วิธีทำไส้กรอกอีสาน สูตร 2  พาทำกินPTKss

ไส้กรอกอีสาน สูตร 2

ไส้กรอกอีสานหรือ ไส้กรอกเปรี้ยวเป็นอาหารพื้นบ้านไทย ทางภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ของไทย เป็นไส้กรอก (sausage) ประเภทไส้กรอกสด ที่ผลิตจากเนื้อหมูบด มันหมู และข้าวเจ้าหุงสุก ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศสมุนไพร 

ส่วนผสมและเครื่องปรุง ไส้กรอกอีสาน สูตร 2

1. เนื้อหมูติดมัน 1 กิโลกรัม

2. ข้าวเหนียวสุก 200 กรัม

3. รากผักชี 3 ราก

4. กระเทียม 120 กรัม

5. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

8. ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำไส้กรอกอีสาน สูตร 2

 1. บดเนื้อสันคอหมูพอหยาบ หากไม่มีเครื่องบดเนื้อให้ซื้อแบบบดแล้วจาก ตลาด

2. นำเกลือป่น,น้ำตาลทราย,พริกไทยดำ,ผงปรุงรสใส่ในเนื้อหมู นวดจนเหนียว ใส่กระเทียมและรากผักชีที่โขลก

มาพอแหลกแล้ว

พร้อมใส่ ข้าวหนียวสุก(เนื้อไส้กรอกที่ได้จะแน่น) ผสมคลุกเคล้านวดต่อให้เข้ากัน

3. บรรจุส่วนผสมลงในเครื่องอัดไส้กรอก เตรียมอัดใส่ไส้หมูหมักเกลือ หรือไส้เทียมคอลลาเจนที่เตรียมไว ้หากใช่ไส้

หมูหมักเกลือให้ทำการล้างเกลือก่อนใช้งานทั้งด้านนอกและด้านใน หากใช้ไส้เทียมคอลลาเจนจะนำใส่ท่อใส่ไส้เลย

หรือจะนำไปแช่น้ำก่อนสัก 10-20 นาทีก่อนใช้งานก็ได้จากนั้นอัดส่วนผสมลงไส้ที่เตรียมไว้ใช่เข็มแทงไล่อากาศ

บริเวณที่เห็นฟองอากาศ และไล่เนื้อให้มีขนาดเท่ากัน

4. นำแท่งไส้กรอกยาวที่อัดแล้วมาทำการแบ่งท่อนตามขนาดที่ต้องการ และใช้เชือกผูกเป็นปล้อง ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน

5. นำไส้กรอกแต่ละเส้นไปแขวนผึงลม หรือผึงแดดให้ไส้กรอกแห้ง หากไม่ต้องการเปรี้ยว ให้ผึงไว้ 2-3 ชั่วโมง ก่อนนำ

ไปปิ้งย่าง หากต้องการเปรี้ยว ให้ผึงไว ้1 วัน จะได้รสชาติเปรี้ยวหากต้องการเปรี้ยวมากๆ ให้ผึงไว ้2 วัน

หรือผึงไว ้1 วันและเก็บเข้าตู้เย็นก็จะเปรี้ยวเอง

 

**** ทางเรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่มอบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ให้แก่ทุกท่านที่เข้ามาอ่าน หรือเยี่ยมชมถ้าชอบกดถูกใจ แชร์ หรือ ติดตามเพจ ให้ด้วยนะคะ****

 


  • วิธีทำไส้กรอกอีสานแบบดั้งเดิม พาทำกินPTKss (2).jpg
    ไส้กรอกอีสาน สูตรดั้งเดิม พาทำกินPTKss สูตรทำหรับการทำไส้กรอกอีสาน อร่อยๆ สำหรับผู้ที่ต้องการทำรับประทานในครัวเรือนหรือทำขาย มีสูตรดังนี้ครับ ส่วนผสมไส้กรอกอีสาน สูตรดั้งเดิม เน...

  • วิธีทำไส้กรอกไทย พาทำกินPTKss.jpg
    วิธีทำไส้กรอกไทย พาทำกินPTKss เมนู ไส้กรอกไทย ทำกิน ทำขาย ไส้กรอกไทยจะมีลักษณะเป็นแท่งยาวกว่ากุนเชียง และมีรสออกหวาน ส่วน ใหญ่ทำขึ้นเพื่อกินกับปลา แหนมใบทองหลางและใบชะพูล ไส้กรอกไ...

