สารฟอกขาวลูกชิ้น (ไทเทเนียมไดออกไซด์)

เป็นสารเคมีที่มีลักษณะเป็นผงสีขาว มีคุณสมบัติในการดูดซับแสงได้ดี จึงนิยมนำมาใช้เป็นสารให้สีขาวในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น ลูกชิ้น หมูยอ นม และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

ไทเทเนียมไดออกไซด์เป็นสารที่ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค องค์การอาหารและยา (FDA) ของสหรัฐอเมริกาได้อนุญาตให้ใช้ในอาหารในปริมาณไม่เกิน 1% ของน้ำหนักอาหาร

ในประเทศไทย ไทเทเนียมไดออกไซด์ถูกจัดอยู่ในกลุ่มของสารสีที่ปลอดภัย สามารถใช้ในอาหารได้ภายใต้ข้อกำหนดของกระทรวงสาธารณสุข โดยกำหนดให้ใช้ในปริมาณไม่เกิน 1% ของน้ำหนักอาหาร

ประโยชน์ของสารฟอกขาวลูกชิ้น (ไทเทเนียมไดออกไซด์)

ไทเทเนียมไดออกไซด์มีประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหารดังนี้

• ช่วยทำให้อาหารมีสีขาวน่ารับประทาน
• ช่วยปกปิดสีของอาหารที่ไม่สม่ำเสมอ
• ช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเปลี่ยนสี
• ช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน

ข้อควรระวังในการใช้สารฟอกขาวลูกชิ้น (ไทเทเนียมไดออกไซด์)

ไทเทเนียมไดออกไซด์เป็นสารที่ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค แต่ควรใช้อย่างระมัดระวัง ดังนี้

• ใช้ไทเทเนียมไดออกไซด์ในปริมาณที่กำหนดเท่านั้น
• หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับไทเทเนียมไดออกไซด์โดยตรง
• เก็บไทเทเนียมไดออกไซด์ให้พ้นมือเด็กและสัตว์เลี้ยง

การใช้สารฟอกขาวลูกชิ้น (ไทเทเนียมไดออกไซด์)

ไทเทเนียมไดออกไซด์ใช้ผสมกับส่วนผสมของลูกชิ้นหรือหมูยอในปริมาณไม่เกิน 1% ของน้ำหนักส่วนผสม จากนั้นจึงนำไปปั่นหรือนวดให้เข้ากัน ไทเทเนียมไดออกไซด์จะช่วยทำให้ลูกชิ้นหรือหมูยอมีสีขาวน่ารับประทาน

แหล่งที่มาของสารฟอกขาวลูกชิ้น (ไทเทเนียมไดออกไซด์)

ไทเทเนียมไดออกไซด์สามารถพบได้ในธรรมชาติ เช่น ดิน หิน แร่ และสามารถสังเคราะห์ขึ้นจากแร่ไททาเนียม

ข้อสรุปสารฟอกขาวลูกชิ้น (ไทเทเนียมไดออกไซด์)

เป็นสารเคมีที่มีประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหาร แต่ควรใช้อย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันอันตรายต่อสุขภาพ