ไส้กรอกอีสาน สูตรดั้งเดิม
สูตรทำหรับการทำไส้กรอกอีสาน อร่อยๆ
สำหรับผู้ที่ต้องการทำรับประทานในครัวเรือนหรือทำขาย มีสูตรดังนี้ครับ
ส่วนผสมไส้กรอกอีสาน สูตรดั้งเดิม
เนื้อหมูติดมัน ...
วิธีทำกุนเชียง
วิธีการทำ กุนเชียง
ชวนมาทำกุนเชียง ใส่ผงพะโล้เพิ่มความหอม ทำเองที่บ้านทั้งอร่อยและสะอาด เก็บได้นานไร้สารเจือปน
กุนเชียง สูตร
1. ไส้หมูหรือไส้คอลลาเจน
2. เนื้อหมูเนื้อแดงไม่ติดมัน 10 กิโลกรัม
3. มันหมู (ไม่ติดผังผืด) 6 กิโลกรัม
4. น้ำตาลกรวดผง 2 ½ กิโลกรัม
5. ผงพะโล้ 2 ขีด
6. อบเชยผง 1 ขีด
7. ชวงเจียว(พริกหอมผง) 1 ขีด
8. เกลือไนไตรท์ ½ ช้อนชา
9. น้ำเกลือ (เกลือ 1 ส่วน น้ำ 5 ส่วน) พอสมควรเพื่อแช่หมู
10. สีผสมอาหาร (สีแดง) 5 หยด
11. ผงชูรส 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. บดหมูและมันหมู
2. นวดให้เข้ากันให้เข้ากัน แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป นวดประมาณ10 นาที
3. นำไส้หมูมาแช่น้ำเกลือให้มิดน้ำ 10 นาที นวดให้น้ำเกลือแทรกเข้าไปได้ดี จากนั้นนำไปล้างในน้ำสะอาด ขูดมันและเมือกออกให้หมด โดยกลับเอาข้างในออกมาล้างด้วย (หากเป็นไส้คอลลาเจนสามารถแช่น้ำแล้วนำมายัดได้เลย)
4.เอาเชือกมัดปลายหนึ่งของไส้หมู แล้วกรอกในข้อ 1 ลงไป อาจใช้กรวยช่วยกรอก พอส่วนผสมไหลลงไส้หมูแล้วใช้มือรีดให้แน่น เอาเชือกกล้วยมามัดเป็นเปราะๆ ช่วงยาวประมาณ 6 เซนติเมตร แล้วใช้ไม้ปลายแหลมแทงไส้หมูเปราะละ 2-4 รู เพื่อให้น้ำระเหย นำไปตากแดดจนแข็งดี แล้วตัดเป็นคู่ๆ บางคนใช้หัวหมูบนส่วนผสมไปในข้อ 1 อีก 25% เป็นการเพิ่มประมาณเพราะต้นทุนจะถูกลงกว่าใช้เนื้อแดงล้วน
**** ทางเรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่มอบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ให้แก่ทุกท่านที่เข้ามาอ่าน หรือเยี่ยมชมถ้าชอบกดถูกใจ แชร์ หรือ ติดตามเพจ ให้ด้วยนะคะ****
-
-
เมนู ไส้กรอกไทย ทำกิน ทำขาย ไส้กรอกไทยจะมีลักษณะเป็นแท่งยาวกว่ากุนเชียง และมีรสออกหวาน ส่วน ใหญ่ทำขึ้นเพื่อกินกับปลา แหนมใบทองหลางและใบชะพูล ไส้กรอกไทย สูตร 1. หมูแดงปนมัน บดละเอ...
-
เมน ูไส้กรอกอีสาน (หมู) ทำกิน ทำขาย ไส้กรอกอีสาน เป็นอาหารพื้นที่เป็นที่นิยม หรือเห็นขายทั่วๆไป ซึ่งสูตรการทำนั้นเราสามารถทำกินเองได้ ทำขายก็ดี ไส้กรอกอีสาน (หมู) สูตร - หมูเนื้อแ...
-
เมน ูไส้กรอกอีสาน (เนื้อ) ทำกิน ทำขาย ไส้กรอกอีสาน เป็นอาหารพื้นที่เป็นที่นิยม หรือเห็นขายทั่วๆไป ซึ่งสูตรการทำนั้นเราสามารถทำกินเองได้ ทำขายก็ดี ไส้กรอกอีสาน (เนื้อ) สูตร - เนื้...
-
ไส้กรอกอีสาน สูตร 1 ไส้กรอกอีสานหรือ ไส้กรอกเปรี้ยวเป็นอาหารพื้นบ้านไทยทางภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ของไทย เป็นไส้กรอก (sausage) ประเภทไส้กรอกสด ที่ผลิตจากเนื้อหมูบด มันหมู ...
-
ไส้กรอกอีสาน สูตร 2 ไส้กรอกอีสานหรือ ไส้กรอกเปรี้ยวเป็นอาหารพื้นบ้านไทยทางภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ของไทย เป็นไส้กรอก (sausage) ประเภทไส้กรอกสด ที่ผลิตจากเนื้อหมูบด มันหมู ...
-
ไส้กรอกวุ้นเส้น ไส้กรอกวุ้นเส้น คือ การนำเอาไส้กรอกอีสานมาประยุกต์ โดยการนำเอาวุ้นเส้นมาเพิ่มอยู่ในไส้กรอก แทนข้าวเหนียว หรือข้าวเจ้า ส่วนผสมและเครื่องปรุง ไส้กรอกวุ้นเส้น 1. เน...
-
เมน ู ไส้กรอกเหนือ ทำกิน ทำขาย ไส้กรอกเหนือ หรือ ไส้อั่ว เป็นไส้กรอกพื้นบ้านของไทย และยังเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือ ไส้อั่ว เป็นอาหารพร้อมกิน ที่นิยมซื้อขายเป็นของฝาก คู่กันมากับ...
-
วิธีทำไส้อั่ว ไส้อั่ว ที่ใคร ๆ ก็คงชอบทานกัน ทางเราขอนำเสนอการทำไส้อั่วสูตรโฮมเมด ง่าย ๆ อร่อยมาก เอาไว้ทำกินก็ได้ทำขายก็ดี สูตร - เครื่องปรุง 1. หมูเนื้อแดง 1 กิโลกรัม 2. ซีอิ้...
-
วิธีทำแหนม สูตรทำแหนม ส่วนผสมทำแหนม เนื้อหมู 1 กิโลกรัม หนังหมู 30 กรัม ข้าวเหนียวสุกพักให้เย็น 100 กรัม กระเทียม 100 กรัม เกลือ 20 กรัม เกลือไนไตรท์ (ผงเพรก) 0.2 กรัม วิธีทำแหนม...
-
ไส้กรอกเยอรมันเป็นอาหารยอดนิยมของประเทศเยอรมนี มีหลากหลายชนิดให้เลือกรับประทาน แต่ละชนิดมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัว วิธีทำไส้กรอกเยอรมันโดยทั่วไปมีดังนี้ เตรียมส่วนผสม ส่วนผสมใ...
-
-
แจกสูตรอาหารคาวหวาน ขนม ไอศกรีมพาทำกิน พาทำขายทำกินได้ ทำขายรวยเสริมสร้างอาชีพBy.Ptkss
-
