น้ำพริกอ่อง พาทำกินPTKss
น้ำพริกอ่อง เป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มยอดนิยมจากภาคเหนือของประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้น หอมกลิ่นพริกแห้ง กะปิ และหมูสับ นิยมรับประทานคู่กับผักสดและข...
น้ำพริกปลาทู พาทำกินPTKss
น้ำพริกปลาทู พาทำกินPTKss
น้ำพริกปลาทู เป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มยอดนิยมที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้น หอมกลิ่นปลาทู นิยมรับประทานคู่กับผักสดและข้าวสวย
สูตรน้ำพริกปลาทู
ส่วนผสม
- ปลาทู 1 ตัว (ประมาณ 300 กรัม)
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- กระเทียม 10 กลีบ
- หอมแดง 2 หัว
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ล้างปลาทูให้สะอาด นำไปย่างหรือทอดให้สุก แล้วแกะเอาแต่เนื้อ
- นำพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงมาโขลกให้ละเอียด
- ใส่เนื้อปลาทูลงไปโขลกให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีซอย
สูตรเทคนิคการทำน้ำพริกปลาทู
- เลือกปลาทูสดใหม่ ที่มีเนื้อแน่น ไม่เละ
- นำปลาทูไปย่างหรือทอดให้สุกดี เพื่อให้เนื้อปลามีกลิ่นหอม
- โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงให้ละเอียด เพื่อให้น้ำพริกมีรสชาติกลมกล่อม
- ใส่เนื้อปลาทูลงไปโขลกให้เข้ากัน เพื่อให้น้ำพริกมีรสชาติเข้มข้น
- ปรุงรสน้ำพริกให้รสกลมกล่อม โดยชิมรสไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่ต้องการ
เคล็ดลับการทำน้ำพริกปลาทูให้อร่อย
- เลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง
- โขลกน้ำพริกให้พอหยาบๆ จะช่วยให้น้ำพริกมีรสชาติกลมกล่อม
- ปรุงรสน้ำพริกให้พอดี โดยชิมรสไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่ต้องการ
วิธีรับประทานน้ำพริกปลาทู
น้ำพริกปลาทูนิยมรับประทานคู่กับผักสด เช่น แตงกวา แครอท ถั่วฝักยาว ผักชี ผักกาดหอม เป็นต้น หรือรับประทานคู่กับข้าวสวยก็ได้
สูตรน้ำพริกปลาทูแบบประยุกต์
นอกจากสูตรน้ำพริกปลาทูแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีสูตรน้ำพริกปลาทูแบบประยุกต์ที่เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เข้าไป เช่น
- ใส่กะปิลงไปโขลกกับพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง จะทำให้น้ำพริกมีกลิ่นหอมกะปิเพิ่มขึ้น
- ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไปโขลกกับพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง จะทำให้น้ำพริกมีรสชาติเปรี้ยวและหวานเพิ่มขึ้น
- ใส่ปลาร้าสับลงไปโขลกกับพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง จะทำให้น้ำพริกมีรสชาติเข้มข้นเพิ่มขึ้น
ทั้งนี้ สูตรน้ำพริกปลาทูแบบประยุกต์นั้น สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ
.jpg)
-
-
น้ำพริกหนุ่ม พาทำกินPTKss พริกหนุ่ม คือพริกสดที่ยังไม่แก่จัด น้ำพริกหนุ่ม เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น เป็นอาหารพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันทั่วไป มีจำหน่ายแพร่หลายแก่นักท่องเที่ยว นิยม...
-
น้ำพริกกะปิ พาทำกินPTKss พบกับเมนูน้ำพริกกะปิสูตรเบสิก สูตรนี้ทำง่ายมาก ๆ จับส่วนผสมทุกอย่างไปโขลกจนนัว เสิร์ฟกับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอม ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ • พริกข...
-
น้ำพริกกะปิกุ้งสด พาทำกินPTKss น้ำพริกกะปิกุ้งสด เป็นน้ำพริกกะปิที่มีส่วนผสมของกุ้งสด ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและหอมมากขึ้น นิยมรับประทานคู่กับผักสดและปลาทูทอด วิธีทำน้ำพริกกะปิกุ้ง...
-
น้ำพริกกะปิมะม่วง พาทำกินPTKss น้ำพริกกะปิมะม่วง เป็นน้ำพริกประเภทเครื่องจิ้มยอดนิยมที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้น หอมกลิ่นกะปิและมะม่วง นิยมรับประทานคู่กับผักสดแ...
