วิธีทำลูกชิ้นเนื้อวัวแบบใช้เครื่องจักร - พาทำกินPTKss

วิธีทำลูกชิ้นเนื้อวัวแบบใช้เครื่องจักร

     การทำลูกชิ้นด้วยเครื่องจักร นั้นเป็นอะไรที่สะดวก สบาย สำหรับคนยุคใหม่ ทางเราจึงใคร่อยากเเจ้งให้ทราบถึงกรรมวิธีการทำของลูกชิ้น เเต่ทั้งนี้นั้น เราควรใช่เครื่องจักรอย่าง ระมัดระวังด้วย


สูตรที่ 1 แบบใช้เครื่องจักรส่วนผสม

1. เนื้อวัว 2 กิโลกรัม

2. เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

3. โปรตีนจากถั่วเหลือง 50 กรัม

4. แป้งมัน 50 กรัม

5. พริกไทยรากผักชี ผงชูรส เป็นเครื่องปรุง

 

**เนื้อวัว จะต้องเป็นเนื้อสดที่เพิ่งฆ่าจากโรงงาน เป็นเนื้อที่อยู่บริเวณขาหลังจะดีที่สุด**

 

           โปรตีนจากถั่วเหลือง มีลักษณะเป็นแผ่นเล็กๆ สีออกน้ำตาล ทำจากถั่วเหลือง มีคุณค่าทางอาหารไม่แพ้เนื้อสัตว์ แต่ราคาถูกกว่ามาก หาซื้อได้ตามแหล่งขายอาหารมังสะวิรัติ และร้านค้าใหญ่ๆทั่วไป ถ้าทำปริมาณมาก ซื้อจากแหล่งผลิตจะถูกที่สุด ส่วนผสมของโปรตีนจากถั่วเหลืองนั้น จะเพิ่มปริมาณมากขึ้นก็ได้ ข้อสำคัญต้องเพิ่มปริมาณของแป้งมันตามไปด้วย เพื่อให้ลูกชิ้นที่ผลิตขึ้น มีความเหนียวพอที่จะจับตัวกันได้ดี  ซึ่งวิธีผสมโปรตีนจากถั่วเหลืองนั้น  เป็นการลดต้นทุนจากการผลิตนั่นเอง

           ถ้าจะทำให้ลูกชิ้นเนื้อวัวมีคุณภาพที่ดีที่สุดแล้ว ไม่ควรผสมแป้งและโปรตีนจากถั่วเหลือง แต่ต้นทุนการผลิตจะสูงหน่อย ถ้าทำจำหน่ายก็จะมีราคาแพงกว่าท้องตลาดแน่นอน

           วิธีทำ นำเนื้อวัวสดมาแล่ แล้วหั่นใส่เครื่องบด

เมื่อบดละเอียดแล้ว จึงนำเข้าเครื่องปั่น ปั่นได้ 5 นาที จึงเติมเกลือกับน้ำแข็งทุบแหลกลงไป ประมาณ 3-4 กำมือ (เป็นเคล็ดลับทำให้เนื้อวัวเกาะกัน เหนียว ตามโรงงานบางแห่ง จะใส่บอแรกซ์หรือผงน้ำประสานทองลงไป เพื่อให้ลูกชิ้นเกาะกันดี มีความยืดหยุ่น แต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพทางกระทรวงสาธารณสุขประกาศห้ามใช้สารเคมีชนิดนี้ลงในอาหารแล้ว ซึ่งก็ยังมีผู้ลักลอบอยู่จนทุกวันนี้  ในสูตร 1 นี้ ไม่ขอแนะนำให้ใช้บอแรกซ์ผสม สนับสนุนให้ใช้น้ำแข็งแทน)

จากนั้นจึงนำแป้งและโปรตีนจากถั่วเหลืองและเครื่องปรุงผสมลงไป ให้ได้รสชาติที่อร่อยเป็นที่ถูกใจ เมื่อได้ที่แล้ว จึงหยุดเครื่องนำไปปั้นต่อไป

