น้ำพริกกะปิกุ้งสด พาทำกินPTKss

น้ำพริกกะปิกุ้งสด เป็นน้ำพริกกะปิที่มีส่วนผสมของกุ้งสด ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและหอมมากขึ้น 

นิยมรับประทานคู่กับผักสดและปลาทูทอด

วิธีทำน้ำพริกกะปิกุ้งสด

1. นำกะปิห่อใบตองย่างบนเตาถ่านหรือเตาแก๊สจนหอม
2. ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียด
3. ใส่กะปิย่างลงไปโขลกให้เข้ากัน
4. ใส่เนื้อกุ้งลงไปโขลกให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
6. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยมะเขือพวง

สูตรเทคนิคการทำน้ำพริกกะปิกุ้งสด

• เลือกกะปิคุณภาพดี หอม ไม่คาว
• นำกะปิไปย่างจนหอมจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของน้ำพริก
• โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงให้ละเอียด เพื่อให้น้ำพริกมีรสชาติกลมกล่อม
• ใส่เนื้อกุ้งลงไปโขลกให้เข้ากัน เพื่อช่วยให้เนื้อกุ้งเข้ากับน้ำพริก
• ปรุงรสน้ำพริกให้รสกลมกล่อม โดยชิมรสไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่ต้องการ

เคล็ดลับการทำน้ำพริกกะปิกุ้งสดให้อร่อย

• เลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง
• โขลกน้ำพริกให้พอหยาบๆ จะช่วยให้น้ำพริกมีรสชาติกลมกล่อม
• ปรุงรสน้ำพริกให้พอดี โดยชิมรสไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่ต้องการ
• ใส่เนื้อกุ้งลงไปโขลกให้เข้ากัน เพื่อให้เนื้อกุ้งเข้ากับน้ำพริก

วิธีรับประทานน้ำพริกกะปิกุ้งสด

น้ำพริกกะปิกุ้งสดนิยมรับประทานคู่กับผักสด เช่น แตงกวา แครอท ถั่วฝักยาว ผักชี ผักกาดหอม เป็นต้น หรือรับประทานคู่กับปลาทูทอดก็ได้

• ส่วนผสม น้ำพริกกะปิกุ้งสด

  • กุ้งต้มสุก 10 ตัว
  • พริกขี้หนู 10-15 เม็ด (หรือตามชอบ)
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

• วิธีทำน้ำพริกกะปิกุ้งสด

  1. หั่นกุ้งต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
  2. โขลกพริกขี้หนูสวนและกระเทียมพอหยาบ ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ และมะเขือพวงลงโขลกให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกคนผสมให้เข้ากัน ชิมรส
  4. ใส่เนื้อกุ้งลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอมตามชอบ