กัวร์ กัม สารเพิ่มความหนืด : Guar Gum - พาทำกิน PTKss
Guar Gum (กัวร์ กัม) "Guar Gum (กัวร์ กัม) - พาทำกิน PTKss
กัม (gum) อาจเรียกว่า guar flour หรือ gum cyamopsis เป็นไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) ประเภท พอลิแซ็คาไรด์ (polysaccahride) ที่สกัดได้จากเนื้อในเมล็ด (endosperm) ของเมล็ดกัว (Cyamopsis tetragonolobus) ซึ่งมีถิ่นกำเนิด ในประเทศอินเดียและปากีสถานเป็นสารเพิ่มความหนืดและความคงตัวจากการแยก endosperm (เนื้อเยื่อที่อยู่รอบๆ ต้นอ่อนในเมล็ด) ของถั่ว Guar ซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ที่เอเชียใต้ แล้วนำมาบดให้ละเอียด สามารถละลายในน้ำเย็นและน้ำร้อน มีความทนต่อ pH สามารถที่จะนำไปใช้ในหลายด้าน และใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) อย่างกว้างขวาง นอกจากนี้ยังสามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพ (biodegradability) จึงมีการใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรม กัวกัมที่สกัดได้และผ่านการทำแห้ง มีลักษณะเป็นผง ละลายได้ดีในน้ำเย็น มีสีขุ่น มีโปรตีนและเซลลูโลส (cellulose) กัวกัมใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) E-number 412 กัวร์กัม ถูกนำมาใช้เป็นสารที่ทำให้หนืด กันเสีย คงสภาพ และเป็นสารยึดเหนี่ยว
การใช้ประโยชน์
1. เครื่องสำอาง : ใช้เป็น thickener ทำให้ผลิตภัณฑ์หนืดขึ้น และใช้ทำครีมนวดผม ครีมบำรุงผม ทำให้ผมนุ่ม
2. อาหาร : เป็นสารที่ทำให้อิมัลชันคงตัว (emulsifier), ทำให้อาหารข้นหนืด (thickening agent) มากกว่าแป้งข้าวโพด 8 เท่า, เป็นอาหารของแบคทีเรีย probiotic ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในลำไส้
วิธีการผสม
: ค่อยๆ เทลงในน้ำทีละน้อย และคนอย่างต่อเนื่องจนกว่าละลายประมาณ 15 นาที pH ต้องต่ำกว่า 7 (หากผลิตภัณฑ์มี pH สูงกว่า 7 ต้องเติม Citric acid หรือ Lactic acid เพื่อปรับให้ pH ต่ำกว่า 7) ปริมาณการใช้ 0.1- 2%
ข้อมูลสินค้า
ชื่อทั่วไป - กัวร์ กัม, Guar Gum, Guaran
CAS Number - 9000-30-0
แหล่งกำเนิดสินค้า - จีน (China)
ข้อมูลทั่วไป - กัว กัม (Guar Gum) หรือ กัวรัน (Guaran) เป็นสาร พอลิแซ็กคาไรด์ (Polysaccharide) ประเภท Galactomannans ซึ่ง ได้มาจาก เอนโดสเปิร์ม (Endosperm) ของต้นถั่วกัวร์ (Guar Bean) ซึ่งจะมีการเพาะปลูกในประเทศ อินเดีย, ออสเตรเลีย, จีน และ อเมริกา
เกี่ยวกับการใช้งาน กัวร์กัม เป็นสารที่นำมาใช้เพื่อเพิ่มความเหนียว หรือเพิ่มเนื้อ (Thickener) ในสินค้าประเภท อาหาร และเครื่องสำอาง โดยจะมีความหนืดสูงมากกว่า ตัว Thickener ประเภท อื่น เช่น แซนแทนกัม (Xanthan Gum) หรือ CMC "
การเก็บรักษา ควรเก็บในภาชนะปิดสนิท ไม่มีความชื้นและแสงแดด ในอุณภมิห้องปกติ
แหล่งที่มา สินค้านำเข้า
Batch No. / FDA. BATCH NO.: 3942 ORIGIN : PRODUCT OF CHINA
#กัวร์กัม #กัวกัม #Guar Gum #สารเพิ่มความเหนียว #ผงเพิ่มเนื้อ
กัวร์กัม (Guar Gum) เป็นสารเพิ่มความหนืดชนิดหนึ่ง
ที่สกัดได้จากเมล็ดของถั่วกัว (Cyamopsis tetragonolobus) ซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วที่ปลูกในแถบเอเชียใต้ กัวร์กัมมีลักษณะเป็นผงสีขาว ละลายน้ำได้ มีคุณสมบัติในการดูดซับน้ำและขยายตัวได้ดี ทำให้อาหารมีเนื้อสัมผัสที่ข้นเหนียว แต่ไม่เหนียวหนืดจนเกินไป และไม่ทำให้อาหารมีรสชาติหรือกลิ่นเปลี่ยนไป
กัวร์กัมนิยมนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น ใช้ในการทำไอศกรีม ซอส น้ำจิ้ม ขนม และอาหารสำเร็จรูปต่างๆ นอกจากนี้ยังนิยมนำมาใช้เป็นส่วนประกอบของเครื่องสำอาง ยา และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอีกด้วย
ประโยชน์ของกัวร์กัม
- ช่วยเพิ่มความหนืดให้กับอาหาร
- ช่วยป้องกันการแยกชั้นของอาหาร
- ช่วยดูดซับไขมันและคอเลสเตอรอล
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยในการย่อยอาหาร
ข้อควรระวังในการรับประทานกัวร์กัม
- ผู้ที่แพ้ถั่ว ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานกัวร์กัม
- กัวร์กัมอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเสีย หรือปวดท้องได้ในบางคน
กัวร์กัมเป็นสารเพิ่มความหนืด
ที่ปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้น
สินค้ากลุ่มเคมีอาหาร กันเสีย ข้นหนึด แต่งกลิ่นสี
-
