ลูกชิ้นปู สูตรพร้อมวิธีทำ โรงงานผลิต

สูตรการผลิตลูกชิ้นปูของโรงงานโดยทั่วไปจะคล้ายคลึงกับสูตรการทำลูกชิ้นปูแบบบ้าน ๆ แต่จะแตกต่างกันที่อัตราส่วนส่วนผสมและการใช้เครื่องจักรในการผลิต

ส่วนผสมหลัก

เนื้อปูแกะ
หมูสับ
ไข่ไก่
แป้งข้าวโพด
แป้งทอดกรอบ
เครื่องเทศต่าง ๆ

อัตราส่วนส่วนผสม

เนื้อปูแกะ 50%
หมูสับ 30%
ไข่ไก่ 10%
แป้งข้าวโพด 5%
แป้งทอดกรอบ 5%

เครื่องเทศต่าง ๆ

เกลือ
พริกไทย
น้ำตาล
รากผักชี
กระเทียม

วิธีการผลิต

ล้างเนื้อปูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้
บดเนื้อหมู ไข่ไก่ รากผักชี พริกไทย กระเทียม เกลือ และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
ใส่เนื้อปูลงไป ผสมให้เข้ากัน
ใส่แป้งข้าวโพด และแป้งทอดกรอบลงไป คนให้เข้ากัน
นำส่วนผสมไปปั้นเป็นลูกชิ้นด้วยเครื่องปั้นลูกชิ้นอัตโนมัติ
นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด จนสุกเหลือง

เคล็ดลับ

เลือกเนื้อปูที่มีเนื้อแน่น ไม่เละ
บดเนื้อหมูให้ละเอียด จะได้ลูกชิ้นที่เหนียวและเด้ง
ใส่แป้งข้าวโพดและแป้งทอดกรอบในปริมาณที่พอเหมาะ จะได้ลูกชิ้นที่กรอบนอกนุ่มใน
ทอดลูกชิ้นปูในน้ำมันร้อนจัด จะได้ลูกชิ้นที่สุกและกรอบ
ใส่น้ำแข็งบดลงไปขณะปั้นลูกชิ้น จะได้ลูกชิ้นที่เด้ง

นอกจากนี้ โรงงานผลิตลูกชิ้นปูบางแห่งอาจใช้สารเคมีบางชนิดในการช่วยยืดอายุการเก็บรักษาลูกชิ้นปู เช่น สารกันบูด สารกันรา เป็นต้น ผู้บริโภคจึงควรเลือกซื้อลูกชิ้นปูจากโรงงานที่ได้มาตรฐานและเชื่อถือได้

ความแตกต่างระหว่างสูตรลูกชิ้นปูแบบบ้าน ๆ และแบบโรงงาน

อัตราส่วนส่วนผสมของลูกชิ้นปูแบบโรงงานจะมีเนื้อปูมากกว่าลูกชิ้นปูแบบบ้าน ๆ เนื่องจากโรงงานผลิตลูกชิ้นปูส่วนใหญ่จะใช้เนื้อปูเป็นส่วนผสมหลัก
ลูกชิ้นปูแบบโรงงานจะผ่านการปั้นด้วยเครื่องปั้นลูกชิ้นอัตโนมัติ เพื่อให้ลูกชิ้นมีรูปทรงและขนาดที่สม่ำเสมอ
ลูกชิ้นปูแบบโรงงานจะผ่านการทอดในน้ำมันร้อนจัด เพื่อให้ลูกชิ้นมีสีสันสวยงามและรสชาติอร่อย
ลูกชิ้นปูแบบโรงงานบางยี่ห้ออาจใช้สารเคมีบางชนิดในการช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

วิธีการทำลูกชิ้นแบบใช้เครื่องจักร

วิธีทำลูกชิ้นแบบใช้เครื่องจักร เครื่องจักรที่ต้องเตรียม เครื่องบดเนื้อ เครื่องสับผสม เครื่องปั้นลูกชิ้น เครื่องซีลสำหรับแพ็ค ถาดต้มลูกชิ้น ถาดพักลูกชิ้น วิธีการทำ บดเนื้อพร้อมม...

วิธีทำลูกชิ้นเนื้อวัวแบบใช้เครื่องจักร

วิธีทำลูกชิ้นเนื้อวัวแบบใช้เครื่องจักร การทำลูกชิ้นด้วยเครื่องจักร นั้นเป็นอะไรที่สะดวก สบาย สำหรับคนยุคใหม่ ทางเราจึงใคร่อยากเเจ้งให้ทราบถึงกรรมวิธีการทำของลูกชิ้น เเต่ทั้งนี้นั...

วิธีทำลูกชิ้นเนื้อวัว ไม่ใช้เครื่องจักร

วิธีทำลูกชิ้นเนื้อวัว ไม่ใช้เครื่องจักร หรือด้วยการปั้น การทำลูกชิ้นด้วยมือ นั้นเราจะได้ไม่ต้องค่อยมา ระมัด ระวัง ในส่วนของเครื่งจักร เเต่จะมีผลเสียในเรื่องของขนาด บางที่อาจจะปั...

