เจลาติน 250 บลูม Gelatin 250 Bloom - พาทำกิน PTKss
เจลาติน 250 บลูม Gelatin 250 Bloom
ข้อมูลสินค้า "เจลาติน (Gelatin)
มีลักษณะเป็นผงสีน้ำตาลอ่อน เมื่อนำผงเจลาตินมาอุ่นด้วยน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 32 องศาเซลเซียส มันจะหลอมกลายเป็นของเหลวหนืด ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น ของเหลวจะเซ็ตตัวกลายเป็นเจล (ลักษณะคล้ายเยลลี่)
ด้วยคุณสมบัติที่มีความนุ่ม ยืดหยุ่น และความสามารถในการค่อยๆละลายในปากจึงทำให้เจลาตินกลายเป็นส่วนประกอบในอาหารที่ใช้กันอย่างกว้างขวาง ใน เยลลี่ ชอคโกแล็ต หมากฝรั่ง กัมมี่ และของหวานชนิดอื่นๆ อีกมากมาย ประกอบกับคุณสมบัติที่สามารถก่อให้เกิดเป็นโฟมและความทนต่อแรงตึงผิวอย่างเป็นเลิศจึงทำให้มีการนำมาใช้เป็นส่วนประกอบใน มาร์ชเมลโล (Marshmallow) ท๊อฟฟี่ (Toffee) และซูเฟล (Souffles) และด้วยคุณสมบัติยึดเกาะที่เหนียวมากจึงช่วยเป็นตัวประสาน (Binder) ในแฮมและไส้กรอกได้เป็นอย่างดี อีกทั้งเจลาตินยังเป็นส่วนประกอบของอาหารประเภทอื่นๆ เช่น ไอศกรีม น้ำผลไม้ ไวน์ และอาหารอื่นๆอีกมากมาย คุณสมบัติของเจลาตินที่ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารชนิดต่างๆ จะแตกต่างกันไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้ใช้และการใช้งาน แต่โดยปกติแล้วเจลาตินมีความแข็งของเจลอยู่ที่ 80 ถึง 280 บลูม (Bloom) และมีความหนืดอยู่ที่ 20 ถึง 45 mps ในกรณีของขนมมาร์เมลโล หรือ เยลลี่ จะใช้เจลาตินมากกว่า 200 บลูม"
อัตราการใช้ ขึ้นอยู่กับสูตรของอาหารแต่ละประเภท
วิธีใช้ ใส่ในส่วนผสมเมื่อต้องการผสมหรือตีส่วนผสมให้เข้ากัน
การเก็บรักษา ควรเก็บในภาชนะปิดสนิท ไม่มีความชื้นและแสงแดด ในอุณภมิห้องปกติ
ORIGIN : PRODUCT OF CHINA
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม : E-mail: infoptkss@gmail.com, Line ID : @ptkss.com
#เจลาติน250บูม #เจลาติน #gelatin250bloom #gelatin #เจลาตินผง #เยลลี่ #ชอคโกแล็ต #หมากฝรั่ง #กัมมี่ #ของหวาน #มาร์ชเมลโล #ท๊อฟฟี่ #ซูเฟล #แฮม #ไส้กรอก
เจลาติน (Gelatin) คือ
โปรตีนชนิดหนึ่งที่เกิดจากการสลายคอลลาเจนด้วยกรดหรือด่าง มีลักษณะเป็นผงสีขาว ละลายน้ำได้ มีคุณสมบัติในการดูดซับน้ำและขยายตัวได้ดี ทำให้อาหารมีเนื้อสัมผัสที่ข้นเหนียว มีลักษณะคล้ายเยลลี่
เจลาตินมักทำมาจากกระดูกและหนังสัตว์ เช่น วัว ควาย หมู นอกจากนี้ยังสามารถสกัดได้จากพืชบางชนิด เช่น สาหร่ายทะเล เจลาตินจากพืชมักเรียกว่า "เจลาตินมังสวิรัติ"
เจลาตินนิยมนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น ใช้ในการทำวุ้น เยลลี่ พุดดิ้ง ไอศกรีม ซอส น้ำจิ้ม ขนม และอาหารสำเร็จรูปต่างๆ นอกจากนี้ยังนิยมนำมาใช้เป็นส่วนประกอบของเครื่องสำอาง ยา และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอีกด้วย
