ผงแหนม เร่งเปรี้ยว (อิริธอเบท) - พาทำกิน PTKss
ผงแหนม ผงทำแหนม เร่งเปรี้ยว
- ช่วยเพิ่มความหนียวให้ได้น้ำหนักและแหนมมีสีแดง
- เป็นส่วนผสมสำหรับทำแหนม เทผงทำแหนม และเกลือผสมโซเดียมไนไตรท์ ลงในเนื้อ หมู ไก่ แล้วนวดให้เข้ากัน นำกระเทียมโขลกละเอียด เกลือ มาผสมกันกับ เนื้อหมู และ หนังหมู/กระดูกหมูอ่อน ใส่ข้าวเหนี่ยวนึ่ง หรือข้าวสวยสุกลงไปแล้วขยำคลุกเคล้าสักพักจนส่วนผสมเข้าเนื้อ แล้วนำพริกขี้หนูสดใส่ลงไปกระจายให้ทั่ว นำส่วนผสมที่ใด้ใส่ถุงพลาสติกประมาณ 1/3 ของถุงแล้วจับส่วนที่บรรจุหมูค่อยม้วนไปทางปากถุง ขณะม้วนให้ไล่อากาศออก เมื่อม้วนเสร็จให้ใส่ซ้อนถุงอีก1-2ชั้นนำหนังยางรัดหัวท้ายให้แน่นเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ1-2 วัน ถ้าเนื้อสีซีดลง-มีกลิ่นเปรี้ยวๆก็รับประทานได้
- ผงแหนมมีหน้าที่เร่งให้เนื้อมันเปรี้ยวเร็ว
- ผงแหนม คือ food additive ประเภทหนึ่งที่มีความปลอดภัย
- ทำหน้าที่รักษาสภาพแหนมให้เก็บได้นานเพราะสารกลุ่มนี้สามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อแบคทีเรียได้
อีกอย่างก็คือ จะมีปฏิกิริยากับสีในเลือดของเนื้อสัตว์ ทำให้แหนมนั้นมีสีชมพูที่คงตัวไปตลอด - อัตราการผสม : ผงแหนมใส่ไม่เกิน 0.3%
- ผู้ใช้ผงผสมควรใช้ด้วยความระมัดระวัง
- #ผงแหนม #ผงทำแหนม #เร่งเปรี้ยว #เพิ่มความเหนียว #ตรึงสีแดง
สินค้ากลุ่มเคมีอาหาร กันเสีย ข้นหนึด แต่งกลิ่นสี
-
ผงฟอสเฟต แป้งเหนียว : Mixed Phosphate -พาทำกินPTKss80.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตSTPP-พาทำกินPTKss49.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงกรอบ,เตตระโซเดียมไพโรฟอสเฟตTSPP-พาทำกินPTKss68.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงเพรกโซเดียมไนไตรท:Sodium Nitrite-พาทำกินPTKss26.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โซเดียมอีริทอร์เบต , รีกัลเบส : Sodium Erythorbate121.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
Sodium Citrate : โซเดียม ซิเตรท -พาทำกินPTKss42.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โซเดียมเบนโซเอต สารกันบูด : Sodium Benzoate (America)42.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โซเดียมเบนโซเอต สารกันบูด : Sodium Benzoate (China)83.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
สารกันราขนมเค้ก โซเดียมโปรปิโอเนต : Sodium Propionate-พาทำกินPTKss129.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
แคลเซียมโปรปิโอเนต (Calcium Propionate)-พาทำกินPTKss132.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โปรแตสเซียม ซอร์เบต : Potassium Sorbate-พาทำกินPTKss36.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
Sodium Bicarbonate : เบกิ้งโซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต)-พาทำกินPTKss23.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงเด้ง ทำลูกชิ้น ไส้กรอก หมูนุ่ม หมูเหนียว74.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงแหนม เร่งเปรี้ยว (อิริธอเบท)-พาทำกินPTKss204.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงกุนเชียง เนื้อแน่น สัมผัสดี-พาทำกินPTKss212.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงหมักเนื้อนุ่ม หมูนุ่ม อุ้มน้ำ-พาทำกินPTKss55.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
