วิธีทำไส้กรอกอีสาน

ไส้กรอกอีสาน สูตร 2

ไส้กรอกอีสานหรือ ไส้กรอกเปรี้ยวเป็นอาหารพื้นบ้านไทย ทางภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ของไทย เป็นไส้กรอก (sausage) ประเภทไส้กรอกสด ที่ผลิตจากเนื้อหมูบด มันหมู และข้าวเจ้าหุงสุก ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

ส่วนผสมและเครื่องปรุง ไส้กรอกอีสาน สูตร 2

1. เนื้อหมูติดมัน 1 กิโลกรัม

2. ข้าวเหนียวสุก 200 กรัม

3. รากผักชี 3 ราก

4. กระเทียม 120 กรัม

5. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

8. ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไส้กรอกอีสาน สูตร 2

1. บดเนื้อสันคอหมูพอหยาบ หากไม่มีเครื่องบดเนื้อให้ซื้อแบบบดแล้วจาก ตลาด

2. นำเกลือป่น,น้ำตาลทราย,พริกไทยดำ,ผงปรุงรสใส่ในเนื้อหมู นวดจนเหนียว ใส่กระเทียมและรากผักชีที่โขลก

มาพอแหลกแล้ว

พร้อมใส่ ข้าวหนียวสุก(เนื้อไส้กรอกที่ได้จะแน่น) ผสมคลุกเคล้านวดต่อให้เข้ากัน

3. บรรจุส่วนผสมลงในเครื่องอัดไส้กรอก เตรียมอัดใส่ไส้หมูหมักเกลือ หรือไส้เทียมคอลลาเจนที่เตรียมไว ้หากใช่ไส้

หมูหมักเกลือให้ทำการล้างเกลือก่อนใช้งานทั้งด้านนอกและด้านใน หากใช้ไส้เทียมคอลลาเจนจะนำใส่ท่อใส่ไส้เลย

หรือจะนำไปแช่น้ำก่อนสัก 10-20 นาทีก่อนใช้งานก็ได้จากนั้นอัดส่วนผสมลงไส้ที่เตรียมไว้ใช่เข็มแทงไล่อากาศ

บริเวณที่เห็นฟองอากาศ และไล่เนื้อให้มีขนาดเท่ากัน

4. นำแท่งไส้กรอกยาวที่อัดแล้วมาทำการแบ่งท่อนตามขนาดที่ต้องการ และใช้เชือกผูกเป็นปล้อง ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน

5. นำไส้กรอกแต่ละเส้นไปแขวนผึงลม หรือผึงแดดให้ไส้กรอกแห้ง หากไม่ต้องการเปรี้ยว ให้ผึงไว้ 2-3 ชั่วโมง ก่อนนำ

ไปปิ้งย่าง หากต้องการเปรี้ยว ให้ผึงไว ้1 วัน จะได้รสชาติเปรี้ยวหากต้องการเปรี้ยวมากๆ ให้ผึงไว ้2 วัน

หรือผึงไว ้1 วันและเก็บเข้าตู้เย็นก็จะเปรี้ยวเอง

**** ทางเรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่มอบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ให้แก่ทุกท่านที่เข้ามาอ่าน หรือเยี่ยมชมถ้าชอบกดถูกใจ แชร์ หรือ ติดตามเพจ ให้ด้วยนะคะ****

วิธีทำไส้กรอกอีสานแบบดั้งเดิม

ไส้กรอกอีสาน สูตรดั้งเดิม สูตรทำหรับการทำไส้กรอกอีสาน อร่อยๆ สำหรับผู้ที่ต้องการทำรับประทานในครัวเรือนหรือทำขาย มีสูตรดังนี้ครับ ส่วนผสมไส้กรอกอีสาน สูตรดั้งเดิม เนื้อหมูติดมัน ...

วิธีทำไส้กรอกไทย

เมนู ไส้กรอกไทย ทำกิน ทำขาย ไส้กรอกไทยจะมีลักษณะเป็นแท่งยาวกว่ากุนเชียง และมีรสออกหวาน ส่วน ใหญ่ทำขึ้นเพื่อกินกับปลา แหนมใบทองหลางและใบชะพูล ไส้กรอกไทย สูตร 1. หมูแดงปนมัน บดละเอ...

