น้ำพริกอ่อง พาทำกินPTKss
น้ำพริกอ่อง เป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มยอดนิยมจากภาคเหนือของประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้น หอมกลิ่นพริกแห้ง กะปิ และหมูสับ นิยมรับประทานคู่กับผักสดและข...
น้ำพริกกะปิ พาทำกินPTKss
น้ำพริกกะปิ พาทำกินPTKss
พบกับเมนูน้ำพริกกะปิสูตรเบสิก สูตรนี้ทำง่ายมาก ๆ จับส่วนผสมทุกอย่างไปโขลกจนนัว เสิร์ฟกับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอม
-
ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ
• พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (ปอกเปลือก) 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง (ปอกเปลือก) 1 หัว
• กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวน (โรยหน้า)
• ผักสด หรือผักลวก (ตามชอบ)
• ปลาทูทอด
• ไข่เจียวชะอม -
วิธีทำน้ำพริกกะปิ
1. โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม และหอมแดงพอหยาบ
2. ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ และมะเขือพวงลงโขลกให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกคนผสมให้เข้ากัน ชิมรส
4. ตักใส่ถ้วย รับประทานคู่กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอม
น้ำพริกกะปิ เป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มยอดนิยมที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้น หอมกลิ่นกะปิ นิยมรับประทานคู่กับผักสดและปลาทู
วิธีทำน้ำพริกกะปิ
- นำกะปิห่อใบตองย่างบนเตาถ่านหรือเตาแก๊สจนหอม
- ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียด
- ใส่กะปิย่างลงไปโขลกให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยมะเขือพวง
สูตรเทคนิคการทำน้ำพริกกะปิ
- เลือกกะปิคุณภาพดี หอม ไม่คาว
- นำกะปิไปย่างจนหอมจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของน้ำพริก
- โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงให้ละเอียด เพื่อให้น้ำพริกมีรสชาติกลมกล่อม
- ปรุงรสน้ำพริกให้รสกลมกล่อม โดยชิมรสไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่ต้องการ
เคล็ดลับการทำน้ำพริกกะปิให้อร่อย
- เลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง
- โขลกน้ำพริกให้พอหยาบๆ จะช่วยให้น้ำพริกมีรสชาติกลมกล่อม
- ปรุงรสน้ำพริกให้พอดี โดยชิมรสไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่ต้องการ
วิธีรับประทานน้ำพริกกะปิ
น้ำพริกกะปินิยมรับประทานคู่กับผักสด เช่น แตงกวา แครอท ถั่วฝักยาว ผักชี ผักกาดหอม เป็นต้น หรือรับประทานคู่กับปลาทูทอดก็ได้
.jpg)
-
-
น้ำพริกหนุ่ม พาทำกินPTKss พริกหนุ่ม คือพริกสดที่ยังไม่แก่จัด น้ำพริกหนุ่ม เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น เป็นอาหารพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันทั่วไป มีจำหน่ายแพร่หลายแก่นักท่องเที่ยว นิยม...
-
น้ำพริกกะปิกุ้งสด พาทำกินPTKss น้ำพริกกะปิกุ้งสด เป็นน้ำพริกกะปิที่มีส่วนผสมของกุ้งสด ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและหอมมากขึ้น นิยมรับประทานคู่กับผักสดและปลาทูทอด วิธีทำน้ำพริกกะปิกุ้ง...
-
น้ำพริกปลาทู พาทำกินPTKss น้ำพริกปลาทู เป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มยอดนิยมที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้น หอมกลิ่นปลาทู นิยมรับประทานคู่กับผักสดและข้าวสวย สูตรน...
-
น้ำพริกกะปิมะม่วง พาทำกินPTKss น้ำพริกกะปิมะม่วง เป็นน้ำพริกประเภทเครื่องจิ้มยอดนิยมที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้น หอมกลิ่นกะปิและมะม่วง นิยมรับประทานคู่กับผักสดแ...
