ผงฟอสเฟต หรือ มิกซ์ฟอสเฟต(แป้งเหนียว)จำหน่ายมิกซ์ฟอสเฟต หรือที่เรียกกันว่า แป้งเหนียวสำหรับทำลูกชิ้น หมูยอ แหนม ไส้กรอก หมูเด้งเป็นส่วนผสมในการทำไส้กรอกช่วยทำให้โมเลกุลของเนื้อยึดเ...
| ราคาปกติ | 89 บาท |
| เหลือเพียง | 80 บาท |
ผงฟอสเฟต (Phosphate)
Tags: ผงฟอสเฟต, ผงผสมอาหาร
-
-
ผงฟอสเฟต หรือ มิกซ์ฟอสเฟต(แป้งเหนียว) จำหน่ายมิกซ์ฟอสเฟต หรือที่เรียกกันว่า แป้งเหนียว สำหรับทำลูกชิ้น หมูยอ แหนม ไส้กรอก หมูเด้งเป็นส่วนผสมในการทำไส้กรอกช่วยทำให้โมเลกุลของเนื้อย...
เหลือเพียง 150 บาท -
ผงฟอสเฟต หรือ มิกซ์ฟอสเฟต(แป้งเหนียว)จำหน่ายมิกซ์ฟอสเฟต หรือที่เรียกกันว่า แป้งเหนียวสำหรับทำลูกชิ้น หมูยอ แหนม ไส้กรอก หมูเด้งเป็นส่วนผสมในการทำไส้กรอกช่วยทำให้โมเลกุลของเนื้อยึดเ...
ราคาปกติ 1,500 บาท เหลือเพียง 1,350 บาท
ผงฟอสเฟต หรือ มิกซ์ฟอสเฟต
(แป้งเหนียว)
- จำหน่ายมิกซ์ฟอสเฟต หรือที่เรียกกันว่า แป้งเหนียว
- สำหรับทำลูกชิ้น หมูยอ แหนม ไส้กรอก หมูเด้ง
- เป็นส่วนผสมในการทำไส้กรอก
- ช่วยทำให้โมเลกุลของเนื้อยึดเกาะกันดีขึ้น ทำให้เนื้อเหนียวและยืดหยุ่นดีขึ้น
- ช่วยทำให้เนื้อเพิ่มความสามารถในการอุ้มน้ำ
- ช่วยเพิ่มความนุ่ม (เพิ่มค่า pH ของเนื้อ)
- ช่วยเพิ่มรสชาติ (โดยการทำให้โมเลกุลของเนื้อรวมกันเป็นตาข่าย สามารถกั้นไ่มให้เลือด และของเหลวไหลออกมา)
- ช่วยให้สีคงทน (เพื่อไม่ให้แหนมมีน้ำขาว ๆ ออกมาในถุงทำให้ไม่น่ารับประทาน)
- จะช่วยอุ้มน้ำซับมันและทำให้เหนียว
- ทำหน้าที่จับน้ำในโครงสร้างทำให้สามารถใส่น้ำลงไปในสูตรการผลิตได้มาก
- เมื่อน้ำมากขึ้นทำให้ผลิตภัณฑ์เนื้อบดละเอียดมีเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้น ไม่แห้งกระด้าง
- และยังเป็นการช่วยเพิ่มน้ำหนักให้กับผลิตภัณฑ์ได้
- ป้องกันการเกิดกลิ่นหืนในผลิตภัณฑ์
- สารฟอสเฟตจะทำปฏิกิริยากับธาตุโลหะบางตัวที่เป็นตัวกระตุ้นให้ไขมันแตกตัวและเกิดกลิ่นหืน
- ผงฟอสเฟตผสม (Mixed Phosphates) : วิสพลัส (VISPLUS) เป็นที่เรียกกันโดยทั่วไปว่า "แป้งเหนียว" ใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปได้หลากหลายชนิด เช่น ลูกชิ้นทุกชนิด, หมูเด้ง, หมูยอ, แหนมเปรี้ยว, ไส้กรอกอีสาน และกุนเชียง เป็นต้น
- ให้ประสิทธิภาพในการช่วยทำให้เนื้อเกิดการอุ้มน้ำได้ดีคงความนุ่ม รักษารสชาติ