  • วิธีทำไส้กรอกอีสาน หมู พาทำกินPTKss.jpg
    วิธีทำไส้กรอกอีสาน หมู พาทำกินPTKssเมน ูไส้กรอกอีสาน (หมู) ทำกิน ทำขาย ไส้กรอกอีสาน เป็นอาหารพื้นที่เป็นที่นิยม หรือเห็นขายทั่วๆไป ซึ่งสูตรการทำนั้นเราสามารถทำกินเองได้ ทำขายก็ดี ...

  • วิธีทำไส้กรอกเนื้อ พาทำกินPTKss (2).jpg
    วิธีทำไส้กรอกเนื้อ พาทำกินPTKss เมน ูไส้กรอกอีสาน (เนื้อ) ทำกิน ทำขาย ไส้กรอกอีสาน เป็นอาหารพื้นที่เป็นที่นิยม หรือเห็นขายทั่วๆไป ซึ่งสูตรการทำนั้นเราสามารถทำกินเองได้ ทำขายก็ดี ...

  • วิธีทำไส้กรอกอีสาน สูตร 1  พาทำกินPTKss.jpg
    วิธีทำไส้กรอกอีสาน สูตร 1 พาทำกินPTKss ไส้กรอกอีสาน สูตร 1 ไส้กรอกอีสานหรือ ไส้กรอกเปรี้ยวเป็นอาหารพื้นบ้านไทยทางภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ของไทย เป็นไส้กรอก (sausage) ประเภ...

  • วิธีทำไส้กรอกวุ้นเส้น พาทำกินPTKss.jpg
    วิธีทำไส้กรอกวุ้นเส้น พาทำกินPTKss ไส้กรอกวุ้นเส้น คือ การนำเอาไส้กรอกอีสานมาประยุกต์ โดยการนำเอาวุ้นเส้นมาเพิ่มอยู่ในไส้กรอก แทนข้าวเหนียว หรือข้าวเจ้า ส่วนผสมและเครื่องปรุง ไส้ก...

  • วิธีการทำไส้กรอกเหนือ พาทำกินPTKss.jpg
    วิธีการทำไส้กรอกเหนือ พาทำกินPTKss เมน ู ไส้กรอกเหนือ ทำกิน ทำขาย ไส้กรอกเหนือ หรือ ไส้อั่ว เป็นไส้กรอกพื้นบ้านของไทย และยังเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือ ไส้อั่ว เป็นอาหารพร้อมกิน ท...

  • วิธีทำไส้อั่ว พาทำกินPTKss (2).jpg
    วิธีทำไส้อั่ว พาทำกินPTKss วิธีทำไส้อั่ว ไส้อั่ว ที่ใคร ๆ ก็คงชอบทานกัน ทางเราขอนำเสนอการทำไส้อั่วสูตรโฮมเมด ง่าย ๆ อร่อยมาก เอาไว้ทำกินก็ได้ทำขายก็ดี สูตร - เครื่องปรุง 1. หมูเ...

  • วิธีทำกุนเชียง พาทำกินPTKss.jpg
    วิธีทำกุนเชียง พาทำกินPTKss ชวนมาทำกุนเชียง ใส่ผงพะโล้เพิ่มความหอม ทำเองที่บ้านทั้งอร่อยและสะอาด เก็บได้นานไร้สารเจือปน กุนเชียงสูตร 1. ไส้หมูหรือไส้คอลลาเจน 2. เนื้อหมูเนื้อแดงไม่...

  • วิธีทำแหนม พาทำกินPTKss.jpg
    วิธีทำแหนม พาทำกินPTKss วิธีทำแหนม สูตรทำแหนม ส่วนผสมทำแหนม เนื้อหมู 1 กิโลกรัม หนังหมู 30 กรัม ข้าวเหนียวสุกพักให้เย็น 100 กรัม กระเทียม 100 กรัม เกลือ 20 กรัม เกลือไนไตรท์ (ผงเพ...

  • ไส้กรอกเยอรมัน พาทำกินPTKss.jpg
    ไส้กรอกเยอรมัน พาทำกินPTKss ไส้กรอกเยอรมันเป็นอาหารยอดนิยมของประเทศเยอรมนี มีหลากหลายชนิดให้เลือกรับประทาน แต่ละชนิดมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัว วิธีทำไส้กรอกเยอรมันโดยทั่วไปมีดัง...

แบบฟอร์มติดต่อกลับ