แป้งโมดิฟายด์ แป้งทำลูกชิ้น : Modified Starch - พาทำกิน PTKss

แป้งโมดิฟายด์ : Modified Starch - พาทำกิน PTKss

  • ผลิตจากแป้งมันสำปะหลังนำมาแปรสภาพให้มีคุณภาพแตกต่างไปจากเดิม
  • เพื่อให้ประสิทธิภาพที่เหมาะกับผลิตภัณฑ์อาหารแต่ละประเภท
  • นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์บดละเอียดแปรรูปของไทย
  • ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นทุกชนิด หมูยอ ไก่ยอ ปลายอ กุนเชียง และไส้กรอกฝรั่ง
  • ช่วยเพิ่มความเหนียว แน่น ให้กับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
  • เพราะให้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มเสมือนเนื้อจริง
  • ช่วยจับส่วนผสมต่าง ๆ ให้กลมกลืนป็นเนื้อเดียวกัน
  • ช่วยให้เนื้อสัมผัสเหนียวแน่นคงตัว
  • ช่วยลดการคายน้ำทำให้รักษาน้ำหนักได้ดีช่วยเพิ่มน้ำหนัก
  • ขายส่ง 1 ลัง มี 25 กิโลกรัม 
  • หากสนใจซื้อยกลังหรือปริมาณมากกรุณาติดต่อเจ้าหน้าที่ 

    #แป้งโมดิฟายด์ #Modified Starch  #แป้งทำลูกชิ้น #ลูกชิ้น #หมูยอ #ไส้กรอก #ขนมจีน 

แป้งโมดิฟายด์ วัตถุดิบสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร - พาทำกิน PTKss

แป้งโมดิฟายด์ (Modified starch) เป็นแป้งที่ผ่านการดัดแปรทางเคมี กายภาพ หรือเอนไซม์ ทำให้แป้งมีสมบัติเปลี่ยนไปจากเดิม เหมาะสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ช่วยให้อาหารมีรสชาติ กลิ่นหอม และเนื้อสัมผัสที่ดี

ประโยชน์ของแป้งโมดิฟายด์

แป้งโมดิฟายด์มีประโยชน์มากมายในอุตสาหกรรมอาหาร ดังนี้

  • ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัส แป้งโมดิฟายด์บางชนิดสามารถช่วยให้อาหารมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่แตกง่าย เช่น ลูกชิ้น หมูยอ ไส้กรอก ขนมปัง พาสต้า เป็นต้น
  • ช่วยเพิ่มความข้น แป้งโมดิฟายด์บางชนิดสามารถช่วยเพิ่มความข้นให้กับอาหาร เช่น ซุป น้ำซุปข้น น้ำจิ้ม เป็นต้น
  • ช่วยดูดซับน้ำ แป้งโมดิฟายด์บางชนิดสามารถช่วยดูดซับน้ำ ทำให้อาหารคงรูปได้ดี เช่น ขนมปัง คุกกี้ เป็นต้น
  • ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา แป้งโมดิฟายด์บางชนิดสามารถช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร เช่น ขนมปัง คุกกี้ เป็นต้น

ประเภทของแป้งโมดิฟายด์

แป้งโมดิฟายด์มีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับวิธีการดัดแปรและระดับการดัดแปร ดังนี้

  • แป้งโมดิฟายด์เชิงเคมี เป็นแป้งที่ผ่านการดัดแปรด้วยสารเคมี เช่น กรด ด่าง แอลกอฮอล์ เป็นต้น แป้งโมดิฟายด์ชนิดนี้มีหลายประเภท เช่น แป้งไฮดรอกซีโพพิล (hydroxypropyl starch) แป้งครอสลิง (cross-linked starch) แป้งแอซีเทต (acetate starch) แป้งคาร์บอกซีเมทิล (carboxymethyl starch) เป็นต้น
  • แป้งโมดิฟายด์เชิงกายภาพ เป็นแป้งที่ผ่านการดัดแปรด้วยวิธีทางกายภาพ เช่น การอบแห้ง การบด การเจียร เป็นต้น แป้งโมดิฟายด์ชนิดนี้มีหลายประเภท เช่น แป้งฟอก (bleached starch) แป้งทุบ (puffed starch) แป้งผง (instant starch) เป็นต้น
  • แป้งโมดิฟายด์เชิงเอนไซม์ เป็นแป้งที่ผ่านการดัดแปรด้วยเอนไซม์ แป้งโมดิฟายด์ชนิดนี้มีหลายประเภท เช่น แป้งอะไมโลไลซิส (amylolysis starch) แป้งเพคตินไลซิส (pectinolysis starch) เป็นต้น

การเลือกซื้อแป้งโมดิฟายด์

ควรเลือกซื้อแป้งโมดิฟายด์จากผู้ผลิตหรือร้านค้าที่เชื่อถือได้ ตรวจสอบวันหมดอายุและฉลากโภชนาการก่อนซื้อ