- สารฟอสเฟตเป็นตัวช่วยเสริมประสิทธิภาพในการสกัดโปรตีนของเกลือ เนื่องจากโปรตีนไมโอซินที่มีส่วนสำคัญต่อการเกิดเจลในผลิตภัณฑ์เนื้อบดละเอียดสามารถสกัดได้ด้วยสารละลายเกลือ แต่การผลิตเนื้อบดละเอียดไม่สามารถใส่เกลือได้ในปริมาณมากเพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเค็มและมีความชุ่มน้ำน้อยจนเกินไป สารฟอสเฟตจึงมีหน้าที่ช่วยทำให้โปรตีนในกล้ามเนื้อคลายตัวเพิ่มมากขึ้นและพร้อมที่จะถูกเกลือสกัดไมโอซินได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้เกลือในปริมาณที่มากขึ้น
- สารฟอสเฟตทำหน้าที่จับน้ำในโครงสร้างทำให้สามารถใส่น้ำลงไปในสูตรการผลิตได้มาก เมื่อน้ำมากขึ้นทำให้ผลิตภัณฑ์เนื้อบดละเอียดมีเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้น ไม่แห้งกระด้าง และยังเป็นการช่วยเพิ่มน้ำหนักให้กับผลิตภัณฑ์ได้อีกทางหนึ่งซึ่งเป็นการสร้างผลกำไรให้แก่ผู้ผลิตนั่นเอง อีกทั้งยังป้องกันการเกิดกลิ่นหืนในผลิตภัณฑ์ได้ด้วยเนื่องจากสารฟอสเฟตจะทำปฏิกิริยากับธาตุโลหะบางตัวที่เป็นตัวกระตุ้นให้ไขมันแตกตัวและเกิดกลิ่นหืน สารฟอสเฟตจึงเข้าไปทำหน้าที่ตรึงธาตุดังกล่าวไว้
- อย.ได้กำหนดการใช้ฟอสเฟตโดยให้มีปริมาณฟอสเฟตไม่เกิน 0.3% ของน้ำหนักรวมผลิตภัณฑ์เพราะหากใช้เกินกว่าปริมาณที่กำหนดอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภคและมีผลทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติฝาดเฝื่อนลิ้นอีกด้วย
- ยกตัวอย่าง น้ำหนักสินค้ารวม 1 กิโลกรัม ใช้ไม่เกิน 0.3% เท่ากับใส่ผงฟอสเฟตแค่ 3 กรัม (ไม่ใช่ 3 ขีด)
- ฉะนั้นแนะนำใส่ สินค้านำ้หนัก 1กก. ใส่ผงฟอสเฟต ระหว่าง 1 - 3 กรัม
- ผู้ใช้สารผสมอาหารควรใช้ด้วยความระมัดระวัง
- เลข อย.ผู้ผลิต เลขที่ 10-1-04258-1-0005
-
เตตระโซเดียม ไพโรฟอสเฟต(TSPP) Tetrasodium Pyrophosphate Food Additive Tetrasodium pyrophosphateหรือที่เรียกว่าโซเดียมไพโรฟอสเฟตtetrasodiumphosphateหรือTSPPเป็นสารประกอบอนินทรีย์ที่...
-
จำหน่ายผงเพรก (เกลือไนไตรท์ )SALT WITH SODIUM NITRITE(FOOD ADDITIVE)สำหรับทำลูกชิ้น ทำหมูยอ ทำกุนเชียง ทำแหนม ทำหมูหมัก ไส้กรอก ไส้กรอกอีสานช่วยทำให้เนื้อหมู มีสีแดงชมพูสวยมีความจำ...
-
โซเดียมเบนโซเอต สารกันบูด : Sodium Benzoate (America) ชื่อทั่วไป โซเดียม เบนโซเอต Sodium Benzoate สารกันบูด สารกันเสีย แหล่งกำเนิดสินค้า ประเทศอเมริกา ประเภทอาหาร...
-
ชื่อทั่วไป โซเดียม เบนโซเอต Sodium Benzoate สารกันบูด สารกันเสีย แหล่งกำเนิดสินค้า ประเทศจีน ประเภทอาหาร วัตถุเจือปนอาหาร ลักษณะสินค้า เป็นสารจำพวกเก...
-
Sodium Citrate : โซเดียม ซิเตรท ชื่อทั่วไป โซเดียมซิเตรท ผงวัตถุดิบ API , Trisodium citrate , ไตรโซเดียม , ซิเตรต ,กรดซิกติก , ซิโตโซดีน ,เกลือไตรโซเดียม แหล่งกำเนิดสินค้า ...