ผงฟอสเฟต แป้งเหนียว : Mixed Phosphate -พาทำกินPTKss80.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตSTPP-พาทำกินPTKss49.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงกรอบ,เตตระโซเดียมไพโรฟอสเฟตTSPP-พาทำกินPTKss68.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงเพรกโซเดียมไนไตรท:Sodium Nitrite-พาทำกินPTKss26.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โซเดียมอีริทอร์เบต , รีกัลเบส : Sodium Erythorbate121.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
Sodium Citrate : โซเดียม ซิเตรท -พาทำกินPTKss42.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โซเดียมเบนโซเอต สารกันบูด : Sodium Benzoate (America)42.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โซเดียมเบนโซเอต สารกันบูด : Sodium Benzoate (China)83.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
สารกันราขนมเค้ก โซเดียมโปรปิโอเนต : Sodium Propionate-พาทำกินPTKss129.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
แคลเซียมโปรปิโอเนต (Calcium Propionate)-พาทำกินPTKss132.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โปรแตสเซียม ซอร์เบต : Potassium Sorbate-พาทำกินPTKss36.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
Sodium Bicarbonate : เบกิ้งโซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต)-พาทำกินPTKss23.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงเด้ง ทำลูกชิ้น ไส้กรอก หมูนุ่ม หมูเหนียว74.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงแหนม เร่งเปรี้ยว (อิริธอเบท)-พาทำกินPTKss204.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงกุนเชียง เนื้อแน่น สัมผัสดี-พาทำกินPTKss212.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงหมักเนื้อนุ่ม หมูนุ่ม อุ้มน้ำ-พาทำกินPTKss55.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
สารแช่ อาหารทะเลให้สด -พาทำกินPTKss183.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงกลิ่นหมู แต่งกลิ่น เพิ่มกลิ่น: Pork Flavour-พาทำกินPTKss220.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงกลิ่นเนื้อวัว Concentrate Beef Flavour-พาทำกินPTKss224.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงรมควัน กลิ่นควัน รมควันไม้ : HICKORY SMOKE POWDER-พาทำกินPTKss40.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงซุปรสหมู ผงปรุงรสหมู : Seasoning powder-พาทำกินPTKss51.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงซุปรสเนื้อ ผงปรุงรสเนื้อ : Seasoning powder-พาทำกินPTKss53.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงทำหมูยอมิกซ์ : Muyo mixed Seasoning powder-พาทำกินPTKss57.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงอร่อย คูณสอง : msg plus 2 : Seasoning powder-พาทำกินPTKss93.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
บทความสินค้ากลุ่ม เคมีภัณฑ์ แป้ง ผงผสมอาหาร สมุนไพร
-
ชุดทดลอง ทำกิน ทำขาย ทำใช้-พาทำกินPTKssจำหน่าย ชุดทดลอง ผงผสมอาหาร พร้อมไส้เทียม สำหรับทำกินหรือทำขา...
-
แป้งและผลิตภัณฑ์จากแป้ง ประกอบด้วยแป้ง (flour) หรือสตาร์ซ (starch) ที่ได้จากเมล็ดธัญพืชและพืชหัวโดยส...
-
สินค้ากลุ่มเคมีผสมอาหาร ผงผสมอาหาร และปรุงรสสำเร็จรูประกอบด้วยผงปรุงรส ซอสปรุงรส ผงผสมอาหาร เครื่องเ...
-
สินค้ากลุ่มผสมอาหาร เครื่องเทศ สมุนไพรทั้งแบบแห้ง และแบบบด หาสินค้าไม่เจอแนะนำแอดไลน์สอบถามได้จ้า
-
สินค้ากลุ่มกันรา กันบูด กันเสีย ใช้เพื่อถนอมอาหารให้อยู่ได้นานยิ่งขึ้น ผุ้ใช้ควรศึกษา คุณสมบัติ อัตร...
-
สินค้ากลุ่มให้ความข้น ความหนืด สินค้ากลุ่มให้ความข้นหนืด เช่น เจลาติน ผงวุ้น กัวร์กัม แซนแทนกัม ผงซี...
-
สินค้ากลุ่ม แต่งกลิ่น แต่งสี สีผสมอาหาร PTKss สินค้ากลุ่มกลิ่น และ สี ใช้ประกอบในการทำอาหาร และเบเกอ...
-
สินค้ากลุ่มใช้ทำไอศครีมสนุกสร้างไอศครีมอร่อย สุขภาพดี กับวัตถุดิบชั้นเลิศ!ครีเอทไอศครีมสูตรพิเศษของค...
-
สินค้ากลุ่มธัญพืช และสุขภาพ เช่น เมล็ดเจีย อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เกลือหิมาลัย ฯลฯเติมเต็มสุขภา...
-
สินค้ากลุ่มทำอาหารเจ มังสวิรัติเติมเต็มมื้ออร่อย สุขภาพดี กับอาหารเจและมังสวิรัติ ทางเลือกใหม่สำหรั...
-
สินค้ากลุ่มผงผสมอาหารคีโตกินคีโต ง่ายนิดเดียว กับผงผสมอาหารคีโตคีโต กำลังเป็นเทรนด์การกินเพื่อสุขภาพ...