หน้าแรก > สินค้ากลุ่ม เคมีภัณฑ์ ผงผสมอาหาร บรรจุภัณฑ์ > สินค้ากลุ่มเคมีเพื่อการแปรรูปอาหาร- พาทำกิน PTKss > เจี๊ยะกอ แคลเซียมซัลเฟต : Calcium Sulfate

เจี๊ยะกอ แคลเซียมซัลเฟต : Calcium Sulfate - พาทำกิน PTKss

เจี๊ยะกอ แคลเซียมซัลเฟต : Calcium Sulfate - พาทำกิน PTKss

แคลเซียมซัลเฟต เจี๊ยะกอ : Calcium Sulfate

เจี๊ยะกอ (สำหรับใช้ทำเต้าหู้อ่อน และเต้าฮวย) Calcium Sulfate

"เจี๊ยะกอ" (（石膏） เป็นภาษาจีนแต้จิ๋ว) หรือบางคนก็เรียก เอี๊ยะกอ คือ แคลเซียมซัลเฟต (Calcium Sulfate) หรือ หินฝุ่น หรือ ผงยิปซัม (Gypsum powder) หรือ หินอ่อนสะตุ* เป็นส่วนผสมหลักในการทำเต้าหู้ บางคนจึงเรียกว่า "หินเต้าหู้" ก็มี เจี๊ยะกอ ใช้ในการทำเต้าหู้อ่อน เพื่อทำให้โปรตีนในน้ำนมถั่วเหลืองตกตะกอน เนื้อจะเนียนและไม่แข็ง

แคลเซียมซัลเฟต Calcium sulfate
คุณสมบัติ ในจับตัวโปรตีนในน้ำเต้าหู้ เพื่อทำเต้าหู้อ่อน
เนื้อเนียน ไม่แข็ง อุ่นนิ่ม

ปริมาณที่แนะนำให้ใช้ 5 กรัม หรือ 1 ช้อนชา ต่อน้ำหนักถั่วเหลือง 1 กก.

การเก็บรักษา ควรเก็บในภาชนะปิดสนิท ไม่มีความชื้นและแสงแดด ในอุณภมิห้องปกติ

#แป้งเจี๊ยะกอ #แป้งหิน #แคลเซียมซัลเฟต #Calciumsulfate #น้ำเต้าหู้ #เต้าหู้อ่อน #เต้าฮวย #หินเต้าหู้ #ผงยิปซัม #หินฝุ่น #หินอ่อนสะตุ 

 

 

 

เจี๊ยะกอ แคลเซียมซัลเฟต

หรือ แคลเซียมซัลเฟต ไดไฮเดรต (Calcium Sulfate Dihydrate)

เป็นสารเคมีที่มีสูตรทางเคมีคือ CaSO4·2H2O มีลักษณะเป็นผงสีขาว ละลายน้ำได้เล็กน้อย พบได้ตามธรรมชาติในแหล่งน้ำพุร้อน บ่อโคลน และแหล่งแร่ธาตุอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถสังเคราะห์ขึ้นจากแร่แมกนีเซียม ซัลเฟต และน้ำ

เจี๊ยะกอ แคลเซียมซัลเฟต นิยมนำมาใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ ดังนี้

  • อุตสาหกรรมอาหาร ใช้เป็นสารเพิ่มความข้น สารกันบูด และสารให้ความหวานในอาหารและเครื่องดื่ม
  • อุตสาหกรรมกระดาษ ใช้เป็นสารช่วยยึดเกาะระหว่างเส้นใยกระดาษ
  • อุตสาหกรรมก่อสร้าง ใช้เป็นสารผสมคอนกรีต
  • อุตสาหกรรมการเกษตร ใช้เป็นปุ๋ยสำหรับพืช
  • อุตสาหกรรมอื่นๆ ใช้เป็นสารประกอบในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ยาสีฟัน สบู่ แชมพู ครีมกันแดด เป็นต้น
 

ในอุตสาหกรรมอาหาร เจี๊ยะกอ แคลเซียมซัลเฟต นิยมนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ ดังนี้

