หมูยอ สูตรโรงงาน วิธีทำ สูตร เคล็ดลับการทำ

สูตรการผลิตหมูยอของโรงงานโดยทั่วไปจะคล้ายคลึงกับสูตรการทำหมูยอแบบบ้าน ๆ แต่จะแตกต่างกันที่อัตราส่วนส่วนผสมและการใช้เครื่องจักรในการผลิต

ส่วนผสมหลัก

• เนื้อหมูบด
• แป้งข้าวโพด
• แป้งมัน
• ผงฟู
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันพืช
• น้ำแข็งบด

อัตราส่วนส่วนผสม

• เนื้อหมูบด 80%
• แป้งข้าวโพด 10%
• แป้งมัน 5%
• ผงฟู 1%
• เกลือ 1%
• พริกไทยดำ 1%
• น้ำตาลทราย 1%
• น้ำมันพืช 2%
• น้ำแข็งบด 10%

วิธีการผลิต

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด บดให้ละเอียด แล้วใส่แป้งข้าวโพด แป้งมัน ผงฟู เกลือ พริกไทยดำ และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมันพืชลงไป ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำแข็งบดลงไป คนให้เข้ากัน จะได้เนื้อสัมผัสที่เด้ง
4. นำส่วนผสมไปปั้นเป็นก้อนกลมด้วยเครื่องปั้นลูกชิ้นอัตโนมัติ
5. ห่อด้วยใบตอง
6. นึ่งในหม้อน้ำเดือดนานประมาณ 30 นาที
7. ตักหมูยอขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ บรรจุลงในบรรจุภัณฑ์

เคล็ดลับ

• เลือกเนื้อหมูบดที่มีเนื้อแน่น ไม่เละ
• บดเนื้อหมูให้ละเอียด จะได้หมูยอที่เด้ง
• ใส่แป้งข้าวโพด แป้งมัน และผงฟูในปริมาณที่พอเหมาะ จะได้หมูยอที่นุ่มเด้ง
• ใส่น้ำมันพืชลงไป จะได้หมูยอที่หอมอร่อย
• ใส่น้ำแข็งบดลงไปขณะปั้นหมูยอ จะได้หมูยอที่เด้ง
• ม้วนหมูยอให้แน่น จะได้หมูยอที่ไม่เป็นรู
• นึ่งหมูยอในหม้อน้ำเดือดนานพอดี จะได้หมูยอที่สุกและนุ่ม

นอกจากนี้ ยังมีเคล็ดลับอื่น ๆ ในการทำหมูยอของโรงงานให้อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ดังนี้

• เลือกใช้เนื้อหมูที่มีไขมันแทรกอยู่บ้าง จะได้หมูยอที่มีรสชาติอร่อย
• ใส่เครื่องเทศอื่น ๆ เช่น กระเทียม รากผักชี ลงไปในส่วนผสมของหมูยอ จะได้หมูยอที่มีรสชาติหอมอร่อยยิ่งขึ้น
• ใส่สีผสมอาหารลงไปในส่วนผสมของหมูยอ จะได้หมูยอที่มีสีสันสวยงาม
• แพ็กหมูยอในบรรจุภัณฑ์ที่สะอาดและปลอดภัย

โดยสรุปแล้ว สูตรการผลิตหมูยอของโรงงานจะเน้นที่การใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง และกระบวนการผลิตที่สะอาดและปลอดภัย เพื่อให้ได้หมูยอที่มีคุณภาพและรสชาติอร่อย