ตู้พรูฟ หมักแป้ง หมักยีส
ตู้อบฆ่าเชื้อและตู้พรูฟแป้ง-พาทำกินPTKss
-
ตู้อบฆ่าเชื้อ รุ่น 1 ประตู 450 ลิตร-พาทำกินPTKss14,000.00 ฿
-
ตู้อบฆ่าเชื้อ รุ่น 2 ประตู 988 ลิตร-พาทำกินPTKss32,000.00 ฿
-
ตู้อบฆ่าเชื้อ แบบรถเข็นคู่-พาทำกินPTKss52,000.00 ฿
-
ตู้อบฆ่าเชื้อ แบบรถเข็นเดี่ยว-พาทำกินPTKss38,000.00 ฿
-
ตู้พรูฟ หมักแป้ง หมักยีส ขนาด 16 ชั้น และ 32 ชั้น-พาทำกินPTKss16,000.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
บัลลาสต์หลอดUV - ตู้ฆ่าเชื้อ-พาทำกิน PTKss0.00 ฿
ตู้พรูฟ หมักแป้ง หมักยีส ขนาด 16 ชั้น และ 32 ชั้น
ตู้พรูฟ (Proofer) เป็นอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับหมักแป้งและยีส
โดยอาศัยอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม ช่วยให้แป้งขึ้นฟูอย่างสม่ำเสมอและสวยงาม ตู้พรูฟมีให้เลือกหลายขนาดและหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับการใช้งาน เช่น ตู้พรูฟสำหรับใช้ในบ้านเรือนทั่วไป ตู้พรูฟสำหรับใช้ในร้านอาหารหรือภัตตาคาร ตู้พรูฟขนาดเล็กสำหรับใช้ในบ้านพักอาศัย เป็นต้น
การทำงานของตู้พรูฟ
ตู้พรูฟทำงานโดยการปล่อยไอน้ำร้อนและความร้อนภายในตู้ ความชื้นภายในตู้จะอยู่ที่ประมาณ 80-85% และอุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 35-40 องศาเซลเซียส อุณหภูมิและความชื้นภายในตู้จะถูกควบคุมโดยระบบควบคุมอุณหภูมิและความชื้นภายในตู้
ประโยชน์ของตู้พรูฟ
ตู้พรูฟมีประโยชน์มากมาย ดังนี้
- ช่วยประหยัดเวลาในการหมักแป้งและยีส
- ช่วยให้แป้งขึ้นฟูอย่างสม่ำเสมอและสวยงาม
- ช่วยให้ขนมมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดี
- สะดวกต่อการใช้งาน
ข้อควรระวังในการใช้ตู้พรูฟ
- ไม่ควรใส่แป้งมากเกินไปลงในตู้พรูฟ เพราะจะทำให้แป้งขึ้นฟูมากเกินไปและอาจล้นออกมาจากตู้พรูฟได้
- ไม่ควรเปิดฝาตู้พรูฟบ่อย ๆ เพราะจะทำให้ความชื้นภายในตู้ลดลงและแป้งอาจขึ้นฟูได้ไม่เต็มที่
- ไม่ควรใช้วัสดุที่ทนความร้อนต่ำในการหมักแป้งและยีส เพราะอาจทำให้วัสดุละลายและปนเปื้อนแป้ง
วิธีใช้ตู้พรูฟ
- เติมน้ำลงในถาดเก็บน้ำให้เพียงพอ
- ปิดฝาตู้พรูฟและเสียบปลั๊ก
- ตั้งอุณหภูมิและเวลาที่ต้องการ
- เมื่อแป้งขึ้นฟูตามต้องการแล้ว ให้ปิดเครื่องและนำแป้งออกจากตู้พรูฟ
การดูแลรักษาตู้พรูฟ
- ทำความสะอาดตู้พรูฟเป็นประจำ
- เช็ดคราบสกปรกภายในตู้พรูฟด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
- ล้างถาดเก็บน้ำด้วยน้ำสบู่อ่อน ๆ
- เช็ดให้แห้งก่อนนำไปใช้ใหม่
ตัวอย่างเมนูอาหารที่ต้องใช้ตู้พรูฟ
- ขนมปัง
- พัฟ
- พาย
- ครัวซองต์
- โดนัท
- โรล
- เค้ก
- คุกกี้
ตู้พรูฟเป็นอุปกรณ์ครัวที่มีประโยชน์และใช้งานได้หลากหลาย เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมหรือต้องการขนมที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดี