ผงเด้ง ทำลูกชิ้น ไส้กรอก หมูนุ่ม หมูเหนียว - พาทำกิน PTKss
ผงเด้ง ทำลูกชิ้น ไส้กรอก หมูนุ่ม หมูเหนียว
ผงเด้ง เป็นส่วนผสมที่ใช้ในอาหารประเภทลูกชิ้น ไส้กรอก หมูนุ่ม หมูเหนียว เพื่อช่วยเพิ่มความเด้ง กรอบ และเหนียวให้กับเนื้อสัตว์ โดยผงเด้งจะทำหน้าที่เป็นสารเคมีช่วยจับโปรตีนในเนื้อสัตว์ไว้ด้วยกัน ทำให้เนื้อสัตว์มีความเหนียวขึ้น และช่วยให้ลูกชิ้น ไส้กรอก ยังคงรูปทรงได้ดีเมื่อนำไปต้มหรือนึ่ง
ประโยชน์ของผงเด้ง
- ทำให้ลูกชิ้น ไส้กรอก ยังคงรูปทรงได้ดีเมื่อนำไปต้มหรือนึ่ง
- ทำให้ลูกชิ้น ไส้กรอก มีความเด้งและกรอบขึ้น
- ทำให้เนื้อสัตว์มีความเหนียวขึ้น
ปริมาณการใช้ผงเด้ง
จะขึ้นอยู่กับสูตรอาหารและประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ โดยโดยทั่วไปแล้วจะใช้ผงเด้งประมาณ 0.2-0.5% ของน้ำหนักเนื้อสัตว์
ข้อควรระวังในการใช้ผงเด้ง
- ไม่ควรใช้ผงเด้งในปริมาณมากเกินไป เนื่องจากอาจทำให้ลูกชิ้น ไส้กรอก มีรสเค็มหรือมีกลิ่นฉุน
ตัวอย่างอาหารที่ใช้หมักหมู่นุ่ม
เช่น ลูกชิ้น ลูกชิ้น ปลา, ไส้กรอก , หมูหมัก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์คือเน้นความนุ่มของเนื้อสัตว์
วิธีทำลูกชิ้นหมูด้วยผงเด้ง
ส่วนผสม
- เนื้อหมูบด 1 กิโลกรัม
- น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง
- แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ผงเด้ง 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ใส่เนื้อหมูบดลงในชามผสม เติมน้ำเย็นลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่แป้งมัน ไข่ไก่ เกลือ พริกไทยป่น และผงเด้งลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ล้างมือให้สะอาด แบ่งเนื้อหมูออกเป็นก้อนเล็กๆ แล้วปั้นให้เป็นลูกชิ้น
- นำไปต้มในน้ำเดือดจัดจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- นำไปประกอบอาหารตามชอบ
วิธีทำไส้กรอกด้วยผงเด้ง
ส่วนผสม
- เนื้อหมูบด 1 กิโลกรัม
- แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ผงเด้ง 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ใส่เนื้อหมูบดลงในชามผสม เติมแป้งมัน ไข่ไก่ เกลือ พริกไทยป่น และผงเด้งลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใส่ไส้กรอกลงไปในถุงพลาสติกที่มีปากกว้าง แล้วบีบเนื้อหมูลงไปจนเต็ม
- นำไปต้มในน้ำเดือดจัดจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- นำไปประกอบอาหารตามชอบ
#ผงเด้ง #ลูกชิ้น #หมูยอ #เด้ง #กรอบ #ไส้กรอก #ลูกชิ้นปลา #หมักหมูนุ่ม #เด้งกรอบ
กลุ่มเคมีแปรรูปอาหาร-พาทำกินPTKss
-
ผงเพรกโซเดียมไนไตรท:Sodium Nitrite-พาทำกินPTKss26.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงฟอสเฟต แป้งเหนียว : Mixed Phosphate -พาทำกินPTKss80.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตSTPP-พาทำกินPTKss49.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงกรอบ,เตตระโซเดียมไพโรฟอสเฟตTSPP-พาทำกินPTKss68.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
Sodium Citrate : โซเดียม ซิเตรท -พาทำกินPTKss42.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
Sodium Bicarbonate : เบกิ้งโซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต)-พาทำกินPTKss23.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โพแทสเซียม ซิเทรต Potassium Citrate0.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงทำหมูยอมิกซ์ : Muyo mixed Seasoning powder-พาทำกินPTKss57.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงเด้ง ทำลูกชิ้น ไส้กรอก หมูนุ่ม หมูเหนียว74.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงกุนเชียง เนื้อแน่น สัมผัสดี-พาทำกินPTKss212.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงแหนม เร่งเปรี้ยว (อิริธอเบท)-พาทำกินPTKss204.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงหมักเนื้อนุ่ม หมูนุ่ม อุ้มน้ำ-พาทำกินPTKss55.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงลูกชิ้นกรอบ ผงทอดกรอบ ผงกรอบ - พาทำกิน PTKss55.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
สารฟอกขาวลูกชิ้น(ไทเทเนียมไดออกไซด์)-พาทำกินPTKss78.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
เจี๊ยะกอ แคลเซียมซัลเฟต : Calcium Sulfate - พาทำกิน PTKss34.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
สารแช่ อาหารทะเลให้สด -พาทำกินPTKss183.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ใหม่ล่าสุดเมนทอล คริสตัล (Menthol Crystal) ขนาด 250 กรัม - 1 กิโลกรัม-พาทำกิน PTKss269.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
คอลลาเจนเปปไทด์ : Fish Collagen peptide Powder-พาทำกินPTKss75.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
กลีเซอรีนบริสุทธิ์ : Refined Glycerine-พาทำกินPTKss37.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
สินค้ากลุ่ม เคมีภัณฑ์ ผงผสมอาหาร บรรจุภัณฑ์
-
ชุดทดลอง ทำกิน ทำขาย ทำใช้-พาทำกินPTKss จำหน่าย ชุดทดลอง ผงผสมอาหาร พร้อมไส้เทียม สำหรับทำกินหรือทำข...
-
ไส้เทียมคอลลาเจน ไส้คอลลาเจน ทำไส้กรอกรมควัน ไส้กรอกอีสาน ไส้อั่ว กุนเชียง มีฮาลาล #ไส้เทียม #คอลลา...
-
ไส้พลาสติกทำหมูยอ ทำแหนม ไส้กรอกฮอทดอก เนื้อสไลด์ชาบู ไส้เซลลูโลส - พาทำกิน PTKss ไส้พลาสติก / Plas...
-
แป้งและผลิตภัณฑ์จากแป้ง ประกอบด้วยแป้ง (flour) หรือสตาร์ซ (starch) ที่ได้จากเมล็ดธัญพืชและพืชหัวโดยส...
-
สินค้ากลุ่มเคมีผสมอาหาร ผงผสมอาหาร และปรุงรสสำเร็จรูปประกอบด้วยผงปรุงรส ซอสปรุงรส ผงผสมอาหาร เครื่อง...
-
สินค้ากลุ่มผสมอาหาร เครื่องเทศ สมุนไพรทั้งแบบแห้ง และแบบบด สินค้ากลุ่มผสมอาหาร เครื่องเทศ สมุนไพร ท...
-
สินค้าประเภท ทำความสะอาดครัวเรือน น้ำยา โฟม สเปรย์ กรุณากดที่ภาพ ชื่อสินค้าที่สนใจ จะมีสินค้าในหมวดน...
-
บรรจุภัณฑ์ ถุงซีล ฝา ขวด กระป๋อง ฟิลม์ปิดฝาแก้ว - พาทำกิน PTKss ประเภทของสินค้า ไส้เทียมคอลลาเจน:ไ...