เตรียมน้ำร้อนไส่ถาดต้มลูกชิ้นหรือหม้อใบใหญ่ๆ (อุณหภูมิ 80-90 องศาเซลเซียส)

เทเนื้อใส่เครื่องปั้นลูกชิ้น

เปิดเครื่องเพื่อปั้นลูกชิ้น

รอจนลูกชิ้นสุก ลูกชิ้นจะลอยขึ้น

ให้นำไปพักให้เย็นลงหรือผึ่งลมในถาดพักลูกชิ้น ก่อนนำไปบรรจุสำหรับจำหน่าย

การบรรจุสามารถบรรจุได้หลายแบบ เช่นแพ็คสูญญากาศหรือแพ็คเป็นถุง

**** ทางเรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่มอบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ให้แก่ทุกท่านที่เข้ามาอ่าน หรือเยี่ยมชมถ้าชอบกดถูกใจ แชร์ หรือ ติดตามเพจ ให้ด้วยนะคะ****

 

 


  • วิธีการทำลูกชิ้นแบบใช้เครื่องจักร - พาทำกินPTKss
    วิธีทำลูกชิ้นแบบใช้เครื่องจักร เครื่องจักรที่ต้องเตรียม เครื่องบดเนื้อ เครื่องสับผสม เครื่องปั้นลูกชิ้น เครื่องซีลสำหรับแพ็ค ถาดต้มลูกชิ้น ถาดพักลูกชิ้น วิธีการทำ บดเนื้อพร้อม...

  • วิธีทำลูกชิ้นเนื้อวัว ไม่ใช้เครื่องจักร - พาทำกินPTKss
    วิธีทำลูกชิ้นเนื้อวัว ไม่ใช้เครื่องจักร - พาทำกินPTKss วิธีทำลูกชิ้นเนื้อวัว ไม่ใช้เครื่องจักร หรือด้วยการปั้น การทำลูกชิ้นด้วยมือ นั้นเราจะได้ไม่ต้องค่อยมา ระมัด ระวัง ในส่วนขอ...

  • วิธีทำลูกชิ้นปลา - พาทำกินPTKss
    วิธีทำลูกชิ้นปลา - พาทำกินPTKss ลูกชิ้นปลาเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้เลยในเมนูของก๋วยเตี๋ยวปลา หลายๆคนอาจจะคิดว่าการทำลูกชิ้นเป็นเรื่องยากเกินกว่าที่จะทำได้เองที่บ้าน แต่ที่จริงแล้ว...

  • ลูกชิ้นกุ้ง สูตรพร้อมวิธีทำ ทำกินในบ้าน - พาทำกินPTKss.jpg
    ลูกชิ้นกุ้ง สูตรพร้อมวิธีทำ ทำทานในบ้าน สูตรการทำลูกชิ้นกุ้ง สูตรนี้ใช้เนื้อกุ้งสดเป็นหลัก ผสมกับหมูสับ ไข่ไก่ และเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อให้ลูกชิ้นมีรสชาติอร่อยและเนื้อสัมผัสเด้ง ส...

  • ลูกชิ้นกุ้ง สูตรพร้อมวิธีทำ ทำกินในบ้าน - พาทำกินPTKss (4).jpg
    ลูกชิ้นกุ้ง สูตรพร้อมวิธีทำ โรงงานผลิต - พาทำกินPTKss สูตรการผลิตลูกชิ้นกุ้งของโรงงานโดยทั่วไปจะคล้ายคลึงกับสูตรการทำลูกชิ้นกุ้งแบบบ้าน ๆ แต่จะแตกต่างกันที่อัตราส่วนส่วนผสมและการใช...

  • ิลูกชิ้นปู สูตรพร้อมวิธีทำ ทำกินในครัว
    ลูกชิ้นปู สูตรพร้อมวิธีทำ ทำกินในครัว สูตรลูกชิ้นปู สูตรนี้ใช้เนื้อปูแกะเป็นส่วนผสมหลัก ผสมกับหมูสับ ไข่ไก่ และเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อให้ลูกชิ้นมีรสชาติอร่อยและเนื้อสัมผัสเด้ง สามาร...