วิธีใช้แป้งโมดิฟายด์

ปริมาณการใช้แป้งโมดิฟายด์ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ควรใช้ตามปริมาณที่ระบุบนฉลาก

ข้อควรระวังในการใช้แป้งโมดิฟายด์

แป้งโมดิฟายด์บางชนิดอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคน ควรทดสอบอาการแพ้ก่อนใช้จริง

สรุป

แป้งโมดิฟายด์เป็นวัตถุดิบสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร ช่วยให้อาหารมีรสชาติ กลิ่นหอม และเนื้อสัมผัสที่ดี ควรเลือกซื้อจากผู้ผลิตหรือร้านค้าที่เชื่อถือได้ และเลือกใช้อย่างเหมาะสมตามคำแนะนำ

 

สินค้ากลุ่มแป้ง

  • แป้งโมดิฟายด์ : Modified Starch - พาทำกิน PTKss
    59.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • แป้งวีทสตาร์ท (Wheat Starch) - พาทำกิน PTKss
    58.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • แป้งวีทกลูเตน คีโตทานได้ : Vital wheat gluten - พาทำกิน PTKss
    121.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • แป้งซับมัน แป้งโปรตีน - พาทำกิน PTKss
    241.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • โปรตีนถั่วเหลือง ซอยโปรตีน : Soy Protein - พาทำกิน PTKss
    212.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • แป้งโปเตโต้สตาร์ช , แป้งมันฮ่องกง : Potato Starch - พาทำกิน PTKss
    82.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • แป้งข้าวโพด Corn Starch - พาทำกิน PTKss
    37.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • แป้งทอดเหลือง-พาทำกินPTKss
    390.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงบุก , กลูโคแมนแนน : Konjac Powder - พาทำกิน PTKss
    759.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • แป้งบัควีท : Buck Wheat Flour - พาทำกิน PTKss
    256.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • Almond Flour ผงอัลมอนด์ เกรดA - พาทำกิน PTKss
    138.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • แป้งข้าวโอ๊ตบด : OAT FLOUR 100% - พาทำกิน PTKss
    117.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • แป้งถั่วเขียว PEA STARCH - พาทำกิน PTKss
    102.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • แป้งโฮลวีทบดละเอียดพิเศษ-พาทำกินPTKss
    114.00 ฿

     

  • แป้งโฮลวีทบดละเอียด 100% -พาทำกิน PTKss
    58.00 ฿

     

  • ข้าวโอ๊ต Rolled Oats - พาทำกิน PTKss
    101.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกรดพรีเมี่ยม 1 กิโลกรัม - พาทำกิน PTKss
    61.00 ฿

     

  • แป้งสาลี แป้งปาท่องโก๋ : Chinese Donut Flour พาทำกินPTKss
    37.00 ฿

     

  • แป้งสาลี แป้งขนมปัง : Bread Flour พาทำกินPTKss
    38.00 ฿

     

  • แป้งสาลี แป้งเค้ก : Cake Flour พาทำกินPTKss
    48.00 ฿

     

  • แป้งสาลี แป้งซาลาเปา : Steamed Buns Flour พาทำกินPTKss
    47.00 ฿

     


  • แป้งวีทสตาร์ท_พาทำกิน_ptkss.jpg
    แป้งสาลีดัดแปลง แป้งวีทสตาร์ท : Wheat Starch- พาทำกิน PTKss ช่วยเพิ่มความเหนียว นุ่ม ช่วยเพิ่มน้ำหนักใน ลูกชิ้นปลา หมูยอ,ไส้กรอก อื่นๆ ช่วยทำให้ลูกชิ้นขาว นวล ผิวสวย เด้ง ...

  • แป้งวีทกลูเตน_คีโตทานได้_Vital_wheat_gluten_-_พาทำกิน_PTKss2.jpg
    แป้งวีทกลูเตน คีโตทานได้ : Vital wheat gluten- พาทำกิน PTKss คือ โปรตีนกลูเตนที่สกัดจากแป้งข้าวสาลี ซึ่งมีลักษณะเหนียวและยืดหยุ่น สามารถช่วยเพิ่ม ลักษณะเนื้อสัมผัส และขนาดของอาหารบ...

  • แป้งซับมัน_แป้งโปรตีน_-_พาทำกิน_PTKss2.jpg
    แป้งซับมัน แป้งโปรตีน- พาทำกิน PTKss เป็นแป้งที่ช่วยจับไขมันให้รวมกันได้ดี ช่วยเพิ่มรสสัมผัสให้เนียนนุ่ม สามารถเพิ่มน้ำหนักให้สินค้าได้มากขึ้น ช่วยลดต้นทุนการผลิตโดยสามารถเพิ่มเศษม...

  • โปรตีนถั่วเหลือง_ซอยโปรตีน_Soy_Protein_-_พาทำกิน_PTKss.jpg
    โปรตีนถั่วเหลือง ซอยโปรตีน : Soy Protein - พาทำกิน PTKss โปรตีนถั่วเหลือง (Soy protein) เป็นโปรตีนที่สกัดมาจากเมล็ดถั่วเหลือง ซึ่งเป็นพืช จึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานเจ (vegan) แ...

  • เส้นใยอาหารธรรมชาติ_ประโยชน์หลากหลาย_-_พาทำกิน_PTKss.jpg
    ผงบุก Konjac Powder - พาทำกิน PTKss หัว บุกหรือคอนยัค เป็นพืชล้มลุกคล้ายพืชตระกูลมัน มี สารสำคัญที่เรียกว่า “กลูโคแมนแนน” ซึ่งมีองค์ประกอบเป็นน้ำตาล “กลูโคส&rdquo...

  • Almond_Flour_ผงอัลมอนด์_เกรดA_-_พาทำกิน_PTKss1.jpg
    Almond Flour ผงอัลมอนด์ เกรดA - พาทำกิน PTKss แป้งอัลมอนด์ จากแคลิฟอร์เนีย แป้งอัลมอนด์ หรือเป็นที่รู้จักดีในนามของอัลมอนด์ป่น ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับแป้งทั่วไปในการอบขนม ถั่วเ...

  • แป้งบัควีท_Buck_Wheat_Flour_-_พาทำกิน_PTKss.jpg
    แป้งบัควีท : Buck Wheat Flour- พาทำกิน PTKss แป้งบัควีท (Buck Wheat Flour) แป้งปราศจากกลูเตนท์ (Non Gluten) แป้งบัควีท สามารถนำไปทำอาหารหรือขนมต่างๆได้ไม่ต่างจากเเป้งสาลี และ**ปรา...

  • แป้งโปเตโต้สตาร์ช_,_แป้งมันฮ่องกง_Potato_Starch_-_พาทำกิน_PTKss.jpg
    แป้งโปเตโต้สตาร์ช , แป้งมันฮ่องกง : Potato Starch - พาทำกิน PTKss แป้งโปเตโต้สตาร์ช (แป้งมันฮ่องกง) / Potato Starch 1 กิโลกรัม ข้อมูลสินค้า "แป้งมันฮ่องกง Potato Starch หรือ Potato...

  • แป้งข้าวโพด_Corn_Starch_-_พาทำกิน_PTKss.jpg
    แป้งข้าวโพด Corn Starch - พาทำกิน PTKss ข้อมูลสินค้า "Corn Starch แป้งข้าวโพด ปกติใช้เป็นส่วนผสมของหน้าหรือไส้ขนม เช่นคัสตาร์ด กวนไส้ขนม แต่บางสูตรก็มีแป้งข้าวโพดใส่ในอัตราส่วนเล็ก...

  • ข้าวโอ๊ต_Rolled_Oats_-_พาทำกิน_PTKss.jpg
    ข้าวโอ๊ต Rolled Oats - พาทำกิน PTKss ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย จึงถูกนำมารับประทานและใช้เพื่อสุขภาพ รวมทั้งยังจัดเป็นหนึ่งในอาหารคลีน อาหารออแ...

  • แป้งทอดเหลือง-พาทำกินPTKss
    แป้งทอดเหลือง คุณสมบัติ : ใส่ในผลิตภัณฑ์ ช่วยให้ลูกชิ้น หมูยอ ไก่ทอด อาหารที่นำไปทอด หรือ ย่าง เหลืองไว สีเหลืองสวยน่ารับประทาน ปริมาณการใช้ : 0.1-0.2% ต่อน้ำหนักสินค้า รายการส่วนผ...

  • คุณสมบัติของแป้งข้าวโอ๊ตบด.jpg
    แป้งข้าวโอ๊ตบด (OAT FLOUR) 100% แป้งข้าวโอ๊ตบด 100% ไม่ผสมแป้งสาลี ไม่มีวัตถุกันเสีย ใช้ทำขนมอบ ขนมนึ่ง ซีเรียล ทำโจ๊ก ขนมออแกนิค คุกกี้ ทำขนมกล้วยอบ ทำขนมคลีน ใช้แทนแป้งสาลี แป้งข...

  • แป้งสาลี_แป้งซาลาเปา_Steamed_Buns_Flour_-_พาทำกิน_PTKss.png
    แป้งสาลี Wheat Flour ทำเค้ก ทำขนมปัง แป้งอเนกประสงค์ แป้งสาลี ที่ใช้หรือขายทั่วไปนิยมใช้ทำอาหารตามบ้าน ครัวเรือน ภัตตาคาร ร้านเบเกอรี่ โรงแรม หรือในอุตสาหกรรมอาหาร แบ่งออกเป็นสามป...

บทความสินค้ากลุ่ม เคมีภัณฑ์ แป้ง ผงผสมอาหาร สมุนไพร