สูตรทำ ไอศกรีมกะทิ พาทำกินPTKss

สูตรทำ ไอศกรีมกะทิ พาทำกินPTKss

ไอศกรีมกะทิ 

ส่วนผสม

• มะพร้าวขูดขาว 1000 กรัม
• น้ำเปล่า 800 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 195 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ
• หางนมผง 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 4 กรัม
• น้ำ 150 กรัม

วิธีทำ

คั้นมะพร้าวขูดกับน้ำ 800 กรัม ให้ได้น้ำกะทิประมาณ 1,050 กรัม ผสมน้ำกะทิกับน้ำลงในหม้อสแตนเลส ยกขึ้นตั้งไฟให้ได้อุณหภูมิประมาณ 55 องศาเซลเซียส ผสมส่วนผสมที่เป็นของแข็งทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆโรยลงบนน้ำกะทิคนให้ทั่วๆขณะโรยจนส่วนผสมละลายหมด อุ่นให้ได้อุณหภูมิประมาณ 65 องศาเซลเซียส นำเข้าเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูงสุดนาน 1 นาที เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นเทใส่หม้อสแตนเลส ยกขึ้นตั้งไฟ พาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส นาน 2 นาที เสร็จแล้วนำไปแช่น้ำเย็นให้เย็นทันที จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชม.หรือข้ามคืน จากนั้นก็ปั่นด้วยเครื่องปั่นไอศกรีม จะได้ไอศกรีมกะทิน้ำหนักประมาณ 1500 กรัม

#ไอศกรีมกะทิ #พาทำกินพาทำขาย #ทำกินได้ทำขายรวย #ptkss