วิธีทำไส้อั่ว

ไส้อั่ว ที่ใคร ๆ ก็คงชอบทานกัน ทางเราขอนำเสนอการทำไส้อั่วสูตรโฮมเมด ง่าย ๆ อร่อยมาก เอาไว้ทำกินก็ได้ทำขายก็ดี

สูตร - เครื่องปรุง

1. หมูเนื้อแดง 1 กิโลกรัม

2. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

4. ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

5. หมูสามชั้น 500 กรัม

6. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำ ½ ถ้วย

8. ไส้หมูไส้เล็ก 500 กรัม

9. น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวด

สูตร - เครื่องแกง

1. พริกแห้งแช่น้ำ 5 เม็ด

2. หอมแดงหั่นหยาบ 7 หัว

3. กระเทียม 5 หัว

4. ตะไคร้ซอย 5 ต้น

5. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

6. ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

7. กะปิ 1 ช้อนชา

- โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

1. ล้างเนื้อและหมูสามชั้น แล้วสับหยาบๆ เคล้าหมูกับซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำปลา เครื่องแกง เคล้าให้เข้ากัน โรยใบมะกรูด ใส่น้ำ เคล้าให้ทั่ว

2. ใช้เชือกหรือด้าย ผูกปลายไส้ด้านหนึ่ง ใช้กรวยหรือด้ามช้อนสังกะสี ถ่างปากไส้ส่วนปลายอีกด้านหนึ่ง ตักหมูที่ผสมกรอกลงในไส้ ใช้มือค่อยๆบีบไส้ไล่ลงมาตรงส่วนปลายที่ผูกไว้ อย่าให้แน่นมาก เพราะเมือ่ทอดจะแตก เมื่อกรอกเต็มแล้วผูกให้แน่น

3.ใช้ซ่อมหรือไม้แหลม จิ้มไส้ เพื่อไล่อากาศก่อนทอด

4. ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นลึก ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่ไส้กรอกลงทอด ขณะที่ทอดใช้ไม้แหลมจิ้มไล่อากาศ

**** ทางเรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่มอบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ให้แก่ทุกท่านที่เข้ามาอ่าน หรือเยี่ยมชมถ้าชอบกดถูกใจ แชร์ หรือ ติดตามเพจ ให้ด้วยนะคะ****