  • เต้าหู้ ใช้เป็นสารช่วยตกตะกอนของโปรตีนจากนมถั่วเหลือง
  • น้ำพริก ใช้เป็นสารช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ
  • น้ำปลา ใช้เป็นสารช่วยเพิ่มความข้น
  • อาหารกระป๋อง ใช้เป็นสารช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน
 

ในอุตสาหกรรมอาหารของประเทศไทย เจี๊ยะกอ แคลเซียมซัลเฟต ถูกจัดอยู่ในกลุ่มของวัตถุเจือปนอาหารประเภทสารเติมแต่งอื่นๆ สามารถใช้ในอาหารได้ภายใต้ข้อกำหนดของกระทรวงสาธารณสุข โดยกำหนดให้ใช้ในปริมาณไม่เกิน 1% ของน้ำหนักอาหาร

ข้อควรระวังในการใช้เจี๊ยะกอ แคลเซียมซัลเฟต

เจี๊ยะกอ แคลเซียมซัลเฟต เป็นสารที่ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค แต่ควรใช้อย่างระมัดระวัง ดังนี้

  • ใช้เจี๊ยะกอ แคลเซียมซัลเฟตในปริมาณที่กำหนดเท่านั้น
  • หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับเจี๊ยะกอ แคลเซียมซัลเฟตโดยตรง
  • เก็บเจี๊ยะกอ แคลเซียมซัลเฟตให้พ้นมือเด็กและสัตว์เลี้ยง
 

แหล่งที่มาของเจี๊ยะกอ แคลเซียมซัลเฟต

เจี๊ยะกอ แคลเซียมซัลเฟตสามารถพบได้ตามธรรมชาติในแหล่งน้ำพุร้อน บ่อโคลน และแหล่งแร่ธาตุอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถสังเคราะห์ขึ้นจากแร่แมกนีเซียม ซัลเฟต และน้ำ

กลุ่มเคมีแปรรูปอาหาร-พาทำกินPTKss
  • ผงเพรกโซเดียมไนไตรท:Sodium Nitrite-พาทำกินPTKss
    26.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงฟอสเฟต แป้งเหนียว : Mixed Phosphate -พาทำกินPTKss
    80.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตSTPP-พาทำกินPTKss
    49.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงกรอบ,เตตระโซเดียมไพโรฟอสเฟตTSPP-พาทำกินPTKss
    68.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • Sodium Citrate : โซเดียม ซิเตรท -พาทำกินPTKss
    42.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • Sodium Bicarbonate : เบกิ้งโซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต)-พาทำกินPTKss
    23.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • โพแทสเซียม ซิเทรต Potassium Citrate
    0.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงทำหมูยอมิกซ์ : Muyo mixed Seasoning powder-พาทำกินPTKss
    57.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงเด้ง ทำลูกชิ้น ไส้กรอก หมูนุ่ม หมูเหนียว
    74.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงกุนเชียง เนื้อแน่น สัมผัสดี-พาทำกินPTKss
    212.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงแหนม เร่งเปรี้ยว (อิริธอเบท)-พาทำกินPTKss
    204.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงหมักเนื้อนุ่ม หมูนุ่ม อุ้มน้ำ-พาทำกินPTKss
    55.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ผงลูกชิ้นกรอบ ผงทอดกรอบ ผงกรอบ - พาทำกิน PTKss
    55.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • สารฟอกขาวลูกชิ้น(ไทเทเนียมไดออกไซด์)-พาทำกินPTKss
    78.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • เจี๊ยะกอ แคลเซียมซัลเฟต : Calcium Sulfate - พาทำกิน PTKss
    34.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • สารแช่ อาหารทะเลให้สด -พาทำกินPTKss
    183.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • ใหม่ล่าสุด
    เมนทอล คริสตัล (Menthol Crystal) ขนาด 250 กรัม - 1 กิโลกรัม-พาทำกิน PTKss
    269.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • คอลลาเจนเปปไทด์ : Fish Collagen peptide Powder-พาทำกินPTKss
    75.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

  • กลีเซอรีนบริสุทธิ์ : Refined Glycerine-พาทำกินPTKss
    37.00 ฿

    มีหลายคุณสมบัติให้เลือก

สินค้ากลุ่ม เคมีภัณฑ์ ผงผสมอาหาร บรรจุภัณฑ์