สารให้ความหวาน ซูคราโรส : Sucralose - พาทำกิน PTKss

สารทดแทนความหวานซูคราโรส (Sucralose)

เป็นสารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงาน ซึ่งถูกสร้างจากการใช้น้ำตาลทรายเป็นสารตั้งต้น มีรสชาติหวานไกล้เคียงน้ำตาล ไม่ขมติดลิ้น ไม่มีแคลอรี่ ลักษณะเป็นผลึกแข็งสีขาวร่วน ละลายน้ำได้ดีและสามารถใช้ปรุงอาหารร้อนบนเตาได้โดยไม่เสียความหวาน
มีส่วนผสมหลัก คือ ซูคราโลส มีคุณสมบัติดังนี้


  • 1. มีความหวานมากกว่าน้ำตาล 600 เท่า จึงใช้ในปริมาณน้อยกว่าน้ำตาลมาก ให้ความหวานใกล้เคียงกับน้ำตาล แต่ไม่มีรสขมติดลิ้น
    2. ไม่ให้พลังงานใช้ในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
    3. ไม่ทำให้ฟันผุเหมือนรับประทานน้ำตาล
    4. ละลายในน้ำได้ดี ใช้ปรุงอาหารและขนมทุกชนิดที่ต้องใช้ความร้อนสูงและไม่สูญเสียความหวาน ไม่เหมือนน้ำตาลเทียมที่ใส่ได้เฉพาะกาแฟ
    5. ไม่มีผลต่อระบบนิเวศน์ เป็นสารที่ผลิตจากธรรมชาติ
    6. ไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลิน ใช้ได้ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
    7. เก็บรักษาได้เช่นเดียวกับน้ำตาล
    8. เป็นผลึกละเอียด ร่วน สีขาว ละลายน้ำได้ดี ทั้งในอาหารร้อนและเย็น
    9. ไม่มีแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรตต่ำ มีรสหวาน ไม่ขม 


ข้อมูลสินค้าทั่วไป
ชื่อทั่วไป : ซูคราโรส Sucralose
Batch/Lot No.: 21102019
สี :  สีขาว
ลักษณะ : เป็นผง

#สารทดแทนความหวาน #ซูคราโรส #Sucralose #สารให้ความหวาน

 

 

ซูคราโรส (Sucralose) เป็นสารให้ความหวานที่สังเคราะห์ขึ้น

มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว ละลายน้ำได้ดี ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 600 เท่า แต่ให้พลังงานน้อยกว่ามาก จึงไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลิน จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

ซูคราโรสทำมาจากน้ำตาลซูโครสเป็นสารตั้งต้น แล้วแทนที่กลุ่มไฮดรอกซิล 3 ตำแหน่งด้วยอะตอมสารคลอไรด์ ทำให้มีสูตรโครงสร้างคล้ายกับน้ำตาล แต่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ ทำให้ไม่มีพลังงาน

ซูคราโรสได้รับการอนุมัติให้ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารและเครื่องดื่มจากองค์การอาหารและยา (FDA) ของสหรัฐอเมริกา และองค์การอาหารและยาแห่งสหภาพยุโรป (EFSA)

ข้อดีของซูคราโรส

  • ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 600 เท่า
  • ให้พลังงานน้อยกว่ามาก จึงไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลิน
  • ไม่ทำให้ฟันผุ
  • ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค

 

ข้อควรระวังของซูคราโรส

  • ยังไม่มีการศึกษาเกี่ยวกับความปลอดภัยในระยะยาว
  • บางคนอาจมีอาการไม่พึงประสงค์ เช่น ปวดศีรษะ ท้องอืด ท้องเฟ้อ

 

ซูคราโรสถูกใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มหลากหลายชนิด เช่น

  • เครื่องดื่ม
  • ขนม
  • ไอศกรีม
  • ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

 

ปริมาณการใช้ซูคราโรส

ที่ปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่คือ 5 มิลลิกรัม/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม/วัน

ซูคราโรสเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ผลิตจากน้ำตาลซูโครส มีลักษณะเป็นผงสีขาวไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ละลายน้ำได้ดี และให้รสหวานกว่าน้ำตาลซูโครสประมาณ 600 เท่า

ซูคราโรสสามารถใช้ทดแทนน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลายชนิด เช่น กาแฟ ชา ขนมหวาน เครื่องดื่มชูกำลัง น้ำผลไม้ อาหารกระป๋อง ฯลฯ โดยสามารถเติมซูคราโรสได้ตามปริมาณที่ต้องการ โดยทั่วไป ซูคราโรส 1 กรัม ให้รสหวานเท่ากับน้ำตาลซูโครส 10 กรัม

