สเตบิไลเซอร์ อีเอ 100 (EA 100)
ผงทำไอศกรีม ไอศครีมปั่นฟู
สเตบิไลเซอร์ อีเอ 100 (EA 100)
คุณสมบัติของสินค้า : เป็นสเตบิไลเซอร์และอิมัลซิไฟเออร์ในไอศกรีมนม (ไอศกรีมปั่นฟู)
+ช่วยให้ส่วนผสมข้นขึ้น และรวมตัวเป็นเนื้อเดียวกัน
+ป้องกันการเกิดเกล็ดน้ำแข็ง ทำให้ไอศกรีมเนื้อเนียน สม่ำเสมอ
+ทำให้ไอศกรีมละลายช้า
+ช่วยให้ไอศกรีมฟูตัวดี มีเปอร์เซ็นการขึ้นฟู (% overrun) สูง
+ป้องกันการเสียเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา
ปริมาณการใช้งาน :
ปริมาณการใช้งานขึ้นกับองค์ประกอบของส่วนผสมและความข้นหนืด โดยปกติปริมาณการใช้ขึ้นกับปริมาณไขมันในสูตร เช่น ใช้อีเอ 100
0.5 - 0.6 % ของส่วนผสมทั้งหมด
หรืออาจปรับปริมาณการใช้ตามเนื้อสัมผัสไอศกรีมที่ต้องการ ใช้ผสมกับของแห้งในสูตร โดยผสมกับน้ำตาลทรายจะช่วยให้กระจายตัวได้ดี
การเก็บรักษา ปิดถุงให้สนิทหลังเปิดใช้งาน เก็บอุณภูมิปกติ ปราศจากแสงแดด
อย. /FDA. 11-1-22548-1-0010
#ผงทำไอศกรีม #ไอศครีมปั่นฟู #อีเอ100 #ไอศกรีม #สเตบิไลเซอร์อีเอ100(EA 100)
250 กรัม 59 บาท
500 กรัม 115 บาท
1 กิโลกรัม 219 บาท
5 กิโลกรัม 1095 บาท
10 กิโลกรัม 2109 บาท
20 กิโลกรัม 4200 บาท
