สารกันราขนมเค้ก โซเดียมโปรปิโอเนต : Sodium Propionate - พาทำกิน PTKss
สารกันราขนมเค้ก โซเดียมโปรปิโอเนต : Sodium Propionate
คุณสมบัติของสินค้า
- ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียได้ดี เช่น ราและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการ
- เสื่อมเสียในผลิตภัณฑ์ขนมอบต่าง ๆ
- ไม่มีผลต่อยีสต์ที่ช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นฟู
- หากใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่มี pH < 5.0 จะให้ประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์สูงสุด
- โดยจะมีผลต่อผนังเซลล์และเอนไซม์ของจุลินทรีย์ ทำให้จุลินทรีย์ไม่สามารถดำรงชีพอยู่ได้
- ไม่ทำปฏิกิริยากับผงฟูที่มีในผลิตภัณฑ์ขนมอบ เช่น เค้ก คุ้กกี้ ปุยฝ้าย เป็นต้น เนื่องจากอยู่ในรูป
ของเกลือโซเดียม - ละลายได้ดีในน้ำและแอลกอฮอล์
- ไม่ส่งผลกระทบต่อกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์
ปริมาณการใช้งาน
- ในผลิตภัณฑ์ขนมเค้ก ใช้ 0.1 – 0.2 % ของน้ำหนักทั้งหมด
- ในผลิตภัณฑ์เนยแข็ง ใช้ไม่เกิน 0.3 % ของน้ำหนักทั้งหมด
#สารกันราขนมเค้ก #SodiumPropionate #โซเดียมโปรปิโอเนต
โซเดียมโปรปิโอเนต (Sodium Propionate)
เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมีคือ C3H5NaO2 เป็นเกลือโซเดียมของกรดโปรปิโอเนอิก มีลักษณะเป็นผงสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน ละลายน้ำได้ดี
โซเดียมโปรปิโอเนตมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้
- ทำหน้าที่เป็นสารกันรา ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียบางชนิด เช่น ราที่ทำให้เกิดโรคราดำในขนมเค้ก
- ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร
- ไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภคหากใช้ในปริมาณที่เหมาะสม
โซเดียมโปรปิโอเนตมักใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เช่น เค้ก คุกกี้ ขนมปัง เป็นต้น นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารอื่น ๆ เช่น ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป ผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้
ปริมาณการใช้โซเดียมโปรปิโอเนต
ในอาหารนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารและสภาพแวดล้อมในการจัดเก็บ โดยทั่วไปจะใช้ในปริมาณ 0.05-0.1% ของน้ำหนักอาหาร
โซเดียมโปรปิโอเนตเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค หากใช้ในปริมาณที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำว่าไม่ควรบริโภคโซเดียมโปรปิโอเนตเกิน 0.3 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
ข้อควรระวังในการใช้โซเดียมโปรปิโอเนต
- ควรใช้ในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ควรเกิน 0.3 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
- ไม่ควรใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับเด็กเล็ก
- ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับโรคไตควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโซเดียมโปรปิโอเนต
โดยสรุป โซเดียมโปรปิโอเนตเป็นสารเติมแต่งอาหารที่มีความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค หากใช้ในปริมาณที่เหมาะสม
กลุ่มสารกันรากันบูดกันเสีย-พาทำกินPTKss
-
โซเดียมเบนโซเอต สารกันบูด : Sodium Benzoate (America)42.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โซเดียมเบนโซเอต สารกันบูด : Sodium Benzoate (China)83.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โซเดียมอีริทอร์เบต , รีกัลเบส : Sodium Erythorbate121.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
โปรแตสเซียม ซอร์เบต : Potassium Sorbate-พาทำกินPTKss36.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
แคลเซียมโปรปิโอเนต (Calcium Propionate)-พาทำกินPTKss132.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
สารกันราขนมเค้ก โซเดียมโปรปิโอเนต : Sodium Propionate-พาทำกินPTKss129.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ใหม่ล่าสุดโซเดียมเบนโซเอต สารกันบูด : Sodium Benzoate (Holland)-พาทำกิน PTKss219.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
สินค้ากลุ่ม เคมีภัณฑ์ ผงผสมอาหาร บรรจุภัณฑ์
-
ชุดทดลอง ทำกิน ทำขาย ทำใช้-พาทำกินPTKss จำหน่าย ชุดทดลอง ผงผสมอาหาร พร้อมไส้เทียม สำหรับทำกินหรือทำข...
-
ไส้เทียมคอลลาเจน ไส้คอลลาเจน ทำไส้กรอกรมควัน ไส้กรอกอีสาน ไส้อั่ว กุนเชียง มีฮาลาล #ไส้เทียม #คอลลา...
-
ไส้พลาสติกทำหมูยอ ทำแหนม ไส้กรอกฮอทดอก เนื้อสไลด์ชาบู ไส้เซลลูโลส - พาทำกิน PTKss ไส้พลาสติก / Plas...
-
แป้งและผลิตภัณฑ์จากแป้ง ประกอบด้วยแป้ง (flour) หรือสตาร์ซ (starch) ที่ได้จากเมล็ดธัญพืชและพืชหัวโดยส...
