น้ำพริกกะปิ มะม่วง

น้ำพริกกะปิมะม่วง เป็นน้ำพริกประเภทเครื่องจิ้มยอดนิยมที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้น หอมกลิ่นกะปิและมะม่วง นิยมรับประทานคู่กับผักสดและข้าวสวย

วิธีทำน้ำพริกกะปิมะม่วง

นำกะปิห่อใบตองย่างบนเตาถ่านหรือเตาแก๊สจนหอม
ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียด
ใส่กะปิย่างลงไปโขลกให้เข้ากัน
ใส่มะม่วงเปรี้ยวสับลงไปโขลกให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีซอย

สูตรเทคนิคการทำน้ำพริกกะปิมะม่วง

เลือกมะม่วงเปรี้ยวที่แก่พอดี เพื่อให้มีรสเปรี้ยวกำลังดี
นำมะม่วงเปรี้ยวไปแช่น้ำเย็นก่อนโขลก จะช่วยให้มะม่วงมีรสเปรี้ยวลดลง
โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงให้ละเอียด เพื่อให้น้ำพริกมีรสชาติกลมกล่อม
ใส่มะม่วงเปรี้ยวสับลงไปโขลกให้เข้ากัน เพื่อให้น้ำพริกมีรสชาติเปรี้ยวและหวาน
ปรุงรสน้ำพริกให้รสกลมกล่อม โดยชิมรสไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่ต้องการ

เคล็ดลับการทำน้ำพริกกะปิมะม่วงให้อร่อย

เลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง
โขลกน้ำพริกให้พอหยาบๆ จะช่วยให้น้ำพริกมีรสชาติกลมกล่อม
ปรุงรสน้ำพริกให้พอดี โดยชิมรสไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่ต้องการ

วิธีรับประทานน้ำพริกกะปิมะม่วง

น้ำพริกกะปิมะม่วงนิยมรับประทานคู่กับผักสด เช่น แตงกวา แครอท ถั่วฝักยาว ผักชี ผักกาดหอม เป็นต้น หรือรับประทานคู่กับข้าวสวยก็ได้

สูตรน้ำพริกกะปิมะม่วงแบบประยุกต์

นอกจากสูตรน้ำพริกกะปิมะม่วงแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีสูตรน้ำพริกกะปิมะม่วงแบบประยุกต์ที่เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เข้าไป เช่น

ใส่กุ้งแห้งลงไปโขลกกับพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง จะทำให้น้ำพริกมีรสชาติเข้มข้นเพิ่มขึ้น
ใส่ปลาร้าสับลงไปโขลกกับพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง จะทำให้น้ำพริกมีรสชาติเข้มข้นเพิ่มขึ้น

ทั้งนี้ สูตรน้ำพริกกะปิมะม่วงแบบประยุกต์นั้น สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิมะม่วง
• พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
• กระเทียม 10 กลีบ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• มะม่วงเปรี้ยวสับ 1 ถ้วย

วิธีทำน้ำพริกกะปิมะม่วง
1. โขลกพริกขี้หนูสวนและกระเทียมพอหยาบ ใส่กะปิและน้ำตาลปี๊บลงไปโขลกให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกคนผสมให้เข้ากัน ชิมรส
3. ใส่มะม่วงเปรี้ยวสับลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอมตามชอบ

น้ำพริกอ่อง

น้ำพริกอ่อง เป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มยอดนิยมจากภาคเหนือของประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้น หอมกลิ่นพริกแห้ง กะปิ และหมูสับ นิยมรับประทานคู่กับผักสดและข้าวเหนียว หรือข้าวสวย วิธ...

น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกหนุ่มพริกหนุ่ม คือพริกสดที่ยังไม่แก่จัด น้ำพริกหนุ่ม เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น เป็นอาหารพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันทั่วไป มีจำหน่ายแพร่หลายแก่นักท่องเที่ยว นิยมซื้อเป็นของฝาก...

น้ำพริกกะปิ

พบกับเมนูน้ำพริกกะปิสูตรเบสิก สูตรนี้ทำง่ายมาก ๆ จับส่วนผสมทุกอย่างไปโขลกจนนัว เสิร์ฟกับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอม ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ • พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ &...

น้ำพริกกะปิกุ้งสด

น้ำพริกกะปิกุ้งสด เป็นน้ำพริกกะปิที่มีส่วนผสมของกุ้งสด ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและหอมมากขึ้น นิยมรับประทานคู่กับผักสดและปลาทูทอด วิธีทำน้ำพริกกะปิกุ้งสด นำกะปิห่อใบตองย่างบนเตาถ่าน...

น้ำพริกปลาทู

น้ำพริกปลาทู น้ำพริกปลาทู เป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มยอดนิยมที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้น หอมกลิ่นปลาทู นิยมรับประทานคู่กับผักสดและข้าวสวย สูตรน้ำพริกปลาทู ส...