สารแช่ อาหารทะเลให้สด -พาทำกินPTKss183.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงกลิ่นหมู แต่งกลิ่น เพิ่มกลิ่น: Pork Flavour-พาทำกินPTKss220.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงกลิ่นเนื้อวัว Concentrate Beef Flavour-พาทำกินPTKss224.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงรมควัน กลิ่นควัน รมควันไม้ : HICKORY SMOKE POWDER-พาทำกินPTKss40.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงซุปรสหมู ผงปรุงรสหมู : Seasoning powder-พาทำกินPTKss51.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงซุปรสเนื้อ ผงปรุงรสเนื้อ : Seasoning powder-พาทำกินPTKss53.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงทำหมูยอมิกซ์ : Muyo mixed Seasoning powder-พาทำกินPTKss57.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงอร่อย คูณสอง : msg plus 2 : Seasoning powder-พาทำกินPTKss93.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
ผงแหนม เร่งเปรี้ยว (อิริธอเบท)
เป็นส่วนผสมที่ใช้ในการหมักแหนม ช่วยเร่งกระบวนการหมักให้แหนมเปรี้ยวเร็วขึ้น โดยอิริธอเบทเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีรสหวานเล็กน้อย มีคุณสมบัติช่วยเร่งปฏิกิริยาของแบคทีเรียแลคโตบาซิลัส (Lactobacillus) ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดกระบวนการหมักกรดแลคติก (lactic acid fermentation) ในการหมักแหนม
อิริธอเบทเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ได้รับการรับรองจากองค์การอาหารและยา (FDA) ว่าปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายประเภท เช่น ไส้กรอก แฮม แหนม กุนเชียง เนื้อเค็ม เป็นต้น
ปริมาณการใช้ผงแหนม เร่งเปรี้ยว (อิริธอเบท) ในหมักแหนม
โดยทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 0.1% ของน้ำหนักเนื้อสัตว์ โดยผสมผงแหนมกับเกลือและเนื้อสัตว์ให้เข้ากัน จากนั้นนำไปหมักในอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นเวลาประมาณ 2-3 วัน แหนมก็จะเปรี้ยวได้ที่
นอกจากเร่งกระบวนการหมักให้แหนมเปรี้ยวเร็วขึ้นแล้ว ผงแหนม เร่งเปรี้ยว (อิริธอเบท) ยังมีข้อดีอื่นๆ ดังนี้
- ช่วยคงสีชมพูของแหนมให้คงอยู่ได้นานขึ้น
- ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
- ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของแหนม
อย่างไรก็ตาม การใช้ผงแหนม เร่งเปรี้ยว (อิริธอเบท) มากเกินไปอาจทำให้แหนมมีรสหวานและเปรี้ยวเกินไปได้
บทความสินค้ากลุ่ม เคมีภัณฑ์ แป้ง ผงผสมอาหาร สมุนไพร
-
ชุดทดลอง ทำกิน ทำขาย ทำใช้-พาทำกินPTKssจำหน่าย ชุดทดลอง ผงผสมอาหาร พร้อมไส้เทียม สำหรับทำกินหรือทำขา...
-
แป้งและผลิตภัณฑ์จากแป้ง ประกอบด้วยแป้ง (flour) หรือสตาร์ซ (starch) ที่ได้จากเมล็ดธัญพืชและพืชหัวโดยส...
-
สินค้ากลุ่มเคมีผสมอาหาร ผงผสมอาหาร และปรุงรสสำเร็จรูประกอบด้วยผงปรุงรส ซอสปรุงรส ผงผสมอาหาร เครื่องเ...
-
สินค้ากลุ่มผสมอาหาร เครื่องเทศ สมุนไพรทั้งแบบแห้ง และแบบบด หาสินค้าไม่เจอแนะนำแอดไลน์สอบถามได้จ้า
-
สินค้ากลุ่มกันรา กันบูด กันเสีย ใช้เพื่อถนอมอาหารให้อยู่ได้นานยิ่งขึ้น ผุ้ใช้ควรศึกษา คุณสมบัติ อัตร...
-
สินค้ากลุ่มให้ความข้น ความหนืด สินค้ากลุ่มให้ความข้นหนืด เช่น เจลาติน ผงวุ้น กัวร์กัม แซนแทนกัม ผงซี...
-
สินค้ากลุ่ม แต่งกลิ่น แต่งสี สีผสมอาหาร PTKss สินค้ากลุ่มกลิ่น และ สี ใช้ประกอบในการทำอาหาร และเบเกอ...
-
สินค้ากลุ่มใช้ทำไอศครีมสนุกสร้างไอศครีมอร่อย สุขภาพดี กับวัตถุดิบชั้นเลิศ!ครีเอทไอศครีมสูตรพิเศษของค...
-
สินค้ากลุ่มธัญพืช และสุขภาพ เช่น เมล็ดเจีย อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เกลือหิมาลัย ฯลฯเติมเต็มสุขภา...
-
สินค้ากลุ่มทำอาหารเจ มังสวิรัติเติมเต็มมื้ออร่อย สุขภาพดี กับอาหารเจและมังสวิรัติ ทางเลือกใหม่สำหรั...
-
สินค้ากลุ่มผงผสมอาหารคีโตกินคีโต ง่ายนิดเดียว กับผงผสมอาหารคีโตคีโต กำลังเป็นเทรนด์การกินเพื่อสุขภาพ...