-
สินค้ากลุ่มเคมีผสมอาหาร ผงผสมอาหาร และปรุงรสสำเร็จรูปประกอบด้วยผงปรุงรส ซอสปรุงรส ผงผสมอาหาร เครื่อง...
-
สินค้ากลุ่ม ปรุงกลิ่น ปรุงรสชาติ สีผสมอาหาร PTKss สินค้ากลุ่มกลิ่น และ สี ใช้ประกอบในการทำอาหาร และเ...
-
สินค้ากลุ่มให้ความหวาน ให้ความเปรี้ยว - พาทำกิน PTKss ใช้ในการผสมกับอาหาร เพื่อเพิ่มความหวาน และเปรี...
-
สินค้ากลุ่มกันรา กันบูด กันเสีย อาทิ ผงเพรก เกลือไนไตรท์ โซเดียมอิริทอร์เบต โซเดียม ซิเตรท โซเดียมเบ...
-
สินค้ากลุ่มให้ความข้น ความหนืด และผงทำไอศกรีม สินค้ากลุ่มให้ความข้นหนืด เช่น เจลาติน ผงวุ้น กัวร์กัม...
-
สินค้ากลุ่มผสมอาหาร เครื่องเทศ สมุนไพรทั้งแบบแห้ง และแบบบด สินค้ากลุ่มผสมอาหาร เครื่องเทศ สมุนไพร ท...
-
สินค้าประเภท ทำความสะอาดครัวเรือน น้ำยา โฟม สเปรย์ กรุณากดที่ภาพ ชื่อสินค้าที่สนใจ จะมีสินค้าในหมวดน...
-
บรรจุภัณฑ์ ถุงซีล ฝา ขวด กระป๋อง ฟิลม์ปิดฝาแก้ว - พาทำกิน PTKss ประเภทของสินค้า ไส้เทียมคอลลาเจน:ไ...
-
จำหน่ายผงเพรก (เกลือไนไตรท์ )SALT WITH SODIUM NITRITE (FOOD ADDITIVE) ผงเพรก เกลือไนไตรท์ โซเดียมไนไตรท ผงทำแหนม ผงทำไส้กรอก : Sodium Nitrite สำหรับทำลูกชิ้น ทำหมูยอ ทำกุนเชียง ท...
-
โซเดียมอีริทอร์เบต , โซเดียมอิริทอร์เบต , รีกัลเบส : Sodium Erythorbate แหล่งกำเนิด ประเทศ China ชื่อทั่วไปโซเดียมอีริทอร์เบต , โซเดียมอิริทอร์เบต , รีกัลเบส : Sodium Erythorbate ป...
-
Sodium Citrate : โซเดียม ซิเตรท ชื่อทั่วไป โซเดียมซิเตรท ผงวัตถุดิบ API , Trisodium citrate , ไตรโซเดียม , ซิเตรต ,กรดซิกติก , ซิโตโซดีน ,เกลือไตรโซเดียม แหล่งกำเนิดสินค้า ประเทศจ...
-
โซเดียมเบนโซเอต สารกันบูด : Sodium Benzoate (America) ชื่อทั่วไป โซเดียม เบนโซเอต Sodium Benzoate สารกันบูด สารกันเสีย แหล่งกำเนิดสินค้า ประเทศอเมริกา ประเภทอาหาร ...
-
ชื่อทั่วไป โซเดียม เบนโซเอต Sodium Benzoate สารกันบูด สารกันเสีย แหล่งกำเนิดสินค้า ประเทศจีน ประเภทอาหาร วัตถุเจือปนอาหาร ลักษณะสินค้า เป็นสารจำพวกเกลือของ...
-
สารกันราขนมปัง แคลเซียมโปรปิโอเนต : Calcium Propionate สารกันราขนมปัง แคลเซียมโปรปิโอเนต :Calcium Propionate คุณสมบัติของสินค้าสารกันราขนมปัง ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ...
-
โปรแตสเซียม ซอร์เบต / Potassium Sorbate ใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตเครื่องดื่มน้ำผลไม้ ใช้ผสมในการผลิตน้ำส้มสายชู ใช้เป็นส่วนผสมในการทำเนยแข็ง รายละเอียดสินค้าโปแตสเซียมซอร์เบต (Pot...
-
สารแช่ คุณสมบัติ :ช่วยให้อาหารทะเลดูสดขึ้น ใช้สำหรับแช่อาหารทะเลก่อนนำไปแช่แข็ง หรือใช้แช่อาหารทะเลเพื่อให้ดูสดขึ้น ลักษณะการใช้งาน : ปริมาณที่ใช้ ไม่เกิน 0.2% ของน้ำหนักรวม #สารแ...
-
ดีเกลือ ใช้ทำเต้าหู้ ดีเกลือฝรั่ง แมกนีเซียม ซัลเฟต ( Food Grade ) ดีเกลือฝรั่ง / Magnesium Sulphate **Heptahydrate 99.5%** การนำไปใช้ประโยชน์ของ ดีเกลือฝรั่ง ตัวอย่าง เช่น - ช่วย...