คุณสมบัติของเจลาติน
- ช่วยเพิ่มความข้นหนืดให้กับอาหาร
- ช่วยป้องกันการแยกชั้นของอาหาร
- ช่วยในการเกาะตัวกันของอาหาร
- ช่วยให้อาหารมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มเนียน
- ช่วยให้อาหารละลายช้าลง
- ไม่ทำให้อาหารมีรสชาติหรือกลิ่นเปลี่ยนไป
ข้อควรระวังในการรับประทานเจลาติน
- ผู้ที่แพ้สัตว์หรือพืช ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเจลาติน
- เจลาตินอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเสีย หรือปวดท้องได้ในบางคน
เจลาตินเป็นสารที่ปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้น
เจลาติน 250 บลูม (Gelatin 250 Bloom)
เจลาติน 250 บลูม (Gelatin 250 Bloom) เป็นเจลาตินที่มีค่าความหนืด (Bloom) อยู่ที่ 250 หน่วย หมายถึง เจลาตินชนิดนี้เมื่อละลายในน้ำแล้วจะเกิดเป็นเจลที่มีความหนืด 250 หน่วย ซึ่งจะมีความหนืดปานกลาง เหมาะสำหรับทำอาหารประเภทต่างๆ เช่น วุ้น เยลลี่ พุดดิ้ง ไอศกรีม ซอส น้ำจิ้ม และอาหารสำเร็จรูปต่างๆ
กลุ่มสารทำให้ข้นหนืด-พาทำกินPTKss
-
คาราจีแนน สารเพิ่มความข้นหนืด : Carageenan-พาทำกินPTKss78.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
เจลาติน 250 บลูม Gelatin 250 Bloom - พาทำกิน PTKss59.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
แซนแทนกัม สารทำให้ข้นหนืด : Xanthan Gum - พาทำกิน PTKss122.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
แนะนำกัวร์ กัม สารเพิ่มความหนืด : Guar Gum-พาทำกินPTKss48.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงซีเอ็มซีสารทำให้ข้นคาร์บอกซิลเมธิลเซลลูโลสCMC-พาทำกินPTKss95.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
สเตบิไลเซอร์พลัสโก้ F-500 ผงทำไอศกรีมแท่งหวานเย็น:Stabilizers-พาทำกินPTKss51.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงวุ้น สารให้ความข้นหนืด : AGAR-AGAR-พาทำกินPTKss32.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
สินค้ากลุ่ม เคมีภัณฑ์ ผงผสมอาหาร บรรจุภัณฑ์
-
ชุดทดลอง ทำกิน ทำขาย ทำใช้-พาทำกินPTKss จำหน่าย ชุดทดลอง ผงผสมอาหาร พร้อมไส้เทียม สำหรับทำกินหรือทำข...
-
ไส้เทียมคอลลาเจน ไส้คอลลาเจน ทำไส้กรอกรมควัน ไส้กรอกอีสาน ไส้อั่ว กุนเชียง มีฮาลาล #ไส้เทียม #คอลลา...
-
ไส้พลาสติกทำหมูยอ ทำแหนม ไส้กรอกฮอทดอก เนื้อสไลด์ชาบู ไส้เซลลูโลส - พาทำกิน PTKss ไส้พลาสติก / Plas...
-
แป้งและผลิตภัณฑ์จากแป้ง ประกอบด้วยแป้ง (flour) หรือสตาร์ซ (starch) ที่ได้จากเมล็ดธัญพืชและพืชหัวโดยส...
-
สินค้ากลุ่มเคมีผสมอาหาร ผงผสมอาหาร และปรุงรสสำเร็จรูปประกอบด้วยผงปรุงรส ซอสปรุงรส ผงผสมอาหาร เครื่อง...
-
สินค้ากลุ่ม ปรุงกลิ่น ปรุงรสชาติ สีผสมอาหาร PTKss สินค้ากลุ่มกลิ่น และ สี ใช้ประกอบในการทำอาหาร และเ...
