ผงเด้ง ทำลูกชิ้น ไส้กรอก หมูนุ่ม หมูเหนียว - พาทำกิน PTKss

ผงเด้ง ทำลูกชิ้น ไส้กรอก หมูนุ่ม หมูเหนียว

ผงเด้ง เป็นส่วนผสมที่ใช้ในอาหารประเภทลูกชิ้น ไส้กรอก หมูนุ่ม หมูเหนียว เพื่อช่วยเพิ่มความเด้ง กรอบ และเหนียวให้กับเนื้อสัตว์ โดยผงเด้งจะทำหน้าที่เป็นสารเคมีช่วยจับโปรตีนในเนื้อสัตว์ไว้ด้วยกัน ทำให้เนื้อสัตว์มีความเหนียวขึ้น และช่วยให้ลูกชิ้น ไส้กรอก ยังคงรูปทรงได้ดีเมื่อนำไปต้มหรือนึ่ง

 

ประโยชน์ของผงเด้ง

  • ทำให้ลูกชิ้น ไส้กรอก ยังคงรูปทรงได้ดีเมื่อนำไปต้มหรือนึ่ง
  • ทำให้ลูกชิ้น ไส้กรอก มีความเด้งและกรอบขึ้น
  • ทำให้เนื้อสัตว์มีความเหนียวขึ้น

 

ปริมาณการใช้ผงเด้ง

จะขึ้นอยู่กับสูตรอาหารและประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ โดยโดยทั่วไปแล้วจะใช้ผงเด้งประมาณ 0.2-0.5% ของน้ำหนักเนื้อสัตว์

 

ข้อควรระวังในการใช้ผงเด้ง

  • ไม่ควรใช้ผงเด้งในปริมาณมากเกินไป เนื่องจากอาจทำให้ลูกชิ้น ไส้กรอก มีรสเค็มหรือมีกลิ่นฉุน

 

ตัวอย่างอาหารที่ใช้หมักหมู่นุ่ม

เช่น ลูกชิ้น ลูกชิ้น ปลา, ไส้กรอก , หมูหมัก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์คือเน้นความนุ่มของเนื้อสัตว์

 

วิธีทำลูกชิ้นหมูด้วยผงเด้ง

ส่วนผสม

  • เนื้อหมูบด 1 กิโลกรัม
  • น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง
  • แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • ผงเด้ง 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ใส่เนื้อหมูบดลงในชามผสม เติมน้ำเย็นลงไป คนให้เข้ากัน
  2. ใส่แป้งมัน ไข่ไก่ เกลือ พริกไทยป่น และผงเด้งลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. ล้างมือให้สะอาด แบ่งเนื้อหมูออกเป็นก้อนเล็กๆ แล้วปั้นให้เป็นลูกชิ้น
  4. นำไปต้มในน้ำเดือดจัดจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
  5. นำไปประกอบอาหารตามชอบ

 

วิธีทำไส้กรอกด้วยผงเด้ง

ส่วนผสม

  • เนื้อหมูบด 1 กิโลกรัม
  • แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • ผงเด้ง 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ใส่เนื้อหมูบดลงในชามผสม เติมแป้งมัน ไข่ไก่ เกลือ พริกไทยป่น และผงเด้งลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
  2. ใส่ไส้กรอกลงไปในถุงพลาสติกที่มีปากกว้าง แล้วบีบเนื้อหมูลงไปจนเต็ม
  3. นำไปต้มในน้ำเดือดจัดจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
  4. นำไปประกอบอาหารตามชอบ

#ผงเด้ง #ลูกชิ้น #หมูยอ #เด้ง #กรอบ #ไส้กรอก #ลูกชิ้นปลา #หมักหมูนุ่ม #เด้งกรอบ

สินค้ากลุ่มเคมีอาหาร กันเสีย ข้นหนึด แต่งกลิ่นสี

  • ผงฟอสเฟต แป้งเหนียว : Mixed Phosphate -พาทำกินPTKss
    80.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตSTPP-พาทำกินPTKss
    49.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงกรอบ,เตตระโซเดียมไพโรฟอสเฟตTSPP-พาทำกินPTKss
    68.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงเพรกโซเดียมไนไตรท:Sodium Nitrite-พาทำกินPTKss
    26.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • โซเดียมอีริทอร์เบต , รีกัลเบส : Sodium Erythorbate
    121.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • Sodium Citrate : โซเดียม ซิเตรท -พาทำกินPTKss
    42.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • โซเดียมเบนโซเอต สารกันบูด : Sodium Benzoate (America)
    42.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • โซเดียมเบนโซเอต สารกันบูด : Sodium Benzoate (China)
    83.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • สารกันราขนมเค้ก โซเดียมโปรปิโอเนต : Sodium Propionate-พาทำกินPTKss
    129.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • แคลเซียมโปรปิโอเนต (Calcium Propionate)-พาทำกินPTKss
    132.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • โปรแตสเซียม ซอร์เบต : Potassium Sorbate-พาทำกินPTKss
    36.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • Sodium Bicarbonate : เบกิ้งโซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต)-พาทำกินPTKss
    23.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงเด้ง ทำลูกชิ้น ไส้กรอก หมูนุ่ม หมูเหนียว
    74.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงแหนม เร่งเปรี้ยว (อิริธอเบท)-พาทำกินPTKss
    204.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงกุนเชียง เนื้อแน่น สัมผัสดี-พาทำกินPTKss
    212.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงหมักเนื้อนุ่ม หมูนุ่ม อุ้มน้ำ-พาทำกินPTKss
    55.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • สารแช่ อาหารทะเลให้สด -พาทำกินPTKss
    183.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงกลิ่นหมู แต่งกลิ่น เพิ่มกลิ่น: Pork Flavour-พาทำกินPTKss
    220.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงกลิ่นเนื้อวัว Concentrate Beef Flavour-พาทำกินPTKss
    224.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงรมควัน กลิ่นควัน รมควันไม้ : HICKORY SMOKE POWDER-พาทำกินPTKss
    40.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงซุปรสหมู ผงปรุงรสหมู : Seasoning powder-พาทำกินPTKss
    51.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงซุปรสเนื้อ ผงปรุงรสเนื้อ : Seasoning powder-พาทำกินPTKss
    53.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงทำหมูยอมิกซ์ : Muyo mixed Seasoning powder-พาทำกินPTKss
    57.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงอร่อย คูณสอง : msg plus 2 : Seasoning powder-พาทำกินPTKss
    93.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

บทความสินค้ากลุ่ม เคมีภัณฑ์ แป้ง ผงผสมอาหาร สมุนไพร