูคราโรส 10 กรัม
ข้อควรระวังในการใช้ซูคราโรส
- ซูคราโรสเป็นสารให้ความหวานเทียม จึงไม่ควรใช้ในปริมาณที่มากเกินไป องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) กำหนดปริมาณการใช้ซูคราโรสต่อวันไว้ที่ 5 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
- ซูคราโรสอาจทำให้ท้องเสียได้หากใช้มากเกินไป
- ซูคราโรสอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่มีซูคราโรส
- เครื่องดื่มชูกำลัง
- น้ำอัดลม
- กาแฟสำเร็จรูป
- นมข้นหวาน
- น้ำเชื่อมปรุงรส
- ขนมหวาน
- ไอศกรีม
- ขนมปัง
- บิสกิต
- ลูกอม
ซูคราโรสเป็นสารให้ความหวาน
ที่ให้ความหวานใกล้เคียงกับน้ำตาลทราย แต่ให้พลังงานน้อยกว่ามาก จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการศึกษาเกี่ยวกับความปลอดภัยในระยะยาว จึงควรใช้อย่างระมัดระวัง
กลุ่มสารให้ความหวาน-พาทำกินPTKss
-
หญ้าหวานผง แท้ 100 % Stevia Powder-พาทำกิน PTkss34.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
สารทดแทนความหวานซูคราโรสSucralose-พาทำกินPTKss75.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
อิริทริทอล : Erythritol-พาทำกินPTKss57.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
แซคคาริน ดีน้ำตาล Sodium Saccharin-พาทำกินPTKss55.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ใหม่ล่าสุดดี-ไซโลส D-Xylose (Food Additive) ขนาด 500 กรัม - 1 กิโลกรัม-พาทำกิน PTKss83.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ใหม่ล่าสุดอิดิเบิ้ล แลคโตส 200 เมช (ลาพรีโน) Lactose 200 mesh ขนาด 500 กรัม - 1 กิโลกรัม-พาทำกิน PTKss38.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ใหม่ล่าสุดโซเดียมไซคลาเมต แป้งหวาน : Sodium Cyclamate-พาทำกินPTKss91.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
เด็กโตส โมโนไฮเดรต สารให้ความหวาน : Dextrose Monohydrate-พาทำกินPTKss46.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
มอลโตเดกซ์ตริน สารให้ความหวาน ทดแทนไขมัน สุขภาพ : Maltodextrin Food Gard -พาทำกินPTKss38.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ซอร์บิทอลไซรัป-พาทำกินPTKss53.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
สินค้ากลุ่ม เคมีภัณฑ์ ผงผสมอาหาร บรรจุภัณฑ์
-
ชุดทดลอง ทำกิน ทำขาย ทำใช้-พาทำกินPTKss จำหน่าย ชุดทดลอง ผงผสมอาหาร พร้อมไส้เทียม สำหรับทำกินหรือทำข...
-
ไส้เทียมคอลลาเจน ไส้คอลลาเจน ทำไส้กรอกรมควัน ไส้กรอกอีสาน ไส้อั่ว กุนเชียง มีฮาลาล #ไส้เทียม #คอลลา...
-
ไส้พลาสติกทำหมูยอ ทำแหนม ไส้กรอกฮอทดอก เนื้อสไลด์ชาบู ไส้เซลลูโลส - พาทำกิน PTKss ไส้พลาสติก / Plas...
-
แป้งและผลิตภัณฑ์จากแป้ง ประกอบด้วยแป้ง (flour) หรือสตาร์ซ (starch) ที่ได้จากเมล็ดธัญพืชและพืชหัวโดยส...
-
สินค้ากลุ่มเคมีผสมอาหาร ผงผสมอาหาร และปรุงรสสำเร็จรูปประกอบด้วยผงปรุงรส ซอสปรุงรส ผงผสมอาหาร เครื่อง...
-
สินค้ากลุ่ม ปรุงกลิ่น ปรุงรสชาติ สีผสมอาหาร PTKss สินค้ากลุ่มกลิ่น และ สี ใช้ประกอบในการทำอาหาร และเ...
