สารกันราขนมเค้ก โซเดียมโปรปิโอเนต : Sodium Propionate-พาทำกินPTKss

รหัสสินค้า : สารกันราขนมเค้ก โซเดียมโปรปิโอเนต : Sodium Propionate-พาทำกินPTKss

ไม่พบสินค้า

ราคา

129.00 ฿

จำนวนที่จะซื้อ
ราคารวม

สินค้าไม่เพียงพอ

สินค้าหมด

สารกันราขนมเค้ก โซเดียมโปรปิโอเนต : Sodium Propionate

คุณสมบัติของสินค้า

  • ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียได้ดี เช่น ราและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการ
  • เสื่อมเสียในผลิตภัณฑ์ขนมอบต่าง ๆ
  • ไม่มีผลต่อยีสต์ที่ช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นฟู
  • หากใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่มี pH < 5.0 จะให้ประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์สูงสุด
  • โดยจะมีผลต่อผนังเซลล์และเอนไซม์ของจุลินทรีย์ ทำให้จุลินทรีย์ไม่สามารถดำรงชีพอยู่ได้
  • ไม่ทำปฏิกิริยากับผงฟูที่มีในผลิตภัณฑ์ขนมอบ เช่น เค้ก คุ้กกี้ ปุยฝ้าย เป็นต้น เนื่องจากอยู่ในรูป
  • ของเกลือโซเดียม
  • ละลายได้ดีในน้ำและแอลกอฮอล์
  • ไม่ส่งผลกระทบต่อกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์

 ปริมาณการใช้งาน

  • ในผลิตภัณฑ์ขนมเค้ก ใช้ 0.1 – 0.2 % ของน้ำหนักทั้งหมด
  • ในผลิตภัณฑ์เนยแข็ง ใช้ไม่เกิน 0.3 % ของน้ำหนักทั้งหมด

#สารกันราขนมเค้ก #SodiumPropionate #โซเดียมโปรปิโอเนต

สินค้ากลุ่มกันรา กันบูด กันเสีย