-
ชื่อทั่วไป โซเดียม ไตรโพลีฟอสเฟต ,STPP , Sodium Tripolyphosphate แหล่งกำเนิดสินค้า ประเทศจีน ประเภทอาหาร วัตถุเจือปนอาหาร ลักษณะสินค้า เป็นผงหรือเม็ดสีขา...
-
Sodium Bicarbonate : เบกิ้งโซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต) ชื่อทั่วไป เบกิ้งโซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต) SODIUMBICARBONATE (FOOD GRADE)Sodium Bicarbonate, โซเดียมไบคาร์บอเนต, แ...
-
ผงแหนมช่วยเพิ่มความหนียวให้ได้น้ำหนักและแหนมมีสีแดงเป็นส่วนผสมสำหรับทำแหนม เทผงทำแหนม และเกลือผสมโซเดียมไนไตรท์ ลงในเนื้อ หมู ไก่ แล้วนวดให้เข้ากัน นำกระเทียมโขลกละเอียด เกลือ มาผส...
-
กลิ่นเนื้อหมูแบบผงช่วยปรุงแต่ง เพิ่มกลิ่นให้กลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นจำหน่ายกลิ่นเนื้อหมูเป็นส่วนผสมอาหารเป็นส่วนผสมแต่งกลิ่นที่มีคุณภาพดี และมีประสิทธิภาพสูงในการเพิ่มกลิ่นสามารถนำไปเป็...
-
ผงกลิ่นเนื้อวัวConcentrate Beef Flavourช่วยปรุงแต่ง เพิ่มกลิ่นหอมจำหน่ายกลิ่นเนื้อวัวเป็นส่วนผสมอาหารเป็นส่วนผสมแต่งกลิ่นที่มีคุณภาพดีมีประสิทธิภาพสูงในการเพิ่มกลิ่นสามารถนำไปเป็นส...
-
-
หัวชูรส พลัสทู (Plus2) หัวผงชูรส เข้มข้น 3 เท่าใช้สำหรับแต่งกลิ่นและรสในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เช่น ลูกชิ้น หมูยอ หมูเด้ง หรือใช้ในการปรุงอาหาร ทำน้ำซุปทำให้รสชาติกลมกล่อม เข้มข้นสารแ...
-
ซอสหมูย่างจำหน่ายซอสรสและกลิ่นหมูย่างซึ่งเป็นส่วนผสมอาหารเป็นส่วนผสมแต่งกลิ่นที่มีคุณภาพดี และมีประสิทธิภาพสูงในการเพิ่มกลิ่นสามารถนำไปเป็นส่วนผสมอาหารหลายชนิดมีรสชาติ30 %มีกลิ่น 7...
-
ซอสเนื้อย่างจำหน่ายซอสรสและกลิ่นเนื้อย่างซึ่งเป็นส่วนผสมอาหารเป็นส่วนผสมแต่งกลิ่นที่มีคุณภาพดี และมีประสิทธิภาพสูงในการเพิ่มกลิ่นสามารถนำไปเป็นส่วนผสมอาหารหลายชนิดมีรสชาติ30 %มีกลิ...
-
ซอสไก่ย่างจำหน่ายซอสรสและกลิ่นไก่ย่างซึ่งเป็นส่วนผสมอาหารเป็นส่วนผสมแต่งกลิ่นที่มีคุณภาพดี และมีประสิทธิภาพสูงในการเพิ่มกลิ่นสามารถนำไปเป็นส่วนผสมอาหารหลายชนิดมีรสชาติ30 %มีกลิ่น 7...
-
ซอสตับย่างจำหน่ายซอสรสและกลิ่นตับย่างซึ่งเป็นส่วนผสมอาหารเป็นส่วนผสมแต่งกลิ่นที่มีคุณภาพดี และมีประสิทธิภาพสูงในการเพิ่มกลิ่นสามารถนำไปเป็นส่วนผสมอาหารหลายชนิดมีรสชาติ 30 %มีกลิ่น ...
-
ซอสรสและกลิ่นปลาเข้มข้น จำหน่ายซอสรสและกลิ่นปลาเป็นส่วนผสมอาหารเป็นส่วนผสมแต่งกลิ่นที่มีคุณภาพดี และมีประสิทธิภาพสูงในการเพิ่มกลิ่นสามารถนำไปเป็นส่วนผสมอาหารหลายชนิดเช่น ไส้กรอก ลู...