-
สินค้ากลุ่มให้ความหวาน ให้ความเปรี้ยว - พาทำกิน PTKss ใช้ในการผสมกับอาหาร เพื่อเพิ่มความหวาน และเปรี...
-
สินค้ากลุ่มกันรา กันบูด กันเสีย อาทิ ผงเพรก เกลือไนไตรท์ โซเดียมอิริทอร์เบต โซเดียม ซิเตรท โซเดียมเบ...
-
สินค้ากลุ่มให้ความข้น ความหนืด และผงทำไอศกรีม สินค้ากลุ่มให้ความข้นหนืด เช่น เจลาติน ผงวุ้น กัวร์กัม...
-
สินค้ากลุ่มผสมอาหาร เครื่องเทศ สมุนไพรทั้งแบบแห้ง และแบบบด สินค้ากลุ่มผสมอาหาร เครื่องเทศ สมุนไพร ท...
-
สินค้าประเภท ทำความสะอาดครัวเรือน น้ำยา โฟม สเปรย์ กรุณากดที่ภาพ ชื่อสินค้าที่สนใจ จะมีสินค้าในหมวดน...
-
บรรจุภัณฑ์ ถุงซีล ฝา ขวด กระป๋อง ฟิลม์ปิดฝาแก้ว - พาทำกิน PTKss ประเภทของสินค้า ไส้เทียมคอลลาเจน:ไ...
-
หญ้าหวานบดผงละเอียด แท้ 100% : ความหวานจากธรรมชาติ ดีต่อสุขภาพ หญ้าหวานบดผงละเอียด แท้ 100% เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ปลอดภัย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ผู้ป่วยเบาหวาน ...
-
อิริทริทอล : Erythritol ข้อมูลสินค้า: อิริทริทอล เป็น น้ำตาลแอลกอฮอลล์ให้พลังงานแคลอรี่ต่ำ ที่ 0.2 กิโลแคลอรี่ ต่อกรัม (kCal/g) อิริทริทอล เมื่อละลายน้ำแล้วจะดูดความร้อน ทำให้รู้สึ...
-
แซคคาริน ดีน้ำตาล Sodium Saccharin ข้อมูลสินค้า "แซคคาริน (Saccharin หรือ sodium Saccharin) หรือที่คนไทยเรียกว่า ขัณฑสกร มีลักษณะเป็นผลึกสีขาวไม่มีกลิ่นที่เป็นสารสังเคราะห์ ถูกค้นพ...
-
โซเดียมไซคลาเมต แป้งหวาน : Sodium Cyclamate เป็นวัตถุให้ความหวานทดแทนน้ำตาล มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น มีสูตรเคมีคือ C₆H₁₂NNaO₃S มีเลขอีคือ E952 ไซคลาเมตเป็นเกลือโซเดียมหรื...
-
ชื่อทั่วไป Dextrose Monohydrate เด็กโตส โมโนไฮเดรต แหล่งกำเนิดสินค้า ประเทศจีน (China) ประเภทอาหาร สารให้ความหวานธรรมชาติ ลักษณะสินค้า ...
-
Maltodextrin : มอลโตเดกซ์ตรินFood Gard ชื่อทั่วไป Maltodextrin มอลโตเดกซ์ตรินDE 10-12 แหล่งกำเนิดสินค้า ประเทศจีน ประเภทอาหาร วัตถุเจือปนอาหาร ลักษณะสินค้า...
-
ชื่อทั่วไป Sorbitol Syrup , ซอร์บิทอล ไซรัป , Sorbitol , ซอร์บิทอล Glucitol , D-glucitol , D-Sorbitol Sorbite Hydrogenated แหล่งกำเนิดสินค้า ประเทศไทย ประเภทอาหาร เป็นน้ำตาล...
-
Citric Acid Monohydrate กรดมะนาวโมโนไฮเดรต ชื่อทั่วไป citric acid monohydrate กรดมะนาว กรดซิตริก แอซิด โมโนไฮเดรต แหล่งกำเนิดสินค้า ประเทศจีน ประเภทอาหาร ช...