สารให้ความหวาน ซูคราโรส : Sucralose - พาทำกิน PTKss
สารทดแทนความหวานซูคราโรส (Sucralose)
เป็นสารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงาน ซึ่งถูกสร้างจากการใช้น้ำตาลทรายเป็นสารตั้งต้น มีรสชาติหวานไกล้เคียงน้ำตาล ไม่ขมติดลิ้น ไม่มีแคลอรี่ ลักษณะเป็นผลึกแข็งสีขาวร่วน ละลายน้ำได้ดีและสามารถใช้ปรุงอาหารร้อนบนเตาได้โดยไม่เสียความหวาน
มีส่วนผสมหลัก คือ ซูคราโลส มีคุณสมบัติดังนี้
1. มีความหวานมากกว่าน้ำตาล 600 เท่า จึงใช้ในปริมาณน้อยกว่าน้ำตาลมาก ให้ความหวานใกล้เคียงกับน้ำตาล แต่ไม่มีรสขมติดลิ้น
2. ไม่ให้พลังงานใช้ในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
3. ไม่ทำให้ฟันผุเหมือนรับประทานน้ำตาล
4. ละลายในน้ำได้ดี ใช้ปรุงอาหารและขนมทุกชนิดที่ต้องใช้ความร้อนสูงและไม่สูญเสียความหวาน ไม่เหมือนน้ำตาลเทียมที่ใส่ได้เฉพาะกาแฟ
5. ไม่มีผลต่อระบบนิเวศน์ เป็นสารที่ผลิตจากธรรมชาติ
6. ไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลิน ใช้ได้ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
7. เก็บรักษาได้เช่นเดียวกับน้ำตาล
8. เป็นผลึกละเอียด ร่วน สีขาว ละลายน้ำได้ดี ทั้งในอาหารร้อนและเย็น
9. ไม่มีแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรตต่ำ มีรสหวาน ไม่ขม
ข้อมูลสินค้าทั่วไป
ชื่อทั่วไป : ซูคราโรส Sucralose
Batch/Lot No.: 21102019
สี : สีขาว
ลักษณะ : เป็นผง
#สารทดแทนความหวาน #ซูคราโรส #Sucralose #สารให้ความหวาน
ซูคราโรส (Sucralose) เป็นสารให้ความหวานที่สังเคราะห์ขึ้น
มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว ละลายน้ำได้ดี ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 600 เท่า แต่ให้พลังงานน้อยกว่ามาก จึงไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลิน จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก
ซูคราโรสทำมาจากน้ำตาลซูโครสเป็นสารตั้งต้น แล้วแทนที่กลุ่มไฮดรอกซิล 3 ตำแหน่งด้วยอะตอมสารคลอไรด์ ทำให้มีสูตรโครงสร้างคล้ายกับน้ำตาล แต่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ ทำให้ไม่มีพลังงาน
ซูคราโรสได้รับการอนุมัติให้ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารและเครื่องดื่มจากองค์การอาหารและยา (FDA) ของสหรัฐอเมริกา และองค์การอาหารและยาแห่งสหภาพยุโรป (EFSA)
ข้อดีของซูคราโรส
- ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 600 เท่า
- ให้พลังงานน้อยกว่ามาก จึงไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลิน
- ไม่ทำให้ฟันผุ
- ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค
ข้อควรระวังของซูคราโรส
- ยังไม่มีการศึกษาเกี่ยวกับความปลอดภัยในระยะยาว
- บางคนอาจมีอาการไม่พึงประสงค์ เช่น ปวดศีรษะ ท้องอืด ท้องเฟ้อ
ซูคราโรสถูกใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มหลากหลายชนิด เช่น
- เครื่องดื่ม
- ขนม
- ไอศกรีม
- ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
ปริมาณการใช้ซูคราโรส
ที่ปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่คือ 5 มิลลิกรัม/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม/วัน
ซูคราโรสเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ผลิตจากน้ำตาลซูโครส มีลักษณะเป็นผงสีขาวไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ละลายน้ำได้ดี และให้รสหวานกว่าน้ำตาลซูโครสประมาณ 600 เท่า
ซูคราโรสสามารถใช้ทดแทนน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลายชนิด เช่น กาแฟ ชา ขนมหวาน เครื่องดื่มชูกำลัง น้ำผลไม้ อาหารกระป๋อง ฯลฯ โดยสามารถเติมซูคราโรสได้ตามปริมาณที่ต้องการ โดยทั่วไป ซูคราโรส 1 กรัม ให้รสหวานเท่ากับน้ำตาลซูโครส 10 กรัม
วิธีใช้ซูคราโรส มีดังนี้
- ใช้โรยหน้าอาหารและเครื่องดื่ม ซูคราโรสสามารถโรยหน้าอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสหวานได้ เช่น โรยหน้าไอศกรีม โรยหน้าโยเกิร์ต โรยหน้าผลไม้ โรยหน้าชา โรยหน้ากาแฟ เป็นต้น
- ใช้ผสมในอาหารและเครื่องดื่ม ซูคราโรสสามารถผสมในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสหวานได้ เช่น ผสมในน้ำผลไม้ ผสมในเครื่องดื่มชูกำลัง ผสมในขนมหวาน ผสมในขนมอบ เป็นต้น
- ใช้แทนน้ำตาลในสูตรอาหาร ซูคราโรสสามารถใช้แทนน้ำตาลในสูตรอาหารได้ โดยสามารถทดแทนน้ำตาลได้ตามสัดส่วนที่ต้องการ เช่น แทนน้ำตาล 100 กรัม ด้วยซูคราโรส 10 กรัม
ข้อควรระวังในการใช้ซูคราโรส
- ซูคราโรสเป็นสารให้ความหวานเทียม จึงไม่ควรใช้ในปริมาณที่มากเกินไป องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) กำหนดปริมาณการใช้ซูคราโรสต่อวันไว้ที่ 5 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
- ซูคราโรสอาจทำให้ท้องเสียได้หากใช้มากเกินไป
- ซูคราโรสอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่มีซูคราโรส
- เครื่องดื่มชูกำลัง
- น้ำอัดลม
- กาแฟสำเร็จรูป
- นมข้นหวาน
- น้ำเชื่อมปรุงรส
- ขนมหวาน
- ไอศกรีม
- ขนมปัง
- บิสกิต
- ลูกอม
ซูคราโรสเป็นสารให้ความหวาน
ที่ให้ความหวานใกล้เคียงกับน้ำตาลทราย แต่ให้พลังงานน้อยกว่ามาก จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการศึกษาเกี่ยวกับความปลอดภัยในระยะยาว จึงควรใช้อย่างระมัดระวัง
สินค้ากลุ่มเคมีอาหาร กันเสีย ข้นหนึด แต่งกลิ่นสี
-
ผงฟอสเฟต แป้งเหนียว : Mixed Phosphate -พาทำกินPTKss80.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตSTPP-พาทำกินPTKss49.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงกรอบ,เตตระโซเดียมไพโรฟอสเฟตTSPP-พาทำกินPTKss68.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงเพรกโซเดียมไนไตรท:Sodium Nitrite-พาทำกินPTKss26.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โซเดียมอีริทอร์เบต , รีกัลเบส : Sodium Erythorbate121.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
Sodium Citrate : โซเดียม ซิเตรท -พาทำกินPTKss42.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โซเดียมเบนโซเอต สารกันบูด : Sodium Benzoate (America)42.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โซเดียมเบนโซเอต สารกันบูด : Sodium Benzoate (China)83.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
สารกันราขนมเค้ก โซเดียมโปรปิโอเนต : Sodium Propionate-พาทำกินPTKss129.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
แคลเซียมโปรปิโอเนต (Calcium Propionate)-พาทำกินPTKss132.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โปรแตสเซียม ซอร์เบต : Potassium Sorbate-พาทำกินPTKss36.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