- ติดต่อเราได้ที่
-
ดีเกลือ ใช้ทำเต้าหู้ ดีเกลือฝรั่ง แมกนีเซียม ซัลเฟต ( Food Grade ) ดีเกลือฝรั่ง / Magnesium Sulphate **Heptahydrate 99.5%**ประโยชน์ของ ดีเกลือ - ช่วยให้ถ่ายท้อง เป็นยาระบาย สามารถข...
-
เจี๊ยะกอ (Calcium Sulfate) เจี๊ยะกอ (สำหรับใช้ทำเต้าหู้อ่อน และเต้าฮวย) Calcium Sulfate "เจี๊ยะกอ" (（石膏） เป็นภาษาจีนแต้จิ๋ว) หรือบางคนก็เรียก เอี๊ยะกอ คือ แคลเซียมซัลเฟต (Calcium S...
-
เวย์ผง (WHEY POWDER) POLAND คุณสมบัติของสินค้า - ใช้ทดแทนนมผงชนิดเต็มมันเนยและหางนมผงได้บางส่วนในการทำ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ไอศกรีมและอื่น ๆ เพื่อลดต้นทุน- ช่วยให้สีเหลืองทองในผลิตภั...
-
สเตบิไลเซอร์ไอศกรีมแท่งหวานเย็น พลัสโก้ F-500 คุณสมบัติของสินค้า :เป็นสเตบิไลเซอร์ในไอศกรีมแท่งหวานเย็น, ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสไอศกรีมให้ละเอียดขึ้น, ช่วยทำให้ไอศกรีมยึดเกาะไม้ดีข...
-
ผงทำไอศกรีม ไอศครีมปั่นฟูสเตบิไลเซอร์ อีเอ 100 (EA 100)คุณสมบัติของสินค้า : เป็นสเตบิไลเซอร์และอิมัลซิไฟเออร์ในไอศกรีมนม (ไอศกรีมปั่นฟู)+ช่วยให้ส่วนผสมข้นขึ้น และรวมตัวเป็นเนื้อเดี...
-
Fish Collagen peptide Powder , คอลลาเจนเปปไทด์,สารสกัดคอลลาเจนเปปไทด์จากปลาเป็นผง ชื่อทั่วไป Fish Collagen peptide Powder , คอลลาเจนเปปไทด์,สารสกัดคอลลาเจนเปปไทด์จากปลา...
-
Maltodextrin : มอลโตเดกซ์ตรินFood Gard ชื่อทั่วไป Maltodextrin มอลโตเดกซ์ตรินDE 10-12 แหล่งกำเนิดสินค้า ประเทศจีน ประเภทอาหาร วัตถุเจือปนอาหาร ลักษณะสินค้า ...
-
Monosodium glutamate (MSG) : โมโนโซเดียมกลูตาเมท (ผงชูรส) ชื่อทั่วไป Monosodium glutamate (MSG) โมโนโซเดียมกลูตาเมท (ผงชูรส) แหล่งกำเนิดสินค้า ประเทศจีน ประเภทอาหาร วั...
-
ชื่อทั่วไป Dextrose Monohydrate เด็กโตส โมโนไฮเดรต แหล่งกำเนิดสินค้า ประเทศจีน (China) ประเภทอาหาร สารให้ความหวานธรรมชาติ ลักษณะ...
-
-
ผงผสมอาหาร วัตถุดิบ กลิ่นสี เบเกอรี่ เครื่องเทศ สมุนไพร ไอศครีมและอื่นๆ เป็นการแปรรูปอาหารในการผลิตเพื่อทำขาย หรือใช้ทำกินในครัวเรือนโดยใช้ตามสูตร หรือ ห้ามเกินตามที่กำหนดเพื่อจะทำ...
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
ราคาปกติ 249 บาท เหลือเพียง 199 บาท -
ราคาปกติ 219 บาท เหลือเพียง 199 บาท -
ราคาปกติ 219 บาท เหลือเพียง 199 บาท -
ราคาปกติ 219 บาท เหลือเพียง 199 บาท -
ราคาปกติ 219 บาท เหลือเพียง 199 บาท -
ราคาปกติ 219 บาท เหลือเพียง 199 บาท -
ราคาปกติ 219 บาท เหลือเพียง 199 บาท -
-