-
สินค้ากลุ่มให้ความหวาน ให้ความเปรี้ยว - พาทำกิน PTKss ใช้ในการผสมกับอาหาร เพื่อเพิ่มความหวาน และเปรี...
-
สินค้ากลุ่มกันรา กันบูด กันเสีย อาทิ ผงเพรก เกลือไนไตรท์ โซเดียมอิริทอร์เบต โซเดียม ซิเตรท โซเดียมเบ...
-
สินค้ากลุ่มให้ความข้น ความหนืด และผงทำไอศกรีม สินค้ากลุ่มให้ความข้นหนืด เช่น เจลาติน ผงวุ้น กัวร์กัม...
-
สินค้ากลุ่มผสมอาหาร เครื่องเทศ สมุนไพรทั้งแบบแห้ง และแบบบด สินค้ากลุ่มผสมอาหาร เครื่องเทศ สมุนไพร ท...
-
สินค้าประเภท ทำความสะอาดครัวเรือน น้ำยา โฟม สเปรย์ กรุณากดที่ภาพ ชื่อสินค้าที่สนใจ จะมีสินค้าในหมวดน...
-
บรรจุภัณฑ์ ถุงซีล ฝา ขวด กระป๋อง ฟิลม์ปิดฝาแก้ว - พาทำกิน PTKss ประเภทของสินค้า ไส้เทียมคอลลาเจน:ไ...
-
คาราจีแนน (Carrageenan)ข้อมูลสินค้า "คาราจีแนน 100 % (Carrageenan) คาราจีแนนเป็นสารให้ความหนืดจากธรมชาติ โดยถูกสกัดมาจากสาหร่ายสีแดง (Red seaweed) โดยสายพันธ์ที่ถูกนำมาใช้นั้นมีควา...
-
แซนแทนกัม : Xanthan Gum- พาทำกิน PTKss แซนแทนกัม เป็นกัม (gum) ซึ่งเป็นสารไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) ชนิดหนึ่งใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) แซนแทนกัม สกัดได้จากเมือก (s...
-
Guar Gum (กัวร์ กัม) "Guar Gum (กัวร์ กัม) - พาทำกิน PTKss กัม (gum) อาจเรียกว่า guar flour หรือ gum cyamopsis เป็นไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) ประเภท พอลิแซ็คาไรด์ (polysacc...
-
ผงซีเอ็มซี สารทำให้ข้นคาร์บอกซิลเมธิล เซลลูโลส CMC :Sodium Carboxymethyl cellulose (CMC) ชื่อทั่วไป คาร์บอกซิลเมธิล เซลลูโลส (ซีเอ็มซี) , CMC , Carboxymethyl cellulose (CM...
-
ผงวุ้น AGAR-AGAR ข้อมูลสินค้า "AGAR วุ้นที่ทำจากสาหร่ายทะเล เป็นกัมที่สกัดได้จากสาหร่ายทะเล เป็น กัมที่ไม่ละลายน้ำเย็น แต่จะละลายในน้ำร้อน เมื่อแข็งตัวให้เจลที่มีลักษณะแข็ง ข้อมูล...
-
สเตบิไลเซอร์ อีเอ100 ผงทำไอศกรีม ไอศครีมปั่นฟู : Stabilizers - พาทำกิน PTKss คุณสมบัติของสินค้า : เป็นสเตบิไลเซอร์และอิมัลซิไฟเออร์ในไอศกรีมนม (ไอศกรีมปั่นฟู) +ช่วยให้ส่วนผสมข้นขึ...
-
สเตบิไลเซอร์พลัสโก้ F-500 ผงทำไอศกรีมแท่งหวานเย็น : Stabilizers - พาทำกิน PTKss ใช้ทำ ไอศกรีมแท่งหวานเย็น ไอศกรีม หัวเชื้อไอศกรีม วัตถุดิบไอศกรีม แป้งไอศกรีม ลูกอม เยลลี่ เบเกอรี...
-
กลีเซอรีนบริสุทธิ์ : Refined Glycerine Food Grade , Cosmetic Grade , USP , BP กลีเซอรีนบริสุทธิ์มักใช้ในเครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์ภายในบ้าน อาหารเครื่องดื่ม ยาเภสัชกรรมและการแพทย์ อาหา...