Sodium Bicarbonate : เบกิ้งโซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต)-พาทำกินPTKss23.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงเด้ง ทำลูกชิ้น ไส้กรอก หมูนุ่ม หมูเหนียว74.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงแหนม เร่งเปรี้ยว (อิริธอเบท)-พาทำกินPTKss204.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงกุนเชียง เนื้อแน่น สัมผัสดี-พาทำกินPTKss212.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงหมักเนื้อนุ่ม หมูนุ่ม อุ้มน้ำ-พาทำกินPTKss55.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
สารแช่ อาหารทะเลให้สด -พาทำกินPTKss183.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงกลิ่นหมู แต่งกลิ่น เพิ่มกลิ่น: Pork Flavour-พาทำกินPTKss220.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงกลิ่นเนื้อวัว Concentrate Beef Flavour-พาทำกินPTKss224.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงรมควัน กลิ่นควัน รมควันไม้ : HICKORY SMOKE POWDER-พาทำกินPTKss40.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงซุปรสหมู ผงปรุงรสหมู : Seasoning powder-พาทำกินPTKss51.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงซุปรสเนื้อ ผงปรุงรสเนื้อ : Seasoning powder-พาทำกินPTKss53.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงทำหมูยอมิกซ์ : Muyo mixed Seasoning powder-พาทำกินPTKss57.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงอร่อย คูณสอง : msg plus 2 : Seasoning powder-พาทำกินPTKss93.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
บทความสินค้ากลุ่ม เคมีภัณฑ์ แป้ง ผงผสมอาหาร สมุนไพร
-
ชุดทดลอง ทำกิน ทำขาย ทำใช้-พาทำกินPTKssจำหน่าย ชุดทดลอง ผงผสมอาหาร พร้อมไส้เทียม สำหรับทำกินหรือทำขา...
-
แป้งและผลิตภัณฑ์จากแป้ง ประกอบด้วยแป้ง (flour) หรือสตาร์ซ (starch) ที่ได้จากเมล็ดธัญพืชและพืชหัวโดยส...
-
สินค้ากลุ่มเคมีผสมอาหาร ผงผสมอาหาร และปรุงรสสำเร็จรูประกอบด้วยผงปรุงรส ซอสปรุงรส ผงผสมอาหาร เครื่องเ...
-
สินค้ากลุ่มผสมอาหาร เครื่องเทศ สมุนไพรทั้งแบบแห้ง และแบบบด หาสินค้าไม่เจอแนะนำแอดไลน์สอบถามได้จ้า
-
สินค้ากลุ่มกันรา กันบูด กันเสีย ใช้เพื่อถนอมอาหารให้อยู่ได้นานยิ่งขึ้น ผุ้ใช้ควรศึกษา คุณสมบัติ อัตร...
-
สินค้ากลุ่มให้ความข้น ความหนืด สินค้ากลุ่มให้ความข้นหนืด เช่น เจลาติน ผงวุ้น กัวร์กัม แซนแทนกัม ผงซี...
-
สินค้ากลุ่ม แต่งกลิ่น แต่งสี สีผสมอาหาร PTKss สินค้ากลุ่มกลิ่น และ สี ใช้ประกอบในการทำอาหาร และเบเกอ...
-
สินค้ากลุ่มใช้ทำไอศครีมสนุกสร้างไอศครีมอร่อย สุขภาพดี กับวัตถุดิบชั้นเลิศ!ครีเอทไอศครีมสูตรพิเศษของค...
-
สินค้ากลุ่มธัญพืช และสุขภาพ เช่น เมล็ดเจีย อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เกลือหิมาลัย ฯลฯเติมเต็มสุขภา...
-
สินค้ากลุ่มทำอาหารเจ มังสวิรัติเติมเต็มมื้ออร่อย สุขภาพดี กับอาหารเจและมังสวิรัติ ทางเลือกใหม่สำหรั...
-
สินค้ากลุ่มผงผสมอาหารคีโตกินคีโต ง่ายนิดเดียว กับผงผสมอาหารคีโตคีโต กำลังเป็นเทรนด์การกินเพื่อสุขภาพ...