วิธีทำลูกชิ้นปลา

วิธีทำลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นปลาเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้เลยในเมนูของก๋วยเตี๋ยวปลา หลายๆคนอาจจะคิดว่าการทำลูกชิ้นเป็นเรื่องยากเกินกว่าที่จะทำได้เองที่บ้าน แต่ที่จริงแล้วง่ายมาก ที่สำคั...

ลูกชิ้นกุ้ง สูตรพร้อมวิธีทำ ทำกินในบ้าน

ลูกชิ้นกุ้ง สูตรพร้อมวิธีทำ ทำทานในบ้าน สูตรการทำลูกชิ้นกุ้ง สูตรนี้ใช้เนื้อกุ้งสดเป็นหลัก ผสมกับหมูสับ ไข่ไก่ และเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อให้ลูกชิ้นมีรสชาติอร่อยและเนื้อสัมผัสเด้ง ส...

ลูกชิ้นกุ้ง สูตรพร้อมวิธีทำ โรงงานผลิต

สูตรการผลิตลูกชิ้นกุ้งของโรงงานโดยทั่วไปจะคล้ายคลึงกับสูตรการทำลูกชิ้นกุ้งแบบบ้าน ๆ แต่จะแตกต่างกันที่อัตราส่วนส่วนผสมและการใช้เครื่องจักรในการผลิต ส่วนผสมหลัก กุ้งสด หมูสับ ไข่ไก...

ลูกชิ้นปู สูตรพร้อมวิธีทำ ทำกินในครัว

ลูกชิ้นปู สูตรพร้อมวิธีทำ ทำกินในครัว สูตรลูกชิ้นปู สูตรนี้ใช้เนื้อปูแกะเป็นส่วนผสมหลัก ผสมกับหมูสับ ไข่ไก่ และเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อให้ลูกชิ้นมีรสชาติอร่อยและเนื้อสัมผัสเด้ง สามา...

ลูกชิ้นปลา สูตรและวิธีทำข้อแนะนำต่างๆ

ลูกชิ้นปลา สูตรและวิธีทำข้อแนะนำต่างๆ ลูกชิ้นปลาเป็นอาหารว่างยอดนิยมของคนไทย นิยมรับประทานกับข้าวสวย ขนมปัง หรือทานเล่นก็ได้ ลูกชิ้นปลาทำจากเนื้อปลาบดผสมกับเครื่องเทศและแป้งข้าวโพด...

ลูกชิ้นรักบี้ วิธีทำ สูตร เคล็ดลับการทำ

ลูกชิ้นรักบี้ วิธีทำ สูตร เคล็ดลับการทำ ลูกชิ้นรักบี้เป็นอาหารว่างยอดนิยมของไทย มีลักษณะเป็นลูกชิ้นปลาทรงยาวรีคล้ายทรงรักบี้ นิยมรับประทานกับข้าวสวย ขนมปัง หรือทานเล่นก็ได้ ลูกชิ้น...

วิธีทำหมูยอแบบใช้เครื่องจักร

วิธีทำหมูยอแบบใช้เครื่องจักร เครื่องจักรที่ต้องเตรียม เครื่องบดเนื้อ เครื่องสับผสม เครื่องอัดไส้กรอก เครื่องคลิปลวด ตู้นึ่งหรือหม้อต้ม วิธีการทำ บดเนื้อพร้อมมัน หรือเนื้อล้วน เ...

หมูยอสูตรเข้มข้นที่สามารถทำกินเองได้

หมูยอสูตรเข้มข้น หมูยอ ที่เเสนอร่อย นั้นทำได้ง่ายๆ แถมสามารถสร้างรายได้ให้กับตัวเองได้อีกด้วย ส่วนผสมในการทำหมูยอ ที่เเสนอร่อย(สำหรับ 60 แท่งกลาง) *เตรียม 20 นาที ปรุง 40 นาที (ไม...

หมูยอใบตอง วิธีทำ สูตร เคล็ดลับการทำ

หมูยอใบตอง วิธีทำ สูตร เคล็ดลับการทำ หมูยอใบตองเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคอีสาน มีลักษณะเป็นไส้กรอกยาว ๆ ที่ทำจากเนื้อหมูบดผสมกับเครื่องเทศและแป้งข้าวโพด นำไปห่อด้วยใบตองแล้วนำไปนึ่ง...

หมูยอ สูตรโรงงาน วิธีทำ สูตร เคล็ดลับการทำ

หมูยอ สูตรโรงงาน วิธีทำ สูตร เคล็ดลับการทำ สูตรการผลิตหมูยอของโรงงานโดยทั่วไปจะคล้ายคลึงกับสูตรการทำหมูยอแบบบ้าน ๆ แต่จะแตกต่างกันที่อัตราส่วนส่วนผสมและการใช้เครื่องจักรในการผลิต ...