กัวร์ กัม สารเพิ่มความหนืด : Guar Gum - พาทำกิน PTKss
Guar Gum (กัวร์ กัม) "Guar Gum (กัวร์ กัม) - พาทำกิน PTKss
กัม (gum) อาจเรียกว่า guar flour หรือ gum cyamopsis เป็นไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) ประเภท พอลิแซ็คาไรด์ (polysaccahride) ที่สกัดได้จากเนื้อในเมล็ด (endosperm) ของเมล็ดกัว (Cyamopsis tetragonolobus) ซึ่งมีถิ่นกำเนิด ในประเทศอินเดียและปากีสถานเป็นสารเพิ่มความหนืดและความคงตัวจากการแยก endosperm (เนื้อเยื่อที่อยู่รอบๆ ต้นอ่อนในเมล็ด) ของถั่ว Guar ซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ที่เอเชียใต้ แล้วนำมาบดให้ละเอียด สามารถละลายในน้ำเย็นและน้ำร้อน มีความทนต่อ pH สามารถที่จะนำไปใช้ในหลายด้าน และใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) อย่างกว้างขวาง นอกจากนี้ยังสามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพ (biodegradability) จึงมีการใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรม กัวกัมที่สกัดได้และผ่านการทำแห้ง มีลักษณะเป็นผง ละลายได้ดีในน้ำเย็น มีสีขุ่น มีโปรตีนและเซลลูโลส (cellulose) กัวกัมใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) E-number 412 กัวร์กัม ถูกนำมาใช้เป็นสารที่ทำให้หนืด กันเสีย คงสภาพ และเป็นสารยึดเหนี่ยว
การใช้ประโยชน์
1. เครื่องสำอาง : ใช้เป็น thickener ทำให้ผลิตภัณฑ์หนืดขึ้น และใช้ทำครีมนวดผม ครีมบำรุงผม ทำให้ผมนุ่ม
2. อาหาร : เป็นสารที่ทำให้อิมัลชันคงตัว (emulsifier), ทำให้อาหารข้นหนืด (thickening agent) มากกว่าแป้งข้าวโพด 8 เท่า, เป็นอาหารของแบคทีเรีย probiotic ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในลำไส้
วิธีการผสม
: ค่อยๆ เทลงในน้ำทีละน้อย และคนอย่างต่อเนื่องจนกว่าละลายประมาณ 15 นาที pH ต้องต่ำกว่า 7 (หากผลิตภัณฑ์มี pH สูงกว่า 7 ต้องเติม Citric acid หรือ Lactic acid เพื่อปรับให้ pH ต่ำกว่า 7) ปริมาณการใช้ 0.1- 2%
ข้อมูลสินค้า
ชื่อทั่วไป - กัวร์ กัม, Guar Gum, Guaran
CAS Number - 9000-30-0
แหล่งกำเนิดสินค้า - จีน (China)
ข้อมูลทั่วไป - กัว กัม (Guar Gum) หรือ กัวรัน (Guaran) เป็นสาร พอลิแซ็กคาไรด์ (Polysaccharide) ประเภท Galactomannans ซึ่ง ได้มาจาก เอนโดสเปิร์ม (Endosperm) ของต้นถั่วกัวร์ (Guar Bean) ซึ่งจะมีการเพาะปลูกในประเทศ อินเดีย, ออสเตรเลีย, จีน และ อเมริกา
เกี่ยวกับการใช้งาน กัวร์กัม เป็นสารที่นำมาใช้เพื่อเพิ่มความเหนียว หรือเพิ่มเนื้อ (Thickener) ในสินค้าประเภท อาหาร และเครื่องสำอาง โดยจะมีความหนืดสูงมากกว่า ตัว Thickener ประเภท อื่น เช่น แซนแทนกัม (Xanthan Gum) หรือ CMC "
การเก็บรักษา ควรเก็บในภาชนะปิดสนิท ไม่มีความชื้นและแสงแดด ในอุณภมิห้องปกติ
แหล่งที่มา สินค้านำเข้า
Batch No. / FDA. BATCH NO.: 3942 ORIGIN : PRODUCT OF CHINA
#กัวร์กัม #กัวกัม #Guar Gum #สารเพิ่มความเหนียว #ผงเพิ่มเนื้อ
กัวร์กัม (Guar Gum) เป็นสารเพิ่มความหนืดชนิดหนึ่ง
ที่สกัดได้จากเมล็ดของถั่วกัว (Cyamopsis tetragonolobus) ซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วที่ปลูกในแถบเอเชียใต้ กัวร์กัมมีลักษณะเป็นผงสีขาว ละลายน้ำได้ มีคุณสมบัติในการดูดซับน้ำและขยายตัวได้ดี ทำให้อาหารมีเนื้อสัมผัสที่ข้นเหนียว แต่ไม่เหนียวหนืดจนเกินไป และไม่ทำให้อาหารมีรสชาติหรือกลิ่นเปลี่ยนไป
กัวร์กัมนิยมนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น ใช้ในการทำไอศกรีม ซอส น้ำจิ้ม ขนม และอาหารสำเร็จรูปต่างๆ นอกจากนี้ยังนิยมนำมาใช้เป็นส่วนประกอบของเครื่องสำอาง ยา และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอีกด้วย
ประโยชน์ของกัวร์กัม
- ช่วยเพิ่มความหนืดให้กับอาหาร
- ช่วยป้องกันการแยกชั้นของอาหาร
- ช่วยดูดซับไขมันและคอเลสเตอรอล
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยในการย่อยอาหาร
ข้อควรระวังในการรับประทานกัวร์กัม
- ผู้ที่แพ้ถั่ว ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานกัวร์กัม
- กัวร์กัมอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเสีย หรือปวดท้องได้ในบางคน
กัวร์กัมเป็นสารเพิ่มความหนืด
ที่ปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้น
กลุ่มสารทำให้ข้นหนืด-พาทำกินPTKss
-
คาราจีแนน สารเพิ่มความข้นหนืด : Carageenan-พาทำกินPTKss78.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
เจลาติน 250 บลูม Gelatin 250 Bloom - พาทำกิน PTKss59.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
แซนแทนกัม สารทำให้ข้นหนืด : Xanthan Gum - พาทำกิน PTKss122.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
แนะนำกัวร์ กัม สารเพิ่มความหนืด : Guar Gum-พาทำกินPTKss48.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงซีเอ็มซีสารทำให้ข้นคาร์บอกซิลเมธิลเซลลูโลสCMC-พาทำกินPTKss95.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
สเตบิไลเซอร์พลัสโก้ F-500 ผงทำไอศกรีมแท่งหวานเย็น:Stabilizers-พาทำกินPTKss51.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
-
ผงวุ้น สารให้ความข้นหนืด : AGAR-AGAR-พาทำกินPTKss32.00 ฿
มีหลายคุณสมบัติให้เลือก
สินค้ากลุ่ม เคมีภัณฑ์ ผงผสมอาหาร บรรจุภัณฑ์
-
ชุดทดลอง ทำกิน ทำขาย ทำใช้-พาทำกินPTKss จำหน่าย ชุดทดลอง ผงผสมอาหาร พร้อมไส้เทียม สำหรับทำกินหรือทำข...
-
ไส้เทียมคอลลาเจน ไส้คอลลาเจน ทำไส้กรอกรมควัน ไส้กรอกอีสาน ไส้อั่ว กุนเชียง มีฮาลาล #ไส้เทียม #คอลลา...
-
ไส้พลาสติกทำหมูยอ ทำแหนม ไส้กรอกฮอทดอก เนื้อสไลด์ชาบู ไส้เซลลูโลส - พาทำกิน PTKss ไส้พลาสติก / Plas...
-
แป้งและผลิตภัณฑ์จากแป้ง ประกอบด้วยแป้ง (flour) หรือสตาร์ซ (starch) ที่ได้จากเมล็ดธัญพืชและพืชหัวโดยส...
-
สินค้ากลุ่มเคมีผสมอาหาร ผงผสมอาหาร และปรุงรสสำเร็จรูปประกอบด้วยผงปรุงรส ซอสปรุงรส ผงผสมอาหาร เครื่อง...
-
สินค้ากลุ่ม ปรุงกลิ่น ปรุงรสชาติ สีผสมอาหาร PTKss สินค้ากลุ่มกลิ่น และ สี ใช้ประกอบในการทำอาหาร และเ...
-
สินค้ากลุ่มให้ความหวาน ให้ความเปรี้ยว - พาทำกิน PTKss ใช้ในการผสมกับอาหาร เพื่อเพิ่มความหวาน และเปรี...
-
สินค้ากลุ่มกันรา กันบูด กันเสีย อาทิ ผงเพรก เกลือไนไตรท์ โซเดียมอิริทอร์เบต โซเดียม ซิเตรท โซเดียมเบ...
-
สินค้ากลุ่มให้ความข้น ความหนืด และผงทำไอศกรีม สินค้ากลุ่มให้ความข้นหนืด เช่น เจลาติน ผงวุ้น กัวร์กัม...
-
สินค้ากลุ่มผสมอาหาร เครื่องเทศ สมุนไพรทั้งแบบแห้ง และแบบบด สินค้ากลุ่มผสมอาหาร เครื่องเทศ สมุนไพร ท...
-
สินค้าประเภท ทำความสะอาดครัวเรือน น้ำยา โฟม สเปรย์ กรุณากดที่ภาพ ชื่อสินค้าที่สนใจ จะมีสินค้าในหมวดน...
-
บรรจุภัณฑ์ ถุงซีล ฝา ขวด กระป๋อง ฟิลม์ปิดฝาแก้ว - พาทำกิน PTKss ประเภทของสินค้า ไส้เทียมคอลลาเจน:ไ...
-
คาราจีแนน (Carrageenan)ข้อมูลสินค้า "คาราจีแนน 100 % (Carrageenan) คาราจีแนนเป็นสารให้ความหนืดจากธรมชาติ โดยถูกสกัดมาจากสาหร่ายสีแดง (Red seaweed) โดยสายพันธ์ที่ถูกนำมาใช้นั้นมีควา...
-
เจลาติน 250บลูม Gelatin 250 Bloom ข้อมูลสินค้า "เจลาติน (Gelatin) มีลักษณะเป็นผงสีน้ำตาลอ่อน เมื่อนำผงเจลาตินมาอุ่นด้วยน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 32 องศาเซลเซียส มันจะหลอมกลายเป็นของเหลว...
-
แซนแทนกัม : Xanthan Gum- พาทำกิน PTKss แซนแทนกัม เป็นกัม (gum) ซึ่งเป็นสารไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) ชนิดหนึ่งใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) แซนแทนกัม สกัดได้จากเมือก (s...
-
ผงซีเอ็มซี สารทำให้ข้นคาร์บอกซิลเมธิล เซลลูโลส CMC :Sodium Carboxymethyl cellulose (CMC) ชื่อทั่วไป คาร์บอกซิลเมธิล เซลลูโลส (ซีเอ็มซี) , CMC , Carboxymethyl cellulose (CM...
-
ผงวุ้น AGAR-AGAR ข้อมูลสินค้า "AGAR วุ้นที่ทำจากสาหร่ายทะเล เป็นกัมที่สกัดได้จากสาหร่ายทะเล เป็น กัมที่ไม่ละลายน้ำเย็น แต่จะละลายในน้ำร้อน เมื่อแข็งตัวให้เจลที่มีลักษณะแข็ง ข้อมูล...
-
สเตบิไลเซอร์ อีเอ100 ผงทำไอศกรีม ไอศครีมปั่นฟู : Stabilizers - พาทำกิน PTKss คุณสมบัติของสินค้า : เป็นสเตบิไลเซอร์และอิมัลซิไฟเออร์ในไอศกรีมนม (ไอศกรีมปั่นฟู) +ช่วยให้ส่วนผสมข้นขึ...
-
สเตบิไลเซอร์พลัสโก้ F-500 ผงทำไอศกรีมแท่งหวานเย็น : Stabilizers - พาทำกิน PTKss ใช้ทำ ไอศกรีมแท่งหวานเย็น ไอศกรีม หัวเชื้อไอศกรีม วัตถุดิบไอศกรีม แป้งไอศกรีม ลูกอม เยลลี่ เบเกอรี...
-
กลีเซอรีนบริสุทธิ์ : Refined Glycerine Food Grade , Cosmetic Grade , USP , BP กลีเซอรีนบริสุทธิ์มักใช้ในเครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์ภายในบ้าน อาหารเครื่องดื่ม ยาเภสัชกรรมและการแพทย์ อาหา...