วิธีใช้ซูคราโรส มีดังนี้

  • ใช้โรยหน้าอาหารและเครื่องดื่ม ซูคราโรสสามารถโรยหน้าอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสหวานได้ เช่น โรยหน้าไอศกรีม โรยหน้าโยเกิร์ต โรยหน้าผลไม้ โรยหน้าชา โรยหน้ากาแฟ เป็นต้น
  • ใช้ผสมในอาหารและเครื่องดื่ม ซูคราโรสสามารถผสมในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสหวานได้ เช่น ผสมในน้ำผลไม้ ผสมในเครื่องดื่มชูกำลัง ผสมในขนมหวาน ผสมในขนมอบ เป็นต้น
  • ใช้แทนน้ำตาลในสูตรอาหาร ซูคราโรสสามารถใช้แทนน้ำตาลในสูตรอาหารได้ โดยสามารถทดแทนน้ำตาลได้ตามสัดส่วนที่ต้องการ เช่น แทนน้ำตาล 100 กรัม ด้วยซูคราโรส 10 กรัม

ข้อควรระวังในการใช้ซูคราโรส

  • ซูคราโรสเป็นสารให้ความหวานเทียม จึงไม่ควรใช้ในปริมาณที่มากเกินไป องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) กำหนดปริมาณการใช้ซูคราโรสต่อวันไว้ที่ 5 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
  • ซูคราโรสอาจทำให้ท้องเสียได้หากใช้มากเกินไป
  • ซูคราโรสอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่มีซูคราโรส

  • เครื่องดื่มชูกำลัง
  • น้ำอัดลม
  • กาแฟสำเร็จรูป
  • นมข้นหวาน
  • น้ำเชื่อมปรุงรส
  • ขนมหวาน
  • ไอศกรีม
  • ขนมปัง
  • บิสกิต
  • ลูกอม

 

 

ซูคราโรสเป็นสารให้ความหวาน

ที่ให้ความหวานใกล้เคียงกับน้ำตาลทราย แต่ให้พลังงานน้อยกว่ามาก จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการศึกษาเกี่ยวกับความปลอดภัยในระยะยาว จึงควรใช้อย่างระมัดระวัง

 

 

สินค้ากลุ่มเคมีอาหาร กันเสีย ข้นหนึด แต่งกลิ่นสี

  • ผงฟอสเฟต แป้งเหนียว : Mixed Phosphate -พาทำกินPTKss
    80.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตSTPP-พาทำกินPTKss
    49.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงกรอบ,เตตระโซเดียมไพโรฟอสเฟตTSPP-พาทำกินPTKss
    68.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงเพรกโซเดียมไนไตรท:Sodium Nitrite-พาทำกินPTKss
    26.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • โซเดียมอีริทอร์เบต , รีกัลเบส : Sodium Erythorbate
    121.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • Sodium Citrate : โซเดียม ซิเตรท -พาทำกินPTKss
    42.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • โซเดียมเบนโซเอต สารกันบูด : Sodium Benzoate (America)
    42.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • โซเดียมเบนโซเอต สารกันบูด : Sodium Benzoate (China)
    83.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • สารกันราขนมเค้ก โซเดียมโปรปิโอเนต : Sodium Propionate-พาทำกินPTKss
    129.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • แคลเซียมโปรปิโอเนต (Calcium Propionate)-พาทำกินPTKss
    132.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • โปรแตสเซียม ซอร์เบต : Potassium Sorbate-พาทำกินPTKss
    36.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • Sodium Bicarbonate : เบกิ้งโซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต)-พาทำกินPTKss
    23.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงเด้ง ทำลูกชิ้น ไส้กรอก หมูนุ่ม หมูเหนียว
    74.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงแหนม เร่งเปรี้ยว (อิริธอเบท)-พาทำกินPTKss
    204.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงกุนเชียง เนื้อแน่น สัมผัสดี-พาทำกินPTKss
    212.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงหมักเนื้อนุ่ม หมูนุ่ม อุ้มน้ำ-พาทำกินPTKss
    55.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • สารแช่ อาหารทะเลให้สด -พาทำกินPTKss
    183.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงกลิ่นหมู แต่งกลิ่น เพิ่มกลิ่น: Pork Flavour-พาทำกินPTKss
    220.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงกลิ่นเนื้อวัว Concentrate Beef Flavour-พาทำกินPTKss
    224.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงรมควัน กลิ่นควัน รมควันไม้ : HICKORY SMOKE POWDER-พาทำกินPTKss
    40.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงซุปรสหมู ผงปรุงรสหมู : Seasoning powder-พาทำกินPTKss
    51.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงซุปรสเนื้อ ผงปรุงรสเนื้อ : Seasoning powder-พาทำกินPTKss
    53.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงทำหมูยอมิกซ์ : Muyo mixed Seasoning powder-พาทำกินPTKss
    57.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงอร่อย คูณสอง : msg plus 2 : Seasoning powder-พาทำกินPTKss
    93.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

บทความสินค้ากลุ่ม เคมีภัณฑ์ แป้ง ผงผสมอาหาร สมุนไพร