วิธีทำไส้กรอกอีสาน หมู

เมน ูไส้กรอกอีสาน (หมู) ทำกิน ทำขาย ไส้กรอกอีสาน เป็นอาหารพื้นที่เป็นที่นิยม หรือเห็นขายทั่วๆไป ซึ่งสูตรการทำนั้นเราสามารถทำกินเองได้ ทำขายก็ดี ไส้กรอกอีสาน (หมู) สูตร - หมูเนื้อแ...

วิธีทำไส้กรอกเนื้อ

เมน ูไส้กรอกอีสาน (เนื้อ) ทำกิน ทำขาย ไส้กรอกอีสาน เป็นอาหารพื้นที่เป็นที่นิยม หรือเห็นขายทั่วๆไป ซึ่งสูตรการทำนั้นเราสามารถทำกินเองได้ ทำขายก็ดี ไส้กรอกอีสาน (เนื้อ) สูตร - เนื้...

วิธีทำไส้กรอกอีสาน สูตร 1

ไส้กรอกอีสาน สูตร 1 ไส้กรอกอีสานหรือ ไส้กรอกเปรี้ยวเป็นอาหารพื้นบ้านไทยทางภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ของไทย เป็นไส้กรอก (sausage) ประเภทไส้กรอกสด ที่ผลิตจากเนื้อหมูบด มันหมู ...

วิธีทำไส้กรอกวุ้นเส้น

ไส้กรอกวุ้นเส้น ไส้กรอกวุ้นเส้น คือ การนำเอาไส้กรอกอีสานมาประยุกต์ โดยการนำเอาวุ้นเส้นมาเพิ่มอยู่ในไส้กรอก แทนข้าวเหนียว หรือข้าวเจ้า ส่วนผสมและเครื่องปรุง ไส้กรอกวุ้นเส้น 1. เน...

วิธีการทำไส้กรอกเหนือ

เมน ู ไส้กรอกเหนือ ทำกิน ทำขาย ไส้กรอกเหนือ หรือ ไส้อั่ว เป็นไส้กรอกพื้นบ้านของไทย และยังเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือ ไส้อั่ว เป็นอาหารพร้อมกิน ที่นิยมซื้อขายเป็นของฝาก คู่กันมากับ...

วิธีทำไส้อั่ว

วิธีทำไส้อั่ว ไส้อั่ว ที่ใคร ๆ ก็คงชอบทานกัน ทางเราขอนำเสนอการทำไส้อั่วสูตรโฮมเมด ง่าย ๆ อร่อยมาก เอาไว้ทำกินก็ได้ทำขายก็ดี สูตร - เครื่องปรุง 1. หมูเนื้อแดง 1 กิโลกรัม 2. ซีอิ้...

วิธีทำกุนเชียง

วิธีการทำ กุนเชียง ชวนมาทำกุนเชียง ใส่ผงพะโล้เพิ่มความหอม ทำเองที่บ้านทั้งอร่อยและสะอาด เก็บได้นานไร้สารเจือปน กุนเชียงสูตร 1. ไส้หมูหรือไส้คอลลาเจน 2. เนื้อหมูเนื้อแดงไม่ติดมัน 1...

วิธีทำแหนม

วิธีทำแหนม สูตรทำแหนม ส่วนผสมทำแหนม เนื้อหมู 1 กิโลกรัม หนังหมู 30 กรัม ข้าวเหนียวสุกพักให้เย็น 100 กรัม กระเทียม 100 กรัม เกลือ 20 กรัม เกลือไนไตรท์ (ผงเพรก) 0.2 กรัม วิธีทำแหนม...

ไส้กรอกเยอรมัน

ไส้กรอกเยอรมันเป็นอาหารยอดนิยมของประเทศเยอรมนี มีหลากหลายชนิดให้เลือกรับประทาน แต่ละชนิดมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัว วิธีทำไส้กรอกเยอรมันโดยทั่วไปมีดังนี้ เตรียมส่วนผสม ส่วนผสมใ...