ผงวุ้น สารให้ความข้นหนืด : AGAR-AGAR

 

ผงวุ้น AGAR-AGAR

ข้อมูลสินค้า "AGAR วุ้นที่ทำจากสาหร่ายทะเล

เป็นกัมที่สกัดได้จากสาหร่ายทะเล เป็น กัมที่ไม่ละลายน้ำเย็น

แต่จะละลายในน้ำร้อน เมื่อแข็งตัวให้เจลที่มีลักษณะแข็ง

ข้อมูลสินค้า "AGAR วุ้นที่ทำจากสาหร่ายทะเล เป็นกัมที่สกัดได้จากสาหร่ายทะเล

เป็นกัมที่ไม่ละลายน้ำเย็น แต่จะละลายในน้ำร้อน เมื่อแข็งตัวให้เจลที่มีลักษณะแข็งและยืดหยุ่นได้ดี                                                 

การใช้อาหาร วุ้น เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) ใช้เพื่อประกอบอาหารเป็นขนมหวาน เพื่อทำให้เกิดเจล (gelling agent) และใช้เคลือบผิวให้มันวาว         

 

                                                                              

วัตถุประสงค์การใช้

  • - Bulking agent
  • - Carrier
  • - Emulsifier
  • - Gelling agent
  • - Glazing agent
  • - Humectant
  • - Stabilizer
  • - Thickener"

 

อัตราการใช้ "Agar Agar ไม่ละลายในน้ำเย็น ***สูตรวุ้นน้ำใส***

  • 1.น้ำเปล่า 500 ml.
  • 2.ผงวุ้น 1 ช้อนชา
  • 3.น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • 4.กลิ่นมะลิ 1-2 หยด(ถ้ามี)"

 

วิธีใช้ เนื่องจากจุดหลอมเหลวที่สูงของ Agar ต้องละลายในน้ำร้อนก่อนใช้ โดยปกติวุ้นจะถูกเพิ่มลงในของเหลวและนำไปต้มเพื่อให้แน่ใจว่ามันละลายได้อย่างสมบูรณ์ ส่วนผสมอื่น ๆ สามารถเพิ่มได้ในขณะนั้น แต่อุณหภูมิของส่วนผสมจะต้องสูงกว่า 50 องศาเซลเซียสหรือส่วนผสมจะแข็งตัวทันที

การเก็บรักษา ควรเก็บในภาชนะปิดสนิท ไม่มีความชื้นและแสงแดด ในอุณภมิห้องปกติ

แหล่งที่มา  สินค้าในประเทศ

 

 #ผงวุ้น #วุ้น #วุ้นกะทิ #วุ้นกระทิ #วุ้นทำขนม  #AGAR-AGAR 

 

ผงวุ้น (Agar-Agar) เป็นสารให้ความข้นหนืดและช่วยในการเกาะตัวกันของอาหาร

ที่สกัดได้จากผนังเซลล์ของสาหร่ายสีแดงบางชนิด ส่วนใหญ่มาจาก "โอโกโนริ" และ "เท็งกูซา" ตามที่พบในธรรมชาติ วุ้นเป็นส่วนผสมของส่วนประกอบสองส่วน ได้แก่ อะกาโรสโพลีแซคคาไรด์เชิงเส้นและส่วนผสมที่ต่างกันของโมเลกุลขนาดเล็กที่เรียกว่าอะกาโรเพคติน


ผงวุ้นเป็นสารที่ปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีคุณสมบัติดังนี้

  • ช่วยเพิ่มความข้นหนืดให้กับอาหาร
  • ช่วยป้องกันการแยกชั้นของอาหาร
  • ช่วยในการเกาะตัวกันของอาหาร
  • ช่วยให้อาหารมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มเนียน
  • ช่วยให้อาหารละลายช้าลง
  • ไม่ทำให้อาหารมีรสชาติหรือกลิ่นเปลี่ยนไป
 
 

ผงวุ้นนิยมนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น ใช้ในการทำวุ้น พุดดิ้ง เยลลี่ ขนมหวาน และอาหารประเภทอื่นๆ นอกจากนี้ยังนิยมนำมาใช้เป็นส่วนประกอบของเครื่องสำอาง ยา และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอีกด้วย

 

ประโยชน์ของผงวุ้น

  • ช่วยเพิ่มความหนืดให้กับอาหาร
  • ช่วยป้องกันการแยกชั้นของอาหาร
  • ช่วยในการเกาะตัวกันของอาหาร
  • ช่วยให้อาหารมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มเนียน
  • ช่วยให้อาหารละลายช้าลง
  • ไม่ทำให้อาหารมีรสชาติหรือกลิ่นเปลี่ยนไป

ข้อควรระวังในการรับประทานผงวุ้น

  • ผู้ที่แพ้สาหร่ายควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผงวุ้น
 

ผงวุ้นเป็นสารให้ความข้นหนืดที่ปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้น

วิธีใช้ผงวุ้น

ผงวุ้นสามารถละลายได้ในน้ำเย็นหรือน้ำร้อน โดยหากละลายในน้ำเย็น ผงวุ้นจะละลายช้ากว่าการละลายในน้ำร้อน โดยทั่วไปแล้ว อัตราส่วนผงวุ้นต่อน้ำคือ 1:100 กรัม

เมื่อผงวุ้นละลายแล้ว จะสามารถนำไปใช้ทำวุ้น พุดดิ้ง เยลลี่ ขนมหวาน และอาหารประเภทอื่นๆ ได้

เคล็ดลับในการเลือกใช้ผงวุ้น

  • ควรเลือกผงวุ้นที่มีคุณภาพดี ผลิตจากสาหร่ายทะเลแท้
  • ควรเลือกผงวุ้นที่มีความละเอียดปานกลาง จะช่วยให้ละลายได้ง่าย
  • ควรเก็บผงวุ้นไว้ในที่แห้งและเย็น เพื่อรักษาคุณภาพของผงวุ้น

เพิ่มเพื่อน

แบบฟอร์มติดต่อกลับ