วิธีการทำไส้กรอกเหนือ พาทำกินPTKss

เมนู ไส้กรอกเหนือ   ทำกิน ทำขาย

ไส้กรอกเหนือ หรือ ไส้อั่ว เป็นไส้กรอกพื้นบ้านของไทย แล
ะยังเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือ ไส้อั่ว เป็นอาหารพร้อมกิน ที่นิยมซื้อขายเป็นของฝาก

คู่กันมากับแคบหมูและน้ำพริกหนุ่ม

ไส้กรอกเหนือ สูตร

1. เนื้อหมูเนื้อแดงบด 1 กิโลกรัม

2. ตับหมูบด 1/2 กิโลกรัม

3. หอมแดง 6 หัว

4. พริกแห้ง 15 เม็ด

5. กะปิ 2 ช้อนชำ

6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

7. ตะไค้หั่นซอย 6 ช้อนตวง

8. กระเทียม 12 กลีบ

9. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

10. ลูกผักชี 2 ช้อนโต๊ะ

11. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

12. ไส้หมู ตามความเหมาสม

วิธีทำไส้กรอกเหนือ 

1. ไส้หมูทำเช่นเดียวกับวิธีของกุนเชียง

2.โขลกเครื่องแกงรวมให้เข้ากัน

3. นำกะทิผสมในข้อ 2 แล้วนวดหมูลงไปให้เข้ำกัน แล้วห่อใบตองให้หนาๆ ปิ้งไฟเพื่อให้หอม (ปิ้งไม่ต้องสุกมาก พอดีๆ )

4. นำข้อ 3 กรอกลงในไส้หมู (ดูวิธีการทำกุนเชียง)

5. นำไส้กรอกไปิ้งไฟ โดยใช้ถ่านและกาบมะพร้าวเพื่อให้เกิดควันไฟ เวลาปิ้งอาจนำใบตองมาคลุมข้างบน เพื่อให้อมควันเวลาปิ้ง ขณะปิ้ง

ต้องคอยใช่ไม้แหลมจิ้มไส้กรอกไว้กันแตก

**** ทางเรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่มอบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ให้แก่ทุกท่านที่เข้ามาอ่าน หรือเยี่ยมชมถ้าชอบกดถูกใจ แชร์ หรือ ติดตามเพจ ให้ด้วยนะคะ****