  • ลูกชิ้นปู สูตรพร้อมวิธีทำ ทำกินในครัว
    ลูกชิ้นปู สูตรพร้อมวิธีทำ โรงงานผลิต สูตรการผลิตลูกชิ้นปูของโรงงานโดยทั่วไปจะคล้ายคลึงกับสูตรการทำลูกชิ้นปูแบบบ้าน ๆ แต่จะแตกต่างกันที่อัตราส่วนส่วนผสมและการใช้เครื่องจักรในการผลิ...

  • ลูกชิ้นปลา สูตรและวิธีทำข้อแนะนำต่างๆ (2).jpg
    ลูกชิ้นปลา สูตรและวิธีทำข้อแนะนำต่างๆ ลูกชิ้นปลาเป็นอาหารว่างยอดนิยมของคนไทย นิยมรับประทานกับข้าวสวย ขนมปัง หรือทานเล่นก็ได้ ลูกชิ้นปลาทำจากเนื้อปลาบดผสมกับเครื่องเทศและแป้งข้าวโพด...

  • ลูกชิ้นรักบี้ วิธีทำ สูตร เคล็ดลับการทำ (3).jpg
    ลูกชิ้นรักบี้ วิธีทำ สูตร เคล็ดลับการทำ ลูกชิ้นรักบี้เป็นอาหารว่างยอดนิยมของไทย มีลักษณะเป็นลูกชิ้นปลาทรงยาวรีคล้ายทรงรักบี้ นิยมรับประทานกับข้าวสวย ขนมปัง หรือทานเล่นก็ได้ ลูกชิ้น...

  • วิธีทำหมูยอแบบใช้เครื่องจักร
    วิธีทำหมูยอแบบใช้เครื่องจักร เครื่องจักรที่ต้องเตรียม เครื่องบดเนื้อ เครื่องสับผสม เครื่องอัดไส้กรอก เครื่องคลิปลวด ตู้นึ่งหรือหม้อต้ม วิธีการทำ บดเนื้อพร้อมมัน หรือเนื้อล้วน ...

  • หมูยอสูตรเข้มข้นที่สามารถทำกินเองได้
    หมูยอสูตรเข้มข้น หมูยอ ที่เเสนอร่อย นั้นทำได้ง่ายๆ แถมสามารถสร้างรายได้ให้กับตัวเองได้อีกด้วย ส่วนผสมในการทำหมูยอ ที่เเสนอร่อย(สำหรับ 60 แท่งกลาง) *เตรียม 20 นาที ปรุง 40 นาที (ไม...

  • หมูยอใบตอง วิธีทำ สูตร เคล็ดลับการทำ
    หมูยอใบตอง วิธีทำ สูตร เคล็ดลับการทำ หมูยอใบตองเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคอีสาน มีลักษณะเป็นไส้กรอกยาว ๆ ที่ทำจากเนื้อหมูบดผสมกับเครื่องเทศและแป้งข้าวโพด นำไปห่อด้วยใบตองแล้วนำไปนึ่งจ...

  • หมูยอ สูตรโรงงาน วิธีทำ สูตร เคล็ดลับการทำ.jpg
    หมูยอ สูตรโรงงาน วิธีทำ สูตร เคล็ดลับการทำ สูตรการผลิตหมูยอของโรงงานโดยทั่วไปจะคล้ายคลึงกับสูตรการทำหมูยอแบบบ้าน ๆ แต่จะแตกต่างกันที่อัตราส่วนส่วนผสมและการใช้เครื่องจักรในการผลิต ...

ไส้เทียมพลาสติก ปลอกหุ้มอาหาร

ไส้พลาสติก,ปลอกหุ้มอาหาร-พาทำกินPTKss

  • ไส้พลาสติกขนาดทดลอง-พาทำกินPTKss
    30.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ไส้เซลลูโลส เบอร์ 21
    146.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ไส้เซลลูโลส เบอร์ 32
    240.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ไส้พลาสติกเบอร์ 21
    35.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก