แนะนำสูตรทำน้ำพริกอ่อง

น้ำพริกอ่อง เป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มยอดนิยมจากภาคเหนือของประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้น หอมกลิ่นพริกแห้ง กะปิ และหมูสับ นิยมรับประทานคู่กับผักสดและข้าวเหนียว หรือข้าวสวย

วิธีทำน้ำพริกอ่อง

นำพริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด กระเทียม 10 กลีบ และหอมแดง 2 หัว มาโขลกให้ละเอียด
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมเจียวให้หอม แล้วใส่เครื่องแกงลงไปผัดจนหอม
ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไปผัดจนสุก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ชิมรสตามชอบ
ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีซอย

สูตรเทคนิคการทำน้ำพริกอ่อง

เลือกพริกแห้งเม็ดใหญ่ที่มีสีแดงสด เมล็ดแห้งดี เพื่อให้มีรสชาติเผ็ดร้อนและหอม
นำพริกแห้งไปย่างหรือทอดให้หอมก่อนโขลก จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของน้ำพริก
ใส่กะปิลงไปโขลกกับเครื่องแกงด้วย จะทำให้น้ำพริกมีกลิ่นหอมกะปิ
ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนสุก จะช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวและหวานให้กับน้ำพริก
ปรุงรสน้ำพริกให้รสกลมกล่อม โดยชิมรสไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่ต้องการ

เคล็ดลับการทำน้ำพริกอ่องให้อร่อย

เลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะพริกแห้งและมะเขือเทศ
โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด เพื่อให้น้ำพริกมีรสชาติกลมกล่อม
ปรุงรสน้ำพริกให้พอดี โดยชิมรสไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่ต้องการ

วิธีรับประทานน้ำพริกอ่อง

น้ำพริกอ่องนิยมรับประทานคู่กับผักสด เช่น แตงกวา แครอท ถั่วฝักยาว ผักชี ผักกาดหอม เป็นต้น หรือรับประทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ได้

น้ำพริกอ่อง สูตรสอง

ส่วนผสม
1. เนื้อหมูบด 400 กรัม
2. มะเขือเทศลูกเล็ก 20 ลูก
3. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง
1. พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
2. หอมแดง 5 หัว
3. กระเทียม 10 กลีบ
4. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำ
1. โขลกพริก หอมแดง กระเทียม รวมกันให้ละเอียด
2. ใส่กะปิและเกลือ โขลกให้เข้ากัน
3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูบด ลงผัดให้สุก เติมน้ำเล็กน้อย
4. พอเดือด ใส่มะเขือเทศ ลงผัดให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อจนมะเขือเทศสุก ปิดไฟ

น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกหนุ่มพริกหนุ่ม คือพริกสดที่ยังไม่แก่จัด น้ำพริกหนุ่ม เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น เป็นอาหารพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันทั่วไป มีจำหน่ายแพร่หลายแก่นักท่องเที่ยว นิยมซื้อเป็นของฝาก...

น้ำพริกกะปิ

พบกับเมนูน้ำพริกกะปิสูตรเบสิก สูตรนี้ทำง่ายมาก ๆ จับส่วนผสมทุกอย่างไปโขลกจนนัว เสิร์ฟกับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอม ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ • พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ &...

น้ำพริกกะปิกุ้งสด

น้ำพริกกะปิกุ้งสด เป็นน้ำพริกกะปิที่มีส่วนผสมของกุ้งสด ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและหอมมากขึ้น นิยมรับประทานคู่กับผักสดและปลาทูทอด วิธีทำน้ำพริกกะปิกุ้งสด นำกะปิห่อใบตองย่างบนเตาถ่าน...

น้ำพริกปลาทู

น้ำพริกปลาทู น้ำพริกปลาทู เป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มยอดนิยมที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้น หอมกลิ่นปลาทู นิยมรับประทานคู่กับผักสดและข้าวสวย สูตรน้ำพริกปลาทู ส...

น้ำพริกกะปิมะม่วง

น้ำพริกกะปิมะม่วง เป็นน้ำพริกประเภทเครื่องจิ้มยอดนิยมที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้น หอมกลิ่นกะปิและมะม่วง นิยมรับประทานคู่กับผักสดและข้าวสวยวิธีทำน้ำพริกกะปิมะม่ว...