สเตบิไลเซอร์ อีเอ100 ผงทำไอศกรีม ไอศครีมปั่นฟู : Stabilizers - พาทำกิน PTKss

สเตบิไลเซอร์ อีเอ100 ผงทำไอศกรีม ไอศครีมปั่นฟู : Stabilizers - พาทำกิน PTKss

 

คุณสมบัติของสินค้า :  เป็นสเตบิไลเซอร์และอิมัลซิไฟเออร์ในไอศกรีมนม (ไอศกรีมปั่นฟู)

+ช่วยให้ส่วนผสมข้นขึ้น และรวมตัวเป็นเนื้อเดียวกัน

+ป้องกันการเกิดเกล็ดน้ำแข็ง ทำให้ไอศกรีมเนื้อเนียน สม่ำเสมอ

+ทำให้ไอศกรีมละลายช้า

+ช่วยให้ไอศกรีมฟูตัวดี มีเปอร์เซ็นการขึ้นฟู (% overrun) สูง

+ป้องกันการเสียเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา

 

ปริมาณการใช้งาน : 

ปริมาณการใช้งานขึ้นกับองค์ประกอบของส่วนผสมและความข้นหนืด โดยปกติปริมาณการใช้ขึ้นกับปริมาณไขมันในสูตร  เช่น ใช้อีเอ100   0.5 - 0.6 % ของส่วนผสมทั้งหมด

 

หรืออาจปรับปริมาณการใช้ตามเนื้อสัมผัสไอศกรีมที่ต้องการ ใช้ผสมกับของแห้งในสูตร โดยผสมกับน้ำตาลทรายจะช่วยให้กระจายตัวได้ดี

 

การเก็บรักษา ปิดถุงให้สนิทหลังเปิดใช้งาน เก็บอุณภูมิปกติ ปราศจากแสงแดด

 

 

#ผงทำไอศกรีม  #ไอศครีมปั่นฟู  #อีเอ100  #ไอศกรีม  #สเตบิไลเซอร์อีเอ100 #EA100  #ไอศกรีมแท่งหวานเย็น #ไอศกรีม # หัวเชื้อไอศกรีม # วัตถุดิบไอศกรีม #แป้งไอศกรีม #ลูกอม #เยลลี่ #เบเกอรี่ #สเตบิไลเซอร์ #สารทำให้คงตัว #สารเพิ่มความคงตัว #เนื้อไม่หยาบ #เพิ่มความหนืด #ข้น #ละลายช้า 

 

 

สเตบิไลเซอร์ อีเอ 100 (EA 100)

เป็นสารเพิ่มความข้นหนืดและป้องกันการเกิดเกล็ดน้ำแข็งในไอศกรีม ผลิตจากส่วนผสมของสารให้ความหวานและสารเพิ่มความข้นหนืด มีลักษณะเป็นผงสีขาว ละลายน้ำได้ดี

สเตบิไลเซอร์ อีเอ 100 มีคุณสมบัติดังนี้

  • ช่วยทำให้ไอศกรีมมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มเนียน ไม่เป็นเกล็ด
  • ช่วยป้องกันการเกิดเกล็ดน้ำแข็งในไอศกรีม
  • ช่วยทำให้ไอศกรีมละลายช้าลง
  • ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของไอศกรีม

สเตบิไลเซอร์ อีเอ 100 นิยมนำมาใช้ทำไอศกรีมนม ไอศกรีมโฮมเมด และไอศกรีมประเภทอื่นๆ โดยผสมสเตบิไลเซอร์ อีเอ 100 ลงในส่วนผสมไอศกรีมในอัตราส่วน 0.5-1% ของน้ำหนักส่วนผสมไอศกรีม

 

วิธีใช้สเตบิไลเซอร์ อีเอ 100

  1. ผสมสเตบิไลเซอร์ อีเอ 100 ลงในส่วนผสมไอศกรีม
  2. ตีส่วนผสมไอศกรีมให้เข้ากัน
  3. นำไปแช่แข็งในตู้เย็น

ข้อควรระวังในการใช้สเตบิไลเซอร์ อีเอ 100

  • ควรใช้สเตบิไลเซอร์ อีเอ 100 ในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้น
  • ไม่ควรใช้สเตบิไลเซอร์ อีเอ 100 ร่วมกับสารเพิ่มความข้นหนืดชนิดอื่น

 

ประโยชน์ของสเตบิไลเซอร์ อีเอ 100

สเตบิไลเซอร์ อีเอ 100 มีประโยชน์ดังนี้

  • ทำให้ไอศกรีมมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มเนียน ไม่เป็นเกล็ด
  • ช่วยป้องกันการเกิดเกล็ดน้ำแข็งในไอศกรีม
  • ช่วยทำให้ไอศกรีมละลายช้าลง
  • ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของไอศกรีม

 

สเตบิไลเซอร์ อีเอ 100

เป็นสารเพิ่มความข้นหนืดและป้องกันการเกิดเกล็ดน้ำแข็งในไอศกรีมที่ได้รับความนิยม ช่วยให้ไอศกรีมมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มเนียน ไม่เป็นเกล็ด และละลายช้าลง

 

เพิ่มเพื่อน

แบบฟอร์มติดต่อกลับ