ส้มตำไทย

ส่วนผสม

มะละกอดิบขูดเส้น 100 กรัม,
แครอทขูดเส้น 20 กรัม,
กระเทียมไทย 5 กลีบ,
พริกขี้หนู 1 เม็ด,
มะเขือเทศสีดา 1 ลูก,
ถั่วฝักยาว 1 ฝัก,
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ,
น้ำตาลปี๊บ 1¼ ช้อนโต๊ะ,
มะนาว 1 ลูก

วิธีทำ

ใส่พริกกับกระเทียมลงในครกตำพอหยาบ จากนั้นฝานมะเขือเทศ ถั่วผักยาวตามลงตำให้พอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และมะนาว ใส่เส้นมะละกอสับ ตำเคล้าให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันดี ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบ ตักใส่จานโรยด้วยกุ้งแห้งและถั่วลิสง

เคล็ดลับการทำส้มตำ

เลือกมะละกอที่สุกกำลังดี ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป
ล้างมะละกอให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อลดความฝาด
หากต้องการทำส้มตำไทยให้ใส่ถั่วฝักยาวลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความกรอบ
หากต้องการทำส้มตำปูปลาร้า ให้เลือกปูปลาร้าที่สดใหม่
หากต้องการทำส้มตำไหลบัวกุ้งสด ให้ลวกไหลบัวให้สุกก่อนนำไปตำ

วิธีรับประทานส้มตำ

ส้มตำสามารถรับประทานได้กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ได้ นิยมรับประทานคู่กับแคบหมู กุ้งแห้ง ถั่วลิสง หรือผักสดต่าง ๆ

ตำข้าวโพด กุ้งลวก

ตำข้าวโพดกุ้งลวก ส่วนผสม ข้าวโพดต้มสุก 1 ฝัก กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นค่อยลวกสุก 4-5 ตัว แคร์รอตขูดเส้น 1/4 ถ้วยตวง มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 3 ลูก พริกสดสีแดง 3-5 หรือ ตามชอบ ก...

สูตรส้มตำปูปลาร้า

สูตรส้มตำปูปลาร้า สูตร 1 ส่วนผสม พริกแห้งจินดา5 เม็ด พริกแดงจินดาสด5 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ น้ำปลาร้าสำเร็จรูป4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ มะนาว1 ลูก ชูรส1 ช้อนชา มะละดิบสับ2...

ส้มตำลาว

ส้มตำลาว ส่วนผสม มะละกอดิบขูดเส้น 100 กรัม, ถั่วฝักยาว 1 ฝัก, กระเทียมไทย 5 กลีบ, พริกขี้หนู 5 เม็ด, มะเขือเทศสีดา 1 ลูก, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ 1¼ ช้อนโต๊ะ, มะนาว 1 ลูก ...

ส้มตำแตง

ส้มตำแตง ส่วนผสม แตงกวา 3 ลูก, กระเทียมไทย 2-3 กลีบ, พริกชี้ฟ้า 5-8 เม็ด, พริกแห้ง 3-5 เม็ด, มะนาว 1 ลูก, ผงชูรส ½ ช้อนชา, มะเขือเทศ 5-8 ลูก, น้ำมะขามเปียก ⅓ ช้อนโต๊ะ วิธี...

ส้มตำไหลบัวกุ้งสด

ส้มตำไหลบัวกุ้งสด ส่วนผสม ไหลบัว 1 กำมือ, กุ้งสด 100 กรัม, กระเทียมไทย 5 กลีบ, พริกขี้หนู 5 เม็ด, มะเขือเทศสีดา 1 ลูก, มะนาว 1 ลูก, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ 1¼ ...