น้ำพริกอ่อง พาทำกินPTKss

น้ำพริกอ่อง พาทำกินPTKss


น้ำพริกอ่อง เป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มยอดนิยมจากภาคเหนือของประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้น หอมกลิ่นพริกแห้ง กะปิ และหมูสับ นิยมรับประทานคู่กับผักสดและข้าวเหนียว หรือข้าวสวย

วิธีทำน้ำพริกอ่อง

  1. นำพริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด กระเทียม 10 กลีบ และหอมแดง 2 หัว มาโขลกให้ละเอียด
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมเจียวให้หอม แล้วใส่เครื่องแกงลงไปผัดจนหอม
  3. ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
  4. ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไปผัดจนสุก
  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ชิมรสตามชอบ
  6. ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีซอย

สูตรเทคนิคการทำน้ำพริกอ่อง

  • เลือกพริกแห้งเม็ดใหญ่ที่มีสีแดงสด เมล็ดแห้งดี เพื่อให้มีรสชาติเผ็ดร้อนและหอม
  • นำพริกแห้งไปย่างหรือทอดให้หอมก่อนโขลก จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของน้ำพริก
  • ใส่กะปิลงไปโขลกกับเครื่องแกงด้วย จะทำให้น้ำพริกมีกลิ่นหอมกะปิ
  • ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนสุก จะช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวและหวานให้กับน้ำพริก
  • ปรุงรสน้ำพริกให้รสกลมกล่อม โดยชิมรสไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่ต้องการ

เคล็ดลับการทำน้ำพริกอ่องให้อร่อย

  • เลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะพริกแห้งและมะเขือเทศ
  • โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด เพื่อให้น้ำพริกมีรสชาติกลมกล่อม
  • ปรุงรสน้ำพริกให้พอดี โดยชิมรสไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่ต้องการ
 

วิธีรับประทานน้ำพริกอ่อง

น้ำพริกอ่องนิยมรับประทานคู่กับผักสด เช่น แตงกวา แครอท ถั่วฝักยาว ผักชี ผักกาดหอม เป็นต้น หรือรับประทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ได้

 

น้ำพริกอ่อง สูตรสองส่วนผสม

1. เนื้อหมูบด 400 กรัม
2. มะเขือเทศลูกเล็ก 20 ลูก
3. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ


เครื่องแกง

1. พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
2. หอมแดง 5 หัว
3. กระเทียม 10 กลีบ
4. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา


วิธีการทำ


1. โขลกพริก หอมแดง กระเทียม รวมกันให้ละเอียด
2. ใส่กะปิและเกลือ โขลกให้เข้ากัน
3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูบด ลงผัดให้สุก เติมน้ำเล็กน้อย
4. พอเดือด ใส่มะเขือเทศ ลงผัดให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อจนมะเขือเทศสุก ปิดไฟ


  • น้ำพริกหนุ่ม พาทำกินPTKss.jpg
    น้ำพริกหนุ่ม พาทำกินPTKss พริกหนุ่ม คือพริกสดที่ยังไม่แก่จัด น้ำพริกหนุ่ม เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น เป็นอาหารพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันทั่วไป มีจำหน่ายแพร่หลายแก่นักท่องเที่ยว นิยม...

  • น้ำพริกกะปิ พาทำกินPTKss.jpg
    น้ำพริกกะปิ พาทำกินPTKss พบกับเมนูน้ำพริกกะปิสูตรเบสิก สูตรนี้ทำง่ายมาก ๆ จับส่วนผสมทุกอย่างไปโขลกจนนัว เสิร์ฟกับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอม ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ • พริกข...

  • น้ำพริกกะปิกุ้งสด พาทำกินPTKss (2).jpg
    น้ำพริกกะปิกุ้งสด พาทำกินPTKss น้ำพริกกะปิกุ้งสด เป็นน้ำพริกกะปิที่มีส่วนผสมของกุ้งสด ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและหอมมากขึ้น นิยมรับประทานคู่กับผักสดและปลาทูทอด วิธีทำน้ำพริกกะปิกุ้ง...

  • น้ำพริกปลาทู พาทำกินPTKss.jpg
    น้ำพริกปลาทู พาทำกินPTKss น้ำพริกปลาทู เป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มยอดนิยมที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้น หอมกลิ่นปลาทู นิยมรับประทานคู่กับผักสดและข้าวสวย สูตรน...

  • น้ำพริกกะปิมะม่วง-พาทำกินPTKss.png
    น้ำพริกกะปิมะม่วง พาทำกินPTKss น้ำพริกกะปิมะม่วง เป็นน้ำพริกประเภทเครื่องจิ้มยอดนิยมที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้น หอมกลิ่นกะปิและมะม่วง นิยมรับประทานคู่กับผักสดแ...

แบบฟอร